2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ต้นไม้ ส้มโอถึง สูงถึง 4.5-6 เมตร และมีมงกุฏกลมแผ่กิ่งก้านขึ้น ผลเกือบกลมหรือแบนเป็นทรงลูกแพร์เล็กน้อย กว้างไม่เกิน 10-15 ซม. มีเปลือกเรียบแตกละเอียดซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 ซม. สีของเกรปฟรุตคือมะนาวซีด บางครั้งก็เป็นสีแดงเล็กน้อยที่ด้านนอกและสีขาว มีรูพรุนและขมอยู่ด้านใน ภายในประกอบด้วย 11 ถึง 14 ส่วน คั่นด้วยผนังบางและค่อนข้างเป็นเยื่อบางๆ และมีเนื้อหาที่ชุ่มฉ่ำ หวานอมเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมมาก
หลายปีที่ผ่านมา ส้มโอถือเป็นส้มโอหลากหลายชนิด จนกระทั่งในปี พ.ศ. 2491 ผู้เชี่ยวชาญด้านส้มเริ่มอ้างว่าส้มโอเป็นลูกผสมแบบสุ่มระหว่างส้มโอกับส้ม เกรปฟรุตได้รับการอธิบายครั้งแรกในปี 1750 โดย Griffith Hughes ซึ่งเรียกมันว่า "ผลไม้ต้องห้าม" ของบาร์เบโดส ในปี ค.ศ. 1789 แพทริค บราวน์รายงานว่าผลไม้ชนิดนี้เติบโตในพื้นที่ส่วนใหญ่ของจาเมกา ชื่อเกรปฟรุตที่ได้รับความนิยมนั้นเกิดจากการจำแนกผลไม้เป็นองุ่นหลากหลายชนิดโดยนักพฤกษศาสตร์ชาวอังกฤษ John Lunan
เพื่อจุดประสงค์ทางการค้า ส้มโอปลูกในจาไมก้าและตรินิแดดเป็นหลัก แต่ไม่นานก็แพร่กระจายไปยังบราซิล อเมริกาใต้ และอิสราเอล ในปี 1945/46 สหรัฐอเมริกาและฟลอริดาส่วนใหญ่ผลิตเกรปฟรุตได้ 2,285,000 ตันเป็นประวัติการณ์ ประเทศอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเกรปฟรุต ได้แก่ เม็กซิโก อาร์เจนตินา ไซปรัส โมร็อกโก และบางส่วนของอเมริกาใต้
ส่วนผสมของเกรปฟรุต
100 กรัม มีส้มโอ 34-46 แคลอรีและโปรตีน 0.5-1.0 กรัม น้ำเกรพฟรุต 100 กรัมมี 37-42 แคลอรี่และโปรตีน 0.4-0.5 กรัม เกรปฟรุตยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และวิตามินเอ ส้มโอมีวิตามินซีจำนวนมาก วิตามินบี9 แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไลโคปีน/สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ/ ถ้ากินกับผิวขาว ส้มโอเป็นแหล่งไฟเบอร์เพคตินชั้นดี
ประเภทของส้มโอ
ดันแคน - ผลกลมมีเปลือกสีเหลืองอ่อนมาก หอมมาก ฉ่ำมาก มีเมล็ดหลายเมล็ด ปลูกเพื่อการค้าในอินเดีย
อุปถัมภ์ - ผลแบน ขนาดกลาง เปลือกมีสีเหลืองอ่อน แต่มีสีแดง เรียบ ด้านในยังเป็นสีชมพู คุณภาพดี แม้จะมีเมล็ดจำนวนมาก ไม่เป็นที่นิยมมากนักและปลูกในฟลอริดา เท็กซัส แอริโซนา และอินเดีย
มีนาคม - ส้มโอพันธุ์ชั้นนำที่ปลูกในฟลอริดา แคลิฟอร์เนีย เท็กซัส แอริโซนา อเมริกาใต้ ออสเตรเลีย แอฟริกาใต้ อิสราเอล และอินเดีย "Oroblanco" - ลูกผสมระหว่างส้มโอและส้มโอทำในปี 2501 โดยนักพันธุศาสตร์
พาราไดซ์ เนเวล - ผลจะแบนและเล็กกว่าส้มโอทั่วไป ปลูกใกล้ฟลอริดา.
Red Blash B - รวมเกรปฟรุ้ตแดงทุกประเภทไว้ที่นี่
ส้มโอเติบโต ในสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนที่อบอุ่น ความแตกต่างของอุณหภูมิส่งผลต่อระยะเวลาตั้งแต่ออกดอกจนถึงผลสุก ความชื้นของสภาพอากาศมีส่วนทำให้เกิดความหนาของเปลือก และในสภาพอากาศที่แห้ง เปลือกจะหนาและหยาบ
การเลือกและการเก็บรักษาส้มโอ
สีของส้มโออาจทำให้เข้าใจผิดได้มาก ผลไม้สีแดงข้างในไม่ได้แปลว่าผลไม้สุกดีเสมอไป เกณฑ์ที่สำคัญกว่าคือความมันวาว ไม่ว่าเปลือกจะสะท้อนแสงหรือสีจะมีเฉดสีด้าน ซื้อผลไม้ที่มีขนาดหนักและยอมจำนนต่อความกดดันเล็กน้อย หลีกเลี่ยงผลไม้เนื้ออ่อนที่มีความสมบูรณ์ที่เสียหาย
ควรเก็บส้มโอไว้ ที่อุณหภูมิประมาณ 18 ° C ประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือในช่องผลไม้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 หรือ 3 สัปดาห์ ทั้งผลไม้และน้ำผลไม้อาจถูกแช่แข็ง
ส้มโอในการปรุงอาหาร
เกรปฟรุ้ตรับประทานแบบดิบๆ บางครั้งก็มีรสหวานเล็กน้อยและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน มักใช้ในเค้กผลไม้ สลัดผลไม้ เจลาติน และพุดดิ้ง เกรปฟรุตมักถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อมในออสเตรเลียใช้ทำแยมผิวส้มเยลลี่
น้ำเกรพฟรุต ที่มีจำหน่ายเป็นเครื่องดื่ม - สด, กระป๋อง, ผง, เข้มข้นหรือแช่แข็ง สามารถใช้ทำน้ำส้มสายชูหรือไวน์ชั้นเยี่ยมได้ด้วยการหมักอย่างระมัดระวัง
ประโยชน์ของส้มโอ
เปลือกส้มโอเป็นผลไม้หวานและเป็นแหล่งสำคัญของเพคตินสำหรับถนอมผลไม้อื่นๆ น้ำมันเปลือกไม้ที่คั้นหรือกลั่นมักใช้ปรุงแต่งรสน้ำอัดลม ส่วนผสมหลักในน้ำมันนี้คือ นูคาตอน ซึ่งเติมลงในผงน้ำเกรพฟรุต ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของน้ำผลไม้ที่ละลายแล้ว Naringin สกัดจากเปลือกชั้นในของเกรปฟรุต ใช้แต่งรสขมให้กับเครื่องดื่มชูกำลัง ช็อกโกแลตขม และไอศกรีมบางชนิด
น้ำมันเกรปฟรุ้ตมีสีเข้มและขมมาก แต่เมื่อกลั่นแล้วจะได้สีเหลืองอ่อน นุ่มและคล้ายกับน้ำมันมะกอกมาก และมีประโยชน์เช่นเดียวกัน เนื่องจากไขมันเหล่านี้เป็นไขมันไม่อิ่มตัว การผลิตจึงเพิ่มขึ้นอย่างมากหลังจากปี 2503
เกรปฟรุ้ตดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยนารินอินช่วยขจัดเซลล์เม็ดเลือดแดงเก่า น้ำเกรพฟรุตช่วยขจัดอาการท้องผูก ปรับปรุงการย่อยอาหารโดยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อย คอเลสเตอรอลจะลดลงโดยกรดกาแลคโตโรนิกและเพคตินซึ่งพบในส้มโอ
น้ำเกรพฟรุต 1 แก้วช่วยให้นอนหลับดีขึ้น สงบประสาท และลดอาการนอนไม่หลับ กลิ่นหอมของเกรปฟรุตมีผลดีต่ออาการท้องเสีย ลดอาการคลื่นไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อันตรายจากส้มโอ
ผู้ที่แพ้ผลไม้รสเปรี้ยวมักจะแพ้เกรปฟรุต ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง ผลเสียของส้มโอคือความสามารถในการลดผลกระทบของยาประมาณ 50 ชนิด เนื่องจากน้ำเกรพฟรุตทำลายการทำงานของเอนไซม์เฉพาะที่มีหน้าที่ในการย่อยสลายและดูดซับยาเหล่านี้
เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ความเข้มข้นของยาบางชนิดในเลือดจะเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่ผลที่เป็นพิษได้หลายอย่าง ในบรรดายาที่ผลส้มเปลี่ยนแปลงการกระทำนั้นมีไว้สำหรับปัญหาหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, โรคหอบหืด, ภูมิแพ้, การแข็งตัวของเลือด, ไอ, การติดเชื้อ, คอเลสเตอรอลสูง
ก็ถือว่า ส้มโอช่วยลดการกระทำ ของยาคุมกำเนิดซึ่งอาจทำให้เกิดการตั้งครรภ์ที่ไม่พึงประสงค์
โปรดใช้ความระมัดระวังและแจ้งให้แพทย์ทราบ หากคุณเคยใช้ยาเหล่านี้ร่วมกับเกรปฟรุตมาเป็นเวลานาน เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ ให้อ่านแผ่นพับยาอย่างระมัดระวัง
อาหารเกรปฟรุ้ต
เกรปฟรุตเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหาร เนื่องจากนักโภชนาการหลายคนอ้างว่าส้มมีคุณสมบัติพิเศษในการช่วยสลายไขมัน ต้องขอบคุณเอ็นไซม์ที่มีคุณค่า
มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเกรปฟรุต - ตั้งแต่ระบบการขนถ่ายเบาๆ ภายในหนึ่งวัน ไปจนถึงการอดอาหารสองสามวันเพื่อลดน้ำหนักเพิ่มสักสองสามปอนด์
แม้ว่าจะมี อาหารที่แตกต่างกับส้มโอ ส่วนใหญ่รวมกันเป็นกฎพื้นฐานหนึ่งข้อ - ก่อนรับประทานอาหารเพื่อกินผลไม้ครึ่งผลเพื่อกระตุ้นเอนไซม์ที่สลายไขมัน นอกจากผลไม้แล้ว คุณยังสามารถดื่มน้ำจากมันได้
อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่ากรดในเกรปฟรุตสามารถลดค่า pH ของกระเพาะอาหาร ซึ่งจะทำให้รู้สึกไม่สบาย
จุดสำคัญในการรับประทานอาหารคือการจำกัดแคลอรี่ไว้ที่ 800 ต่อวัน เน้นเนื้อไม่ติดมัน ปลาไม่ติดมัน ชาไม่หวาน พาสต้าและน้ำตาลขนมในรูปแบบใด ๆ เป็นสิ่งต้องห้าม
ประโยชน์หลักของการลดน้ำหนักด้วยเกรปฟรุตคือทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ ฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ มีวิตามินซีสูงมากซึ่งช่วยให้ร่างกายสามารถต้านทานไวรัสได้การบริโภคส้มโอเป็นประจำไม่เพียง แต่ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ยังทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติฟื้นฟูผิวและมีผลดีต่อตับ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเกรปฟรุตเป็นยาอายุวัฒนะที่แท้จริงซึ่งไม่เพียงช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมอีกด้วย เพลิดเพลินไปกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณจะทึ่งกับผลประโยชน์ของผลไม้ชนิดนี้
