2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
โครเมียมเป็นหนึ่งในองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญสำหรับร่างกายของเรา มันมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตโดยมีส่วนร่วมในการสร้างสารประกอบที่เรียกว่า "ปัจจัยความทนทานต่อกลูโคส" หรือ "GTF" สารอาหารที่เกี่ยวข้องกับ GTF มีบทบาทสำคัญในความสมดุลของน้ำตาลในเลือด GTF ประกอบด้วย: โครเมียม (ซึ่งอาจเป็นส่วนผสมที่ออกฤทธิ์มากที่สุด) กรดนิโคตินิก (วิตามิน B3) และกรดอะมิโนที่ประกอบเป็นกลูตาไธโอน (กรดกลูตามิก ซิสเทอีน และไกลซีน)
ฟังก์ชันของ Chrome
ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด - ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของ GTF โครเมียมมีบทบาทสำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หน้าที่หลักของ GTF คือการเพิ่มการทำงานของอินซูลิน อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ขนส่งน้ำตาล (กลูโคส) เข้าสู่เซลล์ ซึ่งสามารถใช้ในการผลิตพลังงานได้
เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอลและกรดนิวคลีอิก - โครเมียมเกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล ซึ่งแสดงให้เห็นบทบาทในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ นอกจากนี้ โครเมียมยังเป็นกรดนิวคลีอิกที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ กรดนิวคลีอิกเป็นส่วนประกอบสำคัญของวัสดุดีเอ็นเอในแต่ละเซลล์
วิธีการแปรรูปอาหารกำจัดโครเมียมที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติส่วนใหญ่ในอาหารที่บริโภคทั่วไป การขาดโครเมียมทำให้เกิดการดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นภาวะที่เซลล์ของร่างกายไม่ตอบสนองต่อการมีอินซูลิน การดื้อต่ออินซูลินอาจทำให้ระดับอินซูลินในเลือดสูงขึ้น (ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง) และระดับน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งท้ายที่สุดแล้วอาจทำให้เกิดโรคหัวใจและ/หรือโรคเบาหวานได้
การขาดโครเมียม
อันที่จริง แม้จะขาดดุลเล็กน้อย โครเมียม มีความเกี่ยวข้องกับภาวะทางการแพทย์ที่เรียกว่า Syndrome X โดยกลุ่มอาการ X คือกลุ่มอาการต่างๆ ได้แก่ ภาวะอินซูลินในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง ระดับไตรกลีเซอไรด์สูง ระดับน้ำตาลในเลือดสูง และระดับคอเลสเตอรอลต่ำ
ในคนที่เป็นเบาหวานหรือโรคหัวใจ ร่างกายต้องการปริมาณที่มากขึ้น โครเมียม. ปริมาณเพิ่มเติม โครเมียม จำเป็นสำหรับการบาดเจ็บทางร่างกาย การบาดเจ็บ และความเครียดทางจิตใจ
ในทางกลับกัน โครเมียมในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณลดลงได้ หากคุณกำลังใช้อินซูลินหรือยาลดน้ำตาลในช่องปาก คุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับการรับประทานโครเมียมเพิ่มเติม เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอาจลดลงมากเกินไป แคลเซียมคาร์บอเนตที่มีอยู่ในอาหารเสริมแคลเซียมและยาลดกรดช่วยลดการดูดซึมของ โครเมียม ในขณะที่แอสไพรินเพิ่มขึ้น
อาหารที่มีน้ำตาลสูงจะเพิ่มการขับถ่ายของ โครเมียม ผ่านทางปัสสาวะ อาหารที่อุดมด้วยธัญพืชไม่ขัดสีสามารถลดการดูดซึมโครเมียมได้ กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) จะเพิ่มการดูดซึมของโครเมียม
โครเมียมเกินขนาด
ระวัง เพราะในปริมาณที่สูงมาก โครเมียมจะถูกแปลงเป็นธาตุที่เป็นพิษ มันสามารถทำให้เกิดพิษรุนแรงมาก ตับถูกทำลาย ไตวายเรื้อรัง เป็นไปได้ที่จะได้รับภาวะ rhabdomyolysis ที่รุนแรง - การแตกของเซลล์กล้ามเนื้อบางส่วนและการรั่วไหลของเนื้อหาเข้าสู่กระแสเลือด
ประโยชน์ของโครเมียม
โครเมียม มีบทบาทในการป้องกันและ/หรือรักษาโรคต่อไปนี้: สิว, ต้อหิน, คอเลสเตอรอลสูง, ไตรกลีเซอไรด์สูง, ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ, โรคอ้วน, โรคสะเก็ดเงิน, เบาหวานชนิดที่ 2 และอื่นๆ
ผลข้างเคียงของโครเมียม
เมื่อรับประทานในปริมาณปกติ โครเมียมจะไม่เป็นพิษ แต่มันควบคุมการเผาผลาญกลูโคสซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องระวังให้มาก หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือด ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานโครเมียม
แหล่งที่มาของโครเมียม
อาหารที่เป็นแหล่งของ โครเมียม ได้แก่ ผักกาดหอม หัวหอม มะเขือเทศ เบียร์ยีสต์ หอยนางรม ตับ ธัญพืชไม่ขัดสี รำข้าว ซีเรียล และมันฝรั่ง เบียร์และไวน์สามารถสะสมโครเมียมในระหว่างการหมักและถือเป็นแหล่งอาหารที่ดีของแร่ธาตุ เพื่อความสุขของใครหลายคน เบียร์ยังอุดมไปด้วยโครเมียม โครเมียมพบได้ในพริกไทยดำ ไทม์ เนื้อสัตว์ และชีส
ในหลายกรณี วิธีการอาหารที่ประยุกต์ใช้ในการแปรรูปอาหารประเภทต่างๆ ทำให้ปริมาณโครเมียมลดลง
ในทางกลับกัน อาหารที่ปรุงด้วยเครื่องครัวสแตนเลสสามารถสะสมโครเมียมได้โดยการแยกแร่ธาตุออกจากเครื่องครัว
