ไฟโตสเตอรอล

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

Phytosterols หรือที่เรียกว่า stanols เป็นไขมันพืชที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการพื้นฐานที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์

ไฟโตสเตอรอลอยู่ในกลุ่มที่เรียกว่า สเตอรอลจากพืช ซึ่งมีตัวแทนมากกว่า 100 คน

โครงสร้างอยู่ใกล้กับโคเลสเตอรอลมาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่เซลล์พืชทำหน้าที่คล้ายคลึงกัน พวกมันสร้างเยื่อหุ้มเซลล์

ไฟโตสเตอรอลมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อสุขภาพ แต่ตามที่คณะกรรมาธิการยุโรปเพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร มีเพียง 1 ถึง 4% ของประชากรเท่านั้นที่บริโภคในปริมาณที่มีประสิทธิภาพ ไฟโตสเตอรอล / 1-3 กรัมต่อวัน /.

การบริโภคเฉลี่ยของ ไฟโตสเตอรอล จากส่วนที่เหลือของประชากรไม่เกิน 400 มก. ซึ่งไม่เพียงพออย่างยิ่งหากเป้าหมายคือการบรรลุผลการรักษาที่จับต้องได้

เนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบรรลุบรรทัดฐานดังกล่าวด้วยอาหาร อาหารที่อุดมด้วย ไฟโตสเตอรอล - มายองเนส มาการีน น้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์กรดแลคติก

แหล่งที่มาของไฟโตสเตอรอล

หนึ่งในแหล่งที่ร่ำรวยที่สุดของ ไฟโตสเตอรอล คือ ผักชีฝรั่ง ถั่ว ถั่ว ถั่วชิกพี อัลมอนด์ ถั่วแมคคาเดเมีย ถั่ว น้ำมันอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วเหลือง โหระพา น้ำมันถั่วเหลือง ถั่วลิสง ปราชญ์ ผักกาดหอม หัวบีท หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วเลนทิล มะพร้าว มะเดื่อ กะหล่ำดอก มันฝรั่ง กระเจี๊ยบเขียว เกาลัด, กล้วย, หัวหอมแก่, แตงกวา, แอปริคอต, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกพีช, แตง, ฟักทอง, ไข่, มะเขือเทศ, พริก, ลูกแพร์, พลัม, มะเขือยาว, เมล็ดทานตะวัน, งา

แหล่งอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอล ได้แก่ แกง, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์, มิ้นต์, ขมิ้น, ปาปริก้า, ขิง, ใบโหระพาแห้ง ไฟโตสเตอรอลสามารถหาได้จากอาหารเสริม

ประโยชน์ของไฟโตสเตอรอล

หนึ่งในหน้าที่หลักของไฟโตสเตอรอลคือการลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เมื่อเข้าไปในลำไส้ พวกมันเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการดูดซึมของคอเลสเตอรอลซึ่งถูกนำเข้ามากับอาหาร เช่นเดียวกับสิ่งที่เข้าสู่น้ำดีโดยทำให้ตัวรับที่ควบคุมกระบวนการเหล่านี้เข้าใจผิด

ผลกระทบที่น่าทึ่งอย่างแท้จริงของไฟโตสเตอรอลได้รับการศึกษามาเป็นเวลาครึ่งศตวรรษและมีความสนใจอย่างลึกซึ้ง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือไฟโตสเตอรอลไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี บทบาทของพวกเขาคือการปิดกั้นคอเลสเตอรอลในทางเดินอาหาร เมื่อทำแล้วจะถูกขับออกทางอุจจาระ

พบว่าการบริโภคในแต่ละวัน 1 ถึง 3 ปี ไฟโตสเตอรอล ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลลดลง 10-15% การลดคอเลสเตอรอลในเลือดเพียง 10% จะช่วยลดความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตายได้สี่เท่า

นอกจากการลดโคเลสเตอรอลแล้ว ไฟโตสเตอรอลยังปรับปรุงประสิทธิภาพของยาสำหรับปัญหาหัวใจและหลอดเลือด

การขาดไฟโตสเตอรอล

ขาด ไฟโตสเตอรอล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารสมัยใหม่ที่อุดมไปด้วยไขมันสัตว์ มีความเสี่ยงที่ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก มันจับกับแคลเซียมและยังทำให้เกิดการขาดแคลเซียม ตามมาด้วยการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์บนหลอดเลือดซึ่งจะแคบลงและพัฒนาความดันโลหิตสูง