2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนมักเกิดความหวาดระแวงเกี่ยวกับไขมัน ทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพของพวกเขาพยายามที่จะรักษาปริมาณการบริโภคให้น้อยที่สุด ไขมันที่เป็นอันตรายมีอยู่ แต่ไขมันทั้งหมดไม่ควรอยู่ภายใต้ตัวส่วนร่วม
โดยทั่วไป ไขมันจะแบ่งออกเป็นอิ่มตัวและ ไขมันไม่อิ่มตัว. ไขมันอิ่มตัวเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง และส่วนใหญ่มาจากสัตว์ ของผลิตภัณฑ์จากพืชมีเฉพาะในน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์ม
เนื่องจากจุดหลอมเหลวสูง พวกมันจึงแข็งตัวในร่างกายมนุษย์ อุดตันหลอดเลือดแดง และเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เป็นไขมันกลุ่มนี้ที่รับผิดชอบต่อชื่อเสียงที่ไม่ดีของไขมันโดยทั่วไป
ต่างจากไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัว อยู่ในสถานะของเหลวที่อุณหภูมิห้อง พวกเขาไม่เพียงทำลายคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี แต่ยังมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดีอีกด้วย ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ จึงต้องได้รับจากอาหาร
ไขมันไม่อิ่มตัว มีพันธะคู่หนึ่งหรือสองพันธะในห่วงโซ่คาร์บอนหลัก การเชื่อมต่อแต่ละส่วนมีความอิ่มตัวของไฮโดรเจนในระดับต่ำ
ประเภทของไขมันไม่อิ่มตัว
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - พบในถั่วและน้ำมันมะกอกและมีความสามารถในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีโดยแลกกับระดับที่ไม่ดี
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - มีแนวโน้มที่จะลดการผลิตทั้งคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและดี กลุ่มนี้ประกอบด้วยไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
แหล่งที่มาของไขมันไม่อิ่มตัว
แหล่งที่ยอดเยี่ยมของ ไขมันไม่อิ่มตัว ได้แก่ มะกอก น้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่วลิสง น้ำมันคาโนลา เฮเซลนัท อัลมอนด์ น้ำมันพืช ปลา ปลาที่มีไขมันไม่อิ่มตัวมากที่สุด ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาเทราท์
ประโยชน์ของไขมันไม่อิ่มตัว
ไขมันไม่อิ่มตัว ปรับปรุงสภาพผิวและผม ชะลอกระบวนการชรา; มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาสมอง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ไขมันไม่อิ่มตัว มีความสำคัญอย่างยิ่งเพราะช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง โรคหลอดเลือดสมองและโรคเบาหวาน พวกเขาปกป้องร่างกายจากการแพ้เงื่อนไขการอักเสบโรคข้ออักเสบ พวกเขายังเกี่ยวข้องกับการสร้างสเปิร์มและการขาดของพวกเขาอาจทำให้เกิดภาวะมีบุตรยาก
ถ่ายกับอาหาร ไขมันไม่อิ่มตัว ให้ร่างกายมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่มีคุณค่าซึ่งร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง กรดไขมันจำเป็นช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกาย ทำให้ผิวดูมีสุขภาพดี และมีบทบาทสำคัญในการทำงานที่เหมาะสมของสมองและระบบประสาทส่วนกลาง
พวกเขาผลิตสารคล้ายฮอร์โมนที่ควบคุมความดันโลหิตและการแข็งตัวของเลือดในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
เคล็ดลับการดูดไขมัน
ในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและป้องกันโรคร้ายแรงต่างๆ จะต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ด้านอาหารบางประการ ในตอนแรกจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำสลัดและมายองเนสในปริมาณมาก อาหารแปรรูป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป บิสกิตทั้งคาวและหวาน
ปลาที่ย่างหรือตุ๋นควรรับประทานอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ควรรับประทานผักและผลไม้ให้บ่อยที่สุด มาการีนไม่เป็นอันตรายเลย ดังนั้นจึงไม่ควรใส่มากเกินไป
ก่อนหยิบต้องแน่ใจว่าไม่มีไขมันอิ่มตัวมากกว่า 2 กรัมในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้น้ำมันพืชเหลวในการปรุงอาหาร
ใช้มากขึ้น ไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันมะกอก โดยทั่วไปแล้ว ไขมันอิ่มตัวควรเก็บไว้ให้น้อยที่สุดโดยใช้ไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งดีต่อสุขภาพ
