อบเชย

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อบเชยเป็นตัวแทนของ เปลือกสีน้ำตาลของต้นอบเชยซึ่งแห้งแล้วม้วนขึ้นและมีรูปร่างที่เรียกว่าแท่งอบเชย อบเชยสามารถพบได้ในรูปแบบของแท่งอบเชยหรือผง

Cinnamonum verum (ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของอบเชย) มีประมาณหนึ่งร้อยสายพันธุ์ แต่ Cinnamonum zeylanicum (Ceylon cinnamon) และ Cinnamomun aromaticum (อบเชยจีน) เป็นพันธุ์ที่บริโภคมากที่สุด อบเชยศรีลังกายังเป็นที่รู้จักกันในนาม "อบเชยจริง" ในขณะที่จีน - เป็น "ขี้เหล็ก" แม้ว่าทั้งสองสายพันธุ์จะมีลักษณะค่อนข้างคล้ายคลึงกันและมีรสชาติที่หอมหวานและอบอุ่น แต่กลิ่นหอมของอบเชยศรีลังกานั้นมีความประณีตและแข็งแกร่งกว่า

อบเชยเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จัก มันถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์และถูกนำมาใช้ในอียิปต์โบราณไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มสำหรับน้ำหอมและยา แต่ยังเป็นตัวแทนในการแต่งศพด้วย ถือว่ามีค่ายิ่งกว่าทองคำ ในช่วงเวลานี้ อบเชยกลายเป็นที่นิยมในประเทศจีน ต่อมา อบเชยกลายเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรปยุคกลาง เนื่องจากความต้องการ อบเชยจึงเป็นหนึ่งในสินค้าแรกที่ซื้อขายระหว่างตะวันออกกลางและยุโรปเป็นประจำ

อบเชยศรีลังกาผลิตในศรีลังกา อินเดีย มาดากัสการ์ บราซิล และแคริบเบียน ขณะที่ขี้เหล็กผลิตในจีน เวียดนาม และอินโดนีเซียเป็นหลัก

ส่วนผสมของอบเชย

อบเชยประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก, อัลดีไฮด์อบเชย, เรซิน, แป้ง, ยูจีนอลและแทนนิน อบเชยเป็นแหล่งที่ดี ของแมงกานีสและเป็นแหล่งใยอาหาร แคลเซียม และธาตุเหล็กที่ดีมาก อบเชย 2 ช้อนชามีแคลอรี่ 11.84 แคลอรี่และไขมัน 0.16 กรัม

การเลือกและการเก็บรักษาอบเชย

คุณสามารถซื้ออบเชย ในรูปแบบของแท่งอบเชยหรือในรูปแบบผง แท่งอบเชยสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าผงอบเชย แต่มีรสชาติมากกว่า คุณภาพของอบเชยบ่งบอกถึงกลิ่นของมัน ซึ่งควรจะหวาน แข็งแรง และสะอาด อบเชยต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในที่เย็น มืด และแห้ง ผงอบเชยใช้เวลาประมาณหกเดือน แท่งอบเชยยังคงความสดได้นานกว่าหนึ่งปี โอกาสที่ดีในการเพิ่มอายุการเก็บของอบเชยคือเก็บไว้ในตู้เย็น

การใช้อบเชยในการทำอาหาร

อบเชยมีการใช้งานในการทำอาหารมากมาย - ใช้ในเค้กไข่, เค้กนม, เค้กน้ำผึ้ง, เค้กอัลมอนด์, ขนมปังขิง, บิสกิตนุ่ม ๆ, บิสกิตเนย, บิสกิตชา, ขนมหวานสีขาว, นมและเครื่องดื่มช็อคโกแลต ใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มผลไม้ สมูทตี้มังสวิรัติ เครื่องดื่มลดน้ำหนัก ไวน์บด น้ำผึ้ง และชาสมุนไพร หนึ่งในแอปพลิเคชั่นที่มีชื่อเสียงที่สุดของอบเชยคือนมกับข้าวที่เราโปรดปราน แต่ยังใช้ในครีมไข่ ครีมนม ไอศกรีมโฮมเมด อบเชยเป็นหนึ่งในสารทดแทนน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นหากคุณต้องการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น ให้เริ่มปรุงรสถ้วยของคุณ กาแฟกับอบเชยหนึ่งช้อน.

แท่งอบเชยเป็นอุปกรณ์เสริมที่สวยงามซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟกาแฟชั้นเยี่ยมให้กับแขกของคุณได้ แท่งอบเชยที่ใส่ในโถใส่น้ำตาลจะมีกลิ่นหอมของทั้งน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง จัดโต๊ะคริสต์มาสเทศกาลด้วยแท่งอบเชย - นอกจากกลิ่นหอมแล้วพวกเขายังให้ลุคที่อบอุ่นอีกด้วย

ประโยชน์ของอบเชย

คุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ของอบเชยมาจากน้ำมันหอมระเหยสามประเภทหลักที่มีอยู่ในเปลือกของมัน น้ำมันเหล่านี้มีส่วนผสมออกฤทธิ์ที่เรียกว่าซินนามัลดีไฮด์ ซินนามิลอะซิเตท ซินนามิลและแอลกอฮอล์ รวมถึงสารระเหยอื่นๆ อีกหลายชนิด โดยทั่วไปประโยชน์ต่อสุขภาพของอบเชยคือ:

- ฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือด Cinemaldehyde ได้รับการศึกษาอย่างดีถึงผลกระทบต่อเกล็ดเลือดช่วยป้องกันการแข็งตัวของเกล็ดเลือดที่ไม่พึงประสงค์

ความสามารถของอบเชยในการลดการปล่อยกรด arachidonic จากเยื่อหุ้มเซลล์ทำให้อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารต้านการอักเสบ

- ฤทธิ์ต้านจุลชีพ อบเชยมีความสามารถในการช่วยหยุดการเจริญเติบโตของทั้งแบคทีเรียและเชื้อรา รวมทั้งยีสต์ Candida ที่มักมีปัญหา

- การควบคุมน้ำตาลในเลือด การปรุงรสอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงด้วยอบเชยสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ อบเชยช่วยชะลออัตราที่ท้องว่างหลังอาหาร ทำให้น้ำตาลในเลือดหลังอาหารสูงขึ้น ด้วยเหตุนี้ อบเชยจึงเป็นเครื่องเทศที่มีคุณค่ามากในการต่อสู้กับโรคเบาหวานประเภทที่ 2

- กลิ่นอบเชยช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง

- เนื้อหาของแคลเซียมและไฟเบอร์ในอบเชยช่วยเพิ่มสุขภาพของลำไส้ใหญ่และช่วยป้องกันโรคหัวใจ

- อบเชยเป็นวิธีดั้งเดิมในการทำให้ร้อน

นอกจากสารออกฤทธิ์ในน้ำมันหอมระเหยและสารอาหารแล้ว อบเชยเป็นที่รู้จักกัน ในด้านการแพทย์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการแพทย์แผนจีนที่มีคุณสมบัติในการทำให้ร้อนและร้อนขึ้น ด้วยเหตุนี้ อบเชยจึงถูกใช้เป็นเครื่องช่วยในโรคหวัดหรือไข้หวัดใหญ่ และช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นได้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับชา

สำหรับผู้หญิงที่เสียเลือดมากในช่วงมีประจำเดือน อบเชยมีประโยชน์มากเพราะหยุดเลือดออกมาก

อบเชยสามารถป้องกันมะเร็งได้หากบริโภคทุกวันโดยผสมน้ำกับน้ำผึ้ง

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้อบเชยเพื่อลดน้ำตาลในเลือดได้ อย่างไรก็ตาม ควรทำภายใต้การดูแลของแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่เหมาะสม

เช่น อบเชยเพิ่มขึ้น ระดับฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนและฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนตามลำดับ เธอสามารถใช้อบเชยเป็นยารักษาภาวะมีบุตรยากได้

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอบเชยทุกวันจะช่วยลดโอกาสในการพัฒนาโรคทางระบบประสาท เช่น พาร์กินสันหรืออัลไซเมอร์

อบเชยจะช่วยให้สมองทำงานได้อย่างถูกต้อง

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อปรับปรุงการหายใจ เนื่องจากมีบทบาทในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

สวยด้วยอบเชย

1. อบเชยจะกำจัดคุณ จากสิว สิวเสี้ยน และโรซาเซีย เพราะจะทำให้บริเวณที่เป็นสิวแห้งและช่วยสร้างใหม่ วางน้ำผึ้งและอบเชยแล้วทาบริเวณที่เป็นสิว ทิ้งไว้ค้างคืนให้แห้ง ทำซ้ำจนหมดปัญหาผิว

2. หากคุณมีผิวแห้ง คุณสามารถใช้อบเชยในการขัดผิวได้ คุณสามารถผสมอบเชยกับเกลือทะเล น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันอัลมอนด์

3. อบเชย ทำหน้าที่ต้านเชื้อแบคทีเรีย ช่วยให้คุณได้สีผิวที่สวยงามอีกครั้ง

4. ด้วยการสนับสนุนการฟื้นฟูเนื้อเยื่อ อบเชยจะช่วยคุณกำจัดริ้วรอยแรกๆ หรือริ้วรอยแห่งการแสดงออก ใช้ส่วนผสมของน้ำผึ้ง อบเชย และน้ำมันทาบริเวณที่ได้รับผลกระทบ วิธีนี้คุณสามารถกำจัดกลากได้

5. อบเชยมี คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียจึงช่วยป้องกันการติดเชื้อและช่วยขจัดรอยแผลเป็นและรอยตำหนิบนผิวหนัง

6. อบเชยจะล้าง หนังศีรษะจะช่วยผลัดเซลล์ผิวและกำจัดรังแค ซึ่งส่งผลต่อรากผมด้วย

7. วิธีทำให้ผมขาวอย่างเป็นธรรมชาติคือใช้ส่วนผสมของอบเชยในการสระผม วิธีนี้ แผงคอของคุณจะสว่างขึ้นโดยไม่ต้องใช้สีย้อมที่จะทำให้ผมของคุณเปราะ

8. ใช้อบเชยna จากสมัยโบราณเพื่อเสริมสร้างเส้นผมและคืนความยืดหยุ่น คุณสามารถทำมาสก์ผมด้วยอบเชย คุณต้องใช้ไข่ น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา และผงอบเชย 1 ช้อนชา ทาทิ้งไว้แล้วล้างออกด้วยแชมพูธรรมดา

อันตรายจากอบเชย

อบเชยไม่ใช่อาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ และไม่เป็นที่รู้จักว่ามี goitrogens, oxylates และ purines ในปริมาณที่วัดได้อย่างไรก็ตาม ในบางกรณีอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ และในบางคนมีความอยากอาหารเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการสะสมปอนด์พิเศษ สตรีมีครรภ์ควรระมัดระวังการบริโภคอบเชย เพราะในปริมาณที่สูง เครื่องเทศจะกลายเป็นยากระตุ้นมดลูก

ลดน้ำหนักด้วยอบเชย

การลดน้ำหนักด้วยอบเชยอาจเป็นหนึ่งในกลยุทธ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพในการลดน้ำหนัก นักโภชนาการแนะนำ การบริโภคอบเชย อย่างแม่นยำซึ่งหมายความว่า - ในตอนเช้าในขณะท้องว่างและตอนกลางคืนก่อนนอนเพื่อดื่มชาอบเชยสักถ้วย กฎข้อที่สองที่สำคัญมากคืออย่ากินอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากดื่มอบเชย ทำชาอบเชยโดยผสมอบเชยครึ่งช้อนชากับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา จากนั้นชงด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้ว