ไขมันในการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เราทุกคนต่างตระหนักถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของการใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร ช่วยปกป้องหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

อย่างไรก็ตาม ยังมีไขมันอื่นๆ ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าอีกมากมายที่ไม่ควรมองข้าม น้ำมันปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบควรมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง เราขอเสนอทางเลือกที่มีประโยชน์สามอย่างแก่คุณสำหรับน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันที่รู้จักกันดี

น้ำมันเรพซีด

น้ำมันเรพซีดเป็นของตระกูลไขมันไม่อิ่มตัว น้ำมันสกัดจากเมล็ดของต้นเรพซีด มันมีกรดไขมันโอเมก้า 6 จำนวนมากรวมถึงกรดไลโนเลอิกซึ่งร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ น้ำมันเรพซีดนั้นดีต่อหัวใจเพราะมีผลดีต่อระดับความดันโลหิตที่สมดุล มันยกระดับของสิ่งที่เรียกว่า "ดี" คอเลสเตอรอลในร่างกาย

การใช้งาน: น้ำมันเรพซีดเป็นที่รู้จักสำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่เบา นั่นคือเหตุผลที่ถือว่าเป็นไขมันที่สมบูรณ์แบบสำหรับการผัด การย่าง และการอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปรุงรสสลัดและซอสได้อีกด้วย น้ำมันเรพซีดยังเหมาะสำหรับการทอดเนื่องจากสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้

น้ำมันรำข้าว

น้ำมันรำข้าวได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก น้ำมันสกัดจากพืชข้าว ประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ การลดระดับคอเลสเตอรอล ต่อสู้กับโรค และต่อต้านอนุมูลอิสระ

การใช้งาน: น้ำมันรำข้าวมีรสชาติอ่อนมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอด การอบ การผัด ตลอดจนการปรุงรสและน้ำสลัด

น้ำมันงา

น้ำมันงาใช้กันอย่างแพร่หลายในเอเชีย วิธีการผลิตแตกต่างกัน สีของน้ำมันงาชนิดต่างๆ จึงแตกต่างกัน ไขมันชนิดนี้เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุชนิดหนึ่ง มีหน้าที่ลดความเสี่ยงต่อโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ

การใช้งาน: น้ำมันงามีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ใช้ในปริมาณน้อยไขมันนี้จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์กับอาหารที่ปรุงสุก เพื่อจุดประสงค์นี้ แนะนำให้ใช้น้ำมันงาดำ