2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คริสต์มาส นอกจากของขวัญและความสนุกสนานในครอบครัวแล้ว ยังมาพร้อมกับอย่างน้อยหนึ่งอย่างเสมอ ไก่งวง. ย่าง ยัดไส้ ด้วยกะหล่ำปลี เกาลัด มันฝรั่ง ลูกเกด หรือเห็ด ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีกลิ่นอายของวันหยุดส่งท้ายปีทั่วโลก
ทำไมต้องเป็นไก่งวงและทำไมถึงเป็นวันคริสต์มาส?
มีคำอธิบายอย่างน้อยสองข้อสำหรับเรื่องนี้ หนึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่ง - เนื่องจากเป็นนกที่ใหญ่ที่สุดจึงสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ซึ่งตามธรรมเนียมแล้วจะรวมตัวกันรอบโต๊ะคริสต์มาส เป็นที่เชื่อกันว่าในตอนแรกเมื่อมันมาถึงยุโรปไก่งวงแทนที่ห่านบนโต๊ะวันหยุดเพราะมันเป็นสิ่งใหม่และแปลกใหม่ ผู้คนพบเสน่ห์ในความแตกต่างและแบ่งปันโดยเชื่อว่าสอดคล้องกับความสุขและความสุขของคริสต์มาสและปีใหม่
มีอีกเวอร์ชั่นของการมีอยู่ของ ไก่งวงคริสต์มาส ในวันหยุด เป็นบทกวีมากกว่าและเกี่ยวข้องกับหนังสือ Christmas Tales โดย Charles Dickens ตามที่นักวิจัยหลายคนของนักเขียน เขาเป็นคนที่ค้นพบคริสต์มาส นี่ไม่ใช่พิธีกรรมทางศาสนา แต่เป็นปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรมที่ปกครองทั่วโลกในช่วงปลายปี นอกเหนือจากความคิดโบราณของคริสต์มาสสีขาวที่สวยงามแล้ว สิ่งนี้ยังเกี่ยวข้องกับการจัดเตรียม ไก่งวงในวันคริสต์มาส.
ไก่งวงก็เหมือนกับอาหารและนิสัยอื่นๆ มากมาย ที่มาถึงยุโรปแล้วต้องขอบคุณคริสโตเฟอร์ เขาค้นพบนกที่ไม่รู้จักมาจนบัดนี้เมื่อเขามาถึงอเมริกาในปี 2485 อาจเป็นเพราะเหตุนี้ ประเพณีการทำอาหารไก่งวงจึงแข็งแกร่งในอเมริกามากกว่าในยุโรป ซึ่งเป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 เท่านั้น
มีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับชื่อนก ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศส คำว่า ไก่งวง คือ dinde มันเกี่ยวข้องกับความเชื่อที่ว่าโคลัมบัสนำนกที่ไม่รู้จักมาจากอินเดียและมาจากคำอธิบายของ poule d'Inde ในการแปล Bird จากอินเดีย
เป็นภาษาอังกฤษ ไก่งวง เรียกว่า ไก่งวง ซึ่งเป็นคำที่ใช้สำหรับตุรกีด้วย และนี่คือคำอธิบายว่าชาวอังกฤษมั่นใจว่านกมาจากตุรกี ในตุรกี เช่นเดียวกับชาวฝรั่งเศส พวกเขาเชื่อว่าไก่งวงมาจากอินเดียและเรียกมันว่าฮินดี
ไก่งวงมาถึงบัลแกเรียในช่วงการปกครองของออตโตมัน เชื่อกันว่าชื่อมาจากภาษาโรมาเนีย - ไก่ puiu ซึ่งเป็นตัวตายตัวแทนของภาษาละติน pullus (พร้อมคำต่อท้ายสลาฟ -ka)
อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากประวัติศาสตร์แล้ว ไก่งวงเหนือสิ่งอื่นใดคือรสชาติ และถ้าเราละทิ้งความแปลกใหม่และขนาดออกไป ก็มีคุณสมบัติอย่างหนึ่งที่เถียงไม่ได้ - เนื้อของมันน่ารับประทานมาก มีโปรตีนและแร่ธาตุมากมาย และไขมันในนั้นก็ต่ำมาก
นอกจากคุณสมบัติทั้งหมดแล้วยังมีข้อดีอีกประการหนึ่งคือการเตรียมง่ายมาก และยังมีกลอุบายเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยได้ - ถ้าเป็นไปได้อย่าแช่แข็ง ให้ทดน้ำด้วยเศษไม้ในระหว่างการอบ และที่ควรทราบ - 7 ปอนด์ ไก่งวง ป้อนอาหารได้อย่างน้อย 14 คอหอย!
