ทำไมเค้กถึงเนียน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

บางครั้งเค้กอบที่ด้านนอกและดูดีมาก แต่ด้านในนั้นเรียบ - ไม่อบและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

เพื่อให้เค้กอบได้ดีทั้งภายในและภายนอก คุณต้องเปิดเตาอบที่ประมาณ 170 องศา เมื่อแป้งบาง ๆ ปรากฏบนเค้ก ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 130 องศา

เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ฟังก์ชั่นพัดลมร้อน ถ้าเตาของคุณมี ถ้าด้านบนของเค้กเริ่มไหม้ ให้คลุมเค้กด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเลื่อนไปที่ด้านล่างของเตาอบ โดยทั่วไป เป็นการดีที่สุดถ้าคุณอบเค้ก โดยลดระดับเตาย่างไปที่ระดับที่ต่ำที่สุด

หากก้นไหม้ ให้ยกให้สูงที่สุด เพื่อตรวจสอบว่าเค้กอบอยู่ด้านในหรือไม่ คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทง ถ้าไม่มีแป้งติดเค้กก็อบได้ดี

สำหรับการอบที่ดี คุณต้องพลิกกระทะในเตาอบหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้อบสม่ำเสมอ ใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีในการอบเค้กขนาดกลาง

จำไว้ว่าหากมีผลไม้ในแป้งเค้กที่ชุ่มฉ่ำกว่านั้น ให้บีบเบา ๆ ก่อน เพราะไม่งั้นเค้กจะยังเนียนอยู่ ไม่ว่าคุณจะอบมากแค่ไหน

เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กผลไม้จะอบได้ดี ให้อบช้ากว่าเค้กปกติที่อุณหภูมิต่ำกว่า

แม้ว่าเค้กจะเลอะเทอะทั้งๆ ที่คุณพยายามแล้วก็ตาม คุณสามารถลองใช้เคล็ดลับต่อไปนี้: นำเค้กออกจากกระทะแล้วใส่ลงในจานแก้วพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟ

เปิดไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดแล้วทิ้งเค้กไว้ข้างในประมาณสี่นาที จากนั้นใส่กลับเข้าไปในกระทะและอบในเตาอบปกติสักสองสามนาทีเพื่อขจัดความชื้นออกให้หมด เค้กจะเล็กลงและแห้ง แต่ข้างในจะไม่เนียน