ถั่วเลนทิลสามเฉดสี - เขียว แดง และน้ำตาล

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก, เลนส์ เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองในหลายประเทศทั่วโลก และความเป็นไปได้ที่จะถูกรวมเป็นหนึ่งในการผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมดภายใต้กระบวนการที่แตกต่างกันและในเมนูต่างๆ ทำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของเชฟหลายคน

อุดมด้วยไฟเบอร์ แมกนีเซียม และเหล็ก (มากกว่าผักโขมถึง 3 เท่า) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการชาร์จแบตเตอรี่ นอกจากนี้ ต้องขอบคุณดัชนีน้ำตาลในเลือด ถั่วจึงให้ความอิ่มที่จำเป็นสำหรับทุกคนที่ต้องการ "เลี่ยง" ของว่างเล็กๆ น้อยๆ บ่อยๆ ในระหว่างวัน

เลนส์ มีหลายสีและแต่ละสีมีคุณค่าทางโภชนาการและวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน ที่นี่ ถั่วสามชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด types - ผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ มีคุณค่าทางโภชนาการ ประหยัด และอร่อยอย่างแท้จริง

ถั่วเขียว

ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือที่เรียกว่าถั่วเลนทิลฝรั่งเศส กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่ในฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่นๆ อีกหลายแห่งทั่วโลก มันถูกปลูกครั้งแรกในฝรั่งเศสใน Berry และ de Puy และเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง อุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ

เพื่อลิ้มรส ถั่วเขียว รสชาติของเฮเซลนัทเล็กน้อยและแทบจะสังเกตไม่เห็น ดังนั้นตามที่เชฟกล่าวไว้ น่าเสียดายที่จะจมน้ำตายในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ในครีมหรือซอส

จากมุมมองของการเตรียมการก็สามารถล้างถั่วเลนทิลในน้ำเย็นได้อย่างรวดเร็วแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเติมน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 และไม่ต้องใส่เกลือ ต้มน้ำให้เดือด ต้มประมาณ 20 นาที

นี่คือสูตรความคิดที่มีถั่วเขียว:

สลัดถั่วเลนทิล เฟต้าชีส และหัวไชเท้า

ต้มถั่วเลนทิล 200 กรัมและบูลเกอร์ 100 กรัม ปล่อยให้เย็นและเพิ่มเฟต้าบด 100 กรัมและหัวไชเท้าหนึ่งกำมือ หั่นเป็นวงกลม เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย น้ำส้มสายชู และพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มเกลือและหัวหอมสับเล็กน้อย

ยกเว้นในสลัด ถั่วเขียว มันยังสามารถบริโภคเป็นซุป กับพาสต้า เป็นครีมซุป สตูว์ และปรุงแต่งเนื้อสัตว์ต่าง ๆ.

ถั่วแดง

ถั่วแดงมีประโยชน์มากมาย เนื้อเบา อุดมด้วยไฟเบอร์ และพอผสมกับข้าวได้ เช่น เพื่อให้ได้อาหารมังสวิรัติที่สมบูรณ์ และยิ่งไปกว่านั้น - มันปรุงเร็วกว่าถั่วเลนทิลสีเขียวมาก ในเวลาเพียง 15 นาที มันก็จะพร้อมและคุณมีฐานของอาหารที่คุณวางแผนที่จะเตรียม นอกจากนี้ เชื่อกันว่ามีคุณสมบัติด้านสุขภาพมากมาย เนื่องจากมีโปรตีนและธาตุเหล็กอยู่เป็นจำนวนมาก

เพราะตัวมันเองจะนิ่มและน้ำตาซึมเมื่อต้ม ถั่วแดงเหมาะสำหรับทำอาหาร red น้ำซุปข้นหรือซุป การต้มเช่นเดียวกับถั่วเลนทิลสีเขียว เกิดขึ้นในน้ำซึ่งมีปริมาณมากกว่าถั่วเลนทิลสามเท่า เมื่อเดือดไม่ควรยืนเกินสิบห้านาที ใช้สำหรับเตรียมปาเต๊ะ ลูกชิ้น ครีมซุป และอาหารอื่นๆ ที่อาจเกิดจากจินตนาการ

เลนส์แดง ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

นี่คือแนวคิดสำหรับสูตรถั่วแดง:

ถั่วเลนทิลแดง มะเขือเทศตากแห้ง และครีมมะพร้าว

ต้มถั่วแดง 150 กรัม ผสมกับมะเขือเทศตากแห้ง 6 ชิ้น ครีมมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เต้าหู้ 15 กรัม และน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่เกลือ. ทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กๆ

ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล

ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลมีรสชาติคล้ายกับสีแดงมาก มันนุ่มและหวานกว่าถั่วเขียว และเช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่นๆ ที่ต้มในน้ำซึ่งมีปริมาณมากกว่าเลนส์เองถึงสามเท่า เมื่อเดือดจะใช้เวลา 30 นาทีจึงจะพร้อมรับประทาน

และมีคุณสมบัติในการรักษามากมายที่ช่วยทำความสะอาดตับและปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดและทางเดินอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุป สตูว์ ลูกชิ้น สลัด เช่นเดียวกับการเติมผักต่างๆ

นี่คือสูตรที่มีถั่วเลนทิลสีน้ำตาล:

แกงถั่วเลนทิล

ต้มถั่วเลนทิลสีน้ำตาล 300 กรัมกับเครื่องเทศ เช่น โหระพา ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กานพลู ขึ้นฉ่าย โรสแมรี่ เผ็ด และอื่นๆ ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติกับหัวหอมสับ 2 หัว มะเขือเทศปอกเปลือก 2 ลูก กระเทียม 2 กลีบ แกง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกแดง เทลงบนถั่วและผสม จากนั้นโรยหน้าด้วยต้นหอม