2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
โปรตุเกสเป็นประเทศที่สืบทอดต่อจากนักสำรวจและนักเดินเรือชั้นยอด ห้องครัวที่ทันสมัยของมันถูกสร้างขึ้นโดยผู้บุกรุกเช่น ชาวโรมันและชาวอาหรับ และในทางกลับกัน - จากเครื่องเทศที่แปลกใหม่ที่นำมาจากการเดินทางไปยังโลกใหม่
อาหารบนโต๊ะโปรตุเกสผสมผสานความเรียบง่ายของรสนิยมและความแปลกใหม่ของเครื่องเทศราก ชาวโรมันนำกระเทียมมาสู่อาหารโปรตุเกส และชาวอาหรับ ได้แก่ ข้าว อัลมอนด์ มะนาว มะเดื่อ และลูกพีช
อาหารของโปรตุเกสตอนกลางประกอบด้วยเนื้อสัตว์เป็นหลัก ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Leitão Assado เช่น หมูย่าง. บทบาทที่สำคัญของเนื้อสัตว์ในอาหารของภูมิภาคนี้เกิดจากการที่พื้นที่เกษตรกรรมมีความโดดเด่นซึ่งมีความจำเป็นสำหรับอาหารที่ให้พลังงานจำนวนมากสำหรับการทำงาน
เราต้องพูดถึง Açorda de Marisco ด้วยเช่น ซุปกับขนมปังและอาหารทะเล ส่วนผสมที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสิ่งที่เชฟมีอยู่ในมือ
นี่คือด้านที่ละเอียดอ่อนของ อาหารโปรตุเกส. แม้ว่าคลาสสิกจะเสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกสองสามชิ้น แต่เรายังคงพูดถึง Caldo verde - น้ำซุปสีเขียว
ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยน้ำซุปข้น (มักเป็นเนื้อสัตว์) มันฝรั่งบดและผักคะน้าและผักคะน้าบ่อยๆ มีหลายแบบที่แทนที่จะเป็นชิ้นไส้กรอกมีถั่วขาวเล็กน้อย ต้นกำเนิดของน้ำซุปนั้นมาจากทางภาคเหนือของประเทศ แต่ปัจจุบันมีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง
Tripas a modo do Porto เป็นสตูว์ที่มีเศษผ้าขี้ริ้ว ไส้กรอก และถั่วขาว และที่มาของสูตรนี้ก็คือปอร์โต มีตำนานมากมายเกี่ยวกับอาหารอันโอชะของชาตินี้
ส่วนใหญ่ในรัฐเหล่านี้ว่าในช่วงสงครามผู้คนให้เนื้อทั้งหมดที่พวกเขาต้องออกจากทหาร พวกเขาเหลือแต่เครื่องในสำหรับตัวเอง ดังนั้นพวกเขาจึงต้องคิดออกว่าจะทำอาหารอะไรกับพวกเขา และนั่นคือสาเหตุที่เขาเกิด ความพิเศษของโปรตุเกส.
Arroz a cabidela เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดด้านแดด เมื่อมองแวบแรก มันไม่ได้มีอะไรพิเศษ แต่ความพิเศษได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งรสนิยมที่ดีของโปรตุเกส ส่วนผสมคือ ไก่ ข้าว แกง และเลือดนกปรุงสุก
อาหารโปรตุเกสยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ หมูในภาษาโปรตุเกส ไก่ในภาษาโปรตุเกส เนื้อแกะตุ๋นในมาเจลลัน ตุรกีกับซอสส้ม แยมแครอท สลัดเวนเซดอร่า
