2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สลัดเป็นส่วนสำคัญของเมนูประจำวันของผู้คนนับล้านทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะใส่ใบผักกาดหอมลงในแซนวิชสำหรับทำงาน หรือทานซีซาร์สลัดสำหรับมื้อกลางวัน ก็เป็นเพื่อนคู่ใจของคุณได้เสมอ
แต่คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าประโยชน์ของผักกาดหอมมีจริงแค่ไหนและต้นทุนในการปลูกทั้งหมดนั้นสมเหตุสมผลหรือไม่?
อันที่จริงประโยชน์ของการปลูกและการบริโภคสลัดนั้นค่อนข้างขัดแย้งกัน ด้านหนึ่งการผลิตต้องใช้พื้นที่เกษตรกรรมขนาดใหญ่
นอกจากนี้ พวกเขาต้องการการรดน้ำ เชื้อเพลิงเพื่อส่งจากฟาร์มไปยังเมือง ตู้เย็นสำหรับเก็บ และผู้คนต้องจับตาดูมันทั้งหมด
ในทางกลับกัน อาหารเหล่านี้ไม่มีแคลอรี่ มีคุณค่าทางโภชนาการ และยกเว้นไฟเบอร์ พวกมันแทบไม่มีประโยชน์อะไรเลยในเมนูของเราและมีสารอาหารค่อนข้างต่ำ
นักโภชนาการกล่าวว่าอาหารสี่ในห้าประเภทที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุดต่อ 100 กรัมเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดของผักกาดหอมอันเป็นที่รัก เช่น ผักกาดหอม แตงกวา หัวไชเท้า และขึ้นฉ่าย
ทรัพยากรที่ใช้ไปในการขยายพันธุ์ให้ไกลเกินดุลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภค
ด้วยเงินที่คุณจะใช้จ่ายในการทำผักกาดหอม คุณสามารถซื้อผักอื่นๆ ได้มากมาย - มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น มีรสชาติดียิ่งขึ้น และมีสารอาหารที่เข้มข้นกว่ามาก Washington Post กล่าว
สลัดมักถูกใช้ในทางที่ผิดในร้านอาหารและสถานประกอบการจัดเลี้ยง พวกเขาใส่ผักกาดหอมหนึ่งหรือสองใบในจานหรือแซนวิชธรรมดาและโฆษณาว่ามีประโยชน์และเป็นอาหาร ทำให้ลูกค้าเข้าใจผิด
นอกจากนี้ ผักกาดหอมเป็นสาเหตุอันดับหนึ่งของการเจ็บป่วยจากอาหาร ข้อมูลที่ผักกาดหอมเป็นผักที่ถูกทิ้งมากที่สุดในโลกสามารถทำให้คุณคิดใหม่ว่ามีผักกาดหอมอยู่บนจานของคุณ
ความจริงก็คือจำนวนประชากรของโลกเพิ่มขึ้นเป็นระยะ และด้วยความต้องการอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงพยายามใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างมีเหตุผลและมีความรับผิดชอบมากที่สุด
ผักกาดหอมไม่ใช่อาหารชนิดเดียวที่ถือว่ามีปัญหาและถูกวิพากษ์วิจารณ์ถึงทรัพยากรที่ใช้ปลูก
นอกจากนี้ หลายคนชี้นิ้วไปที่อัลมอนด์ที่ปนเปื้อนน้ำปริมาณมากที่ใช้สำหรับพวกเขา ข้าวโพดเพราะไม่สามารถอยู่ร่วมกับพืชผลอื่นได้ เช่นเดียวกับเนื้อลูกวัวเนื่องจากก๊าซเรือนกระจก
