2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ชูฟ้า หรือ อัลมอนด์ป่น เป็นพืชที่ไม่รู้จักในประเทศของเรา ผู้ที่คุ้นเคยกับถั่วไม่ค่อยหันไปปลูก ความจริงก็คือว่านี่ไม่ใช่ความพยายามที่ลำบากเลย การเก็บเกี่ยวอัลมอนด์ป่นเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกชนิดหนึ่งบนโต๊ะ
ชูฟาตา เป็นพืชที่มีประโยชน์อย่างยิ่งมีรสชาติดีเยี่ยม มีไขมันคุณภาพประมาณ 25% อยู่ในองค์ประกอบ รสชาติของมันถูกกำหนดให้เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างเฮเซลนัทและอัลมอนด์
ที่มาของชูฟานั้นไม่ชัดเจน ปัจจุบันพืชชนิดนี้พบในแอฟริกาเหนือ ยุโรปใต้ และเอเชีย ซึ่งเป็นส่วนกึ่งเขตร้อนของทวีปอเมริกาเหนือ มีหลายพันธุ์ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือชูฟาวาร์ที่ปลูก ซาติวัส มันเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารหลักในอียิปต์โบราณและในหมู่พืชแรกโดยทั่วไป
chufa ที่ปลูกไม่ค่อยบานและก่อตัวเป็นเมล็ดซึ่งแพร่กระจายไปทั่ว ชูฟาสายพันธุ์อื่นบานสะพรั่งและมักถูกมองว่าเป็นวัชพืชที่เป็นอันตราย แม้ว่าจะกินหัวของมัน
สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับชูฟาคือมีลักษณะเหมือนหญ้าแต่ไม่ใช่หญ้า จะถูกลบออกในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อพืชแห้ง หัวแห้งของพืชใช้ในการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถกินดิบได้ ในสถานะนี้พวกเขาจะนุ่มและฉ่ำเล็กน้อย บางคนอบพวกเขา
ถั่วชูฟา เป็นที่นิยมอย่างมากในสเปนและเม็กซิโก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นวัตถุดิบในการผลิตเครื่องดื่ม Horchata เพื่อความสดชื่น พวกเขายังมีจำหน่ายแห้งในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ
ในบางประเทศ ใช้อัลมอนด์ป่น ในอุตสาหกรรมขนม ส่วนใหญ่มักจะถูกเพิ่มลงในช็อคโกแลต, ลูกอม, เค้ก, โกโก้ Halva ยังทำจาก chufa
แป้งยังผลิตจากอัลมอนด์ป่น อาหารที่ปรุงด้วยจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี
น้ำนมสามารถสกัดจาก chufa ได้ที่บ้าน การปฏิบัตินี้แพร่หลายในสเปน นมถั่วที่ได้มีผลการรักษาที่เด่นชัด ส่วนใหญ่สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร
เพื่อจุดประสงค์นี้หัวสดที่บดแล้วจะถูกน้ำท่วมด้วยน้ำต้มอุ่นในอัตราส่วน 1: 4 หากแห้ง ให้นำไปแช่ในน้ำอุ่นที่ต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทิ้งไว้ค้างคืนแล้วกรองและถูผ่านตะแกรง ปรุงรสด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟแช่เย็น
หัวของ ถั่วเสือ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มแป้งสำหรับอบเค้กและบิสกิต มาร์ซิปันแบบโฮมเมดสามารถทำจากพวกเขาได้ อบแห้งและคั่ว สามารถใช้สำหรับเตรียมอาหารและกาแฟหอมกรุ่น
แนะนำ:
การใช้ Indrishe ในการปรุงอาหาร
อินดริเชโต เป็นสมุนไพรหอมที่ควรมีติดบ้านทุกครัวเรือน มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่า indrisheto เป็นเจอเรเนียมชนิดเดียวที่กินได้ สายตาดูเหมือนเจอเรเนียม แต่มีกลิ่นเหมือนดอกกุหลาบ - น่าสนใจใช่ไหม เชื่อกันว่าไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีนี้มาจากแอฟริกาใต้ มันถูกนำเข้าไปยังยุโรปในปี 1690 และสองศตวรรษต่อมาก็สกัดน้ำมันหอมระเหยออกมาเป็นครั้งแรก วันนี้ในบางสถานที่ indrisheto เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ lezetra และ pelargonium ไร่อินดริชพบได้ในอิตาลี สเปน โมร็อกโก อินเดีย จอร์เจีย และในบัลแกเ
การใช้ Escarol ในการปรุงอาหาร
Escarola เป็นผักใบเขียวซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลชิกโครี มันมีใบกว้างสีเขียวหยิกและมีรสขมเล็กน้อย รับประทานได้ทั้งดิบและปรุงสุก Escarola มีรสขมน้อยกว่าสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวนี้ รู้สึกได้ถึงความขมที่โคนมากที่สุด และใบจะขมก็ต่อเมื่อสีเข้มขึ้นเท่านั้น Escarola ให้วิตามินและแร่ธาตุมากกว่าผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งทั่วไป มีแคลอรีต่ำและมีวิตามินเอ ไฟเบอร์ แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินซีสูง วิตามินเอจำนวนมากช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและมะเร็ง นอกเหนือจากการเสิร์ฟในสลัดผักสดแล้ว esca
การใช้ Camembert ในการปรุงอาหาร
Camembert เป็นชีสฝรั่งเศสเนื้อนุ่มและมันเยิ้มที่เคลือบด้วยราสีขาวชั้นดี Camembert มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นชีสบรี พวกเขาต่างกันตรงที่ไขมันใน Camembert มากกว่า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงมีรสครีมที่เด่นชัดกว่า Camembert ละลายได้ง่าย - เพียงไม่กี่นาทีที่อุณหภูมิห้อง แกนจะนิ่มมากจนเกือบจะหก นี่คือวิธีการเสิร์ฟคาเม็มเบริท ดังนั้น ก่อนเสิร์ฟให้แขกของคุณ คุณควรนำออกจากตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อน แล้วตัดทิ้ง แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หาก Camembert นิ่มอยู่แล้ว คุณจะไม่สามารถ
การใช้ Emmental ในการปรุงอาหาร
ชีส Emmental เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นราชาแห่งชีส นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานของสิ่งล่อใจในการทำอาหารสวิสระดับชาติ - ฟองดูชีส ชีส Emmental ของชนชั้นสูงมีกลิ่นหอมเข้มข้น รสหวานเล็กน้อย และมีรูเยอะมาก มันถูกเตรียมจากนมสดของวัวอัลไพน์ซึ่งเก็บไว้บนทุ่งหญ้าอัลไพน์พิเศษในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิเมื่อหญ้านุ่มและเขียวชอุ่ม ชีสจะสุกก่อนในห้องเย็นและชื้น จากนั้นในคุกใต้ดินที่อบอุ่น และสุดท้ายก็อยู่ในถ้ำเย็น เพื่อให้ได้ Emmental แบบคลาสสิก มันต้องมีอายุอย่างน้อย 12 เดือน ชีสมีชื่อมาจากแม่
การใช้ Provolone ในการปรุงอาหาร Cul
โพรโวโลนเป็นชีสอิตาเลียนที่มีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ เช่น พาย ทรงกระบอก เป็นรูปแกะสลักหรือขวด มันนุ่มและน่าพอใจมาก ชีสนี้มีสองประเภท - Provolone Dolce ซึ่งมีความหวานและ Provolone Picante ซึ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น เสิร์ฟพร้อมโพรโวโลนหั่นบาง ๆ พร้อมไวน์ขาวหรือแดงและสามารถรับประทานกับขนมปังโฮมเมด แต่มีแอปพลิเคชั่นอื่น ๆ อีกมากมายในการปรุงอาหาร ในภาคใต้ของอิตาลี Provolone ถูกเพิ่มลงในพาสต้าประเภทต่างๆ เพราะมันละลายได้ง่าย ความร้อนของแป้งทำให้เหนียวและอร่อยมาก เมื่อถูก
