2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม้ว่าจะเป็นประเพณีปีใหม่ที่จะกินมากเกินไป แต่เตรียมเวทมนตร์การทำอาหารที่จะทำให้ทั้งครอบครัวรู้สึกถึงความมหัศจรรย์ของวันหยุด แต่ในวันถัดไปจะไม่บ่นเรื่องปัญหากระเพาะอาหาร
เตรียมสลัดจากผักกาดภูเขาน้ำแข็ง ม้วนกุ้งหรือกุ้งหนึ่งกำมือ ผักชีฝรั่งสี่ก้าน มะนาว 1 ลูก คาเวียร์แดงสองช้อนชา
คุณต้องการกระเทียมสองสามกลีบ ครีมสามช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส เกลือ น้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไข่สองฟอง น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
ผัดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันอุ่น ใส่ม้วนหรือกุ้ง รวมทั้งก้านผักชีฝรั่งสับละเอียด เติมน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง ปรุงรสตามชอบ และทิ้งไว้บนเตาไม่เกินหนึ่งนาที
ผสมเครื่องเทศสีเขียวสับละเอียดสำหรับซอส ใส่เกลือ น้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มมายองเนสและซอส ตีในเครื่องปั่นหรือผสมกับช้อน
ตัดหรือสับสลัด โรยกุ้งด้วยกระเทียมด้านบน ราดซอส ตกแต่งด้วยไข่ต้มและคาเวียร์
สำหรับออร์เดิร์ฟ ให้เตรียมม้วนปลาแซลมอนรมควัน โดยห่อครีมชีสที่ผสมกับครีมเล็กน้อย แตงกวาสับละเอียด และเครื่องเทศสีเขียว
เตรียมเนื้อย่างกับซอสไวน์ สำหรับการเสิร์ฟแปดครั้งต้องการเนื้อวัว 1, 2 กก. พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรส 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
สำหรับซอสคุณต้องใช้เนย 3 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัว, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, กระเทียมบดสองกลีบ, น้ำซุปเนื้อสองแก้ว, ไวน์แดงแห้งแปดสิบมิลลิลิตร, คอนญัก 3 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 1 ใบ แป้ง 4 ช้อนชา.
บดพริกไทยดำแล้วโรยด้วยเนื้อกดเม็ดที่บดแล้ว เพิ่มเกลือและทอดทั้งสองด้าน อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา
ห่อเนื้อย่างเสร็จแล้วในกระดาษฟอยล์ อุ่นเนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วผัดหัวหอมลงไปประมาณห้านาที ใส่น้ำตาลลงไปผัดอีกสองนาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกนาที
เพิ่มน้ำซุป ไวน์ คอนยัค และใบกระวาน นำไปต้ม ลดความร้อนและปล่อยให้ของเหลวระเหยจนซอสข้น
ละลายแป้งในน้ำเล็กน้อยเติมซอสและนำไปต้ม ซอสควรจะข้นแต่ก็ยังหมดช้อน นำใบกระวานออก ใส่ซอสจากการย่างเนื้อ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม
เสิร์ฟเนื้อย่างหั่นเป็นชิ้นหนา ราดด้วยซอส และตกแต่งด้วยผักตุ๋น
