2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วันนี้ แยมผิวส้ม ดึงดูดเราด้วยสีสันสดใสจากชั้นวางของร้านค้าทุกประเภท ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทั้งชายและหญิงชอบทานขนมชนิดนี้โดยไม่รู้ตัวว่าทานเยอะ แยมปลอมคุณภาพสูง.
เธอชอบอะไรเหรอ ความแตกต่างระหว่างแยมผิวส้มแท้และสารสังเคราะห์ ที่คุณไม่อาจรับรู้ได้ด้วยตาของคุณเองหรือจากภาพถ่าย? แยมแตกต่างจากแยมอย่างไรและวิธีทำแยมโฮมเมดที่อร่อยที่สุดจากแอปริคอต แบล็คเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ฟักทอง หรือแม้แต่บวบ
แยมแยมต่างจากแยมอย่างไร?
ต้องเข้าใจก่อน แยมผิวส้มคืออะไร. บ้านเกิดของขนมนี้คือโปรตุเกส ซึ่งคำว่ามาร์มาเลดใช้เพื่อแสดงถึงถั่วมะตูมที่อร่อยมาก จากนั้นความหลงใหลในขนมผลไม้ก็ถูกย้ายไปฝรั่งเศสโดยที่แยมผิวส้มกลายเป็นผลิตภัณฑ์ขนมจากแยมส้ม รสชาติไม่ได้แย่ไปกว่าขนมอบจากตะวันออกที่มีชื่อเสียง และความแตกต่างของปริมาณแคลอรี่ก็มหาศาล ใครก็ตามที่ใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างของตนเองสามารถกระจายอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้
ตอนนี้บนชั้นวางของร้านคุณหายาก เยลลี่มาร์มาเลดแท้. ขนมสังเคราะห์ชั้นสูงขายในราคาถูก ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาล สารก่อเจล และสีต่างๆ นั่นเป็นเหตุผล มาร์มาเลดที่ซื้อจากร้าน มีรูปลักษณ์ที่สดใสและน่าดึงดูด
ทำแยมแท้ๆ จากผลไม้ธรรมชาติที่ต้มแล้วสีจะจางลง ความหวานที่แท้จริงจะไม่มีวันได้สีที่สดใส คุณจึงแยกความแตกต่างจากสีสังเคราะห์ได้
แยมผลไม้เป็นของหวานประเภทผลไม้และแม้แต่ผักซึ่งมีเพคติน - ของขวัญจากธรรมชาติ สารนี้ก่อให้เกิดความสม่ำเสมอของมวลเจลซึ่งเป็นเนื้อเดียวกันเนื่องจากการบดผลไม้ผ่านตะแกรง หวานไม่เหมือนแยมผิวส้ม อย่าต้มมากเกินไปเนื่องจากจุดประสงค์หนึ่งคือเพื่อรักษาสีและความคงตัวของของเหลวในน้ำเชื่อม การพิจารณาว่าทำจากพลัม ราสเบอร์รี่ ลูกแพร์ หรือแบล็คเคอแรนท์เป็นเรื่องง่าย ไม่จำเป็นต้องมีการวิเคราะห์ทางเคมี
แยมทำอย่างไร?
คุณสามารถเตรียมของหวานผลไม้รสหวานที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ในชามผสมล่วงหน้าข้น (สามารถเป็นวุ้นวุ้นเจลาตินหรือเพกติน) กับน้ำต้มและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เทคโนโลยีนี้ง่ายโดยสังเขปดังนี้: ปล่อยให้ผลไม้สองถ้วยต้มจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของเจลาตินและผสมให้เข้ากันเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแยมในอาหาร?
อย่าคิดว่าเราลืมน้ำตาลไปแล้ว ด้วยส่วนประกอบนี้ แยมผิวส้มเป็นของหวานที่ไม่ควรบริโภคทุกวันหากคุณกำลังจะลดน้ำหนัก หากไม่มีน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตส ร่างกายจะไม่ได้รับส่วนแบ่งของพลังงาน แต่องค์ประกอบเหล่านี้ก็มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากกว่า และน้ำตาลมีข้อห้ามใน PP
อย่างไรก็ตาม มาร์มาเลดรวมอยู่ในอาหารของ Dukan แต่ไม่ใช่ทุกคน แต่เป็นอาหารที่ปรุงเองโดยปราศจากกลูเตน น้ำตาลมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วน เบาหวาน และเคลือบฟันบาง จึงไม่แนะนำให้รับประทานในปริมาณมากแก่เด็กเล็ก ของหวานสำหรับเด็กควรทำโดยไม่มีน้ำตาล แทนที่ด้วยน้ำผึ้งจะดีกว่า
มาร์มาเลดสำหรับเบาหวาน
มาร์มาเลดที่ซื้อตามร้านทุกร้านทำมาจากน้ำตาล และอย่างที่คุณทราบ นี่เป็นข้อห้าม โชคดีที่ผู้ผลิตได้ดูแลผู้ที่มีระบบเมตาบอลิซึมบกพร่อง ดังนั้นในตลาดปกติ คุณสามารถหาแยมที่ผ่านการรับรองบนชั้นวางสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ หากคุณไม่แน่ใจในองค์ประกอบของพวกเขา คุณสามารถ ทำแยม เพียงอย่างเดียวบนพื้นฐานของสารทดแทนน้ำตาลหรือไม่มีเลยเพื่อให้ผลไม้ให้ความหวาน
มาร์มาเลดสำหรับโรคกระเพาะและถุงน้ำดีอักเสบ
ของหวานนี้ไม่ได้อยู่ในรายการอาหารต้องห้าม แต่คุณสามารถกินได้เฉพาะแยมผิวส้มจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบนั้นไม่มีสารให้ความหวาน สี และสารกันบูด
ถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบไม่ได้เป็นข้อห้ามในการใช้แยมผิวส้ม ยกเว้นในระยะเฉียบพลันของโรค
มาร์มาเลดขณะถือศีลอด
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ วุ้น-วุ้นหรือเจลาตินรวมอยู่ในแยมผิวส้มธรรมชาติ หากคุณปฏิบัติตามวันเข้าพรรษาที่เข้มงวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบหลังไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบเพราะเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปกระดูกสัตว์และกระดูกอ่อน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้นหรือทำแยมของคุณเอง - ไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก สีเหลือง เขียว แดง จะทำให้อารมณ์ดี เลือกผลไม้ที่คุณชอบมากที่สุด (อาจเป็นแตง)
มาร์มาเลดระหว่างตั้งครรภ์
หากคุณต้องการรักษารูปร่างของคุณแน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธแยมผิวส้มจำนวนมาก สีย้อมในผลิตภัณฑ์สังเคราะห์บางชนิดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของทารก มีส่วนทำให้เกิดอาการแพ้และแม้กระทั่งมะเร็ง
มาร์มาเลดเมื่อให้นมลูก
เป็นการดีกว่าสำหรับแม่ที่ให้นมลูกละทิ้งขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพไปชั่วขณะและเน้นที่ผลไม้สด ผัก และอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ และถ้าคุณไม่สามารถเลิกใช้แยมผิวส้มได้ให้ซื้อจากธรรมชาติหรือทำผลไม้และสารก่อเจลด้วยตัวคุณเอง
แยมผิวส้มไวน์รสเผ็ด
หากคุณต้องการกระจายช่วงเย็นกับเพื่อนหรือคนที่คุณรักคุณสามารถเตรียมแยมแอลกอฮอล์ที่แปลกใหม่และอร่อยได้
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ค่าพลังงาน: โปรตีน - 1.9 กรัม; ไขมัน - 0 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม ปริมาณแคลอรี่ - 18.5 กิโลแคลอรี
เคล็ดลับของเชฟ: คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามต้องการ ในกรณีของเรา ไวน์ที่มีรสเปรี้ยวและอบเชยเป็นส่วนผสมหลักสำหรับไวน์บด ซึ่งเป็นรากฐานที่สำคัญของเทศกาลคริสต์มาสทุก ๆ วัน
ส่วนผสม: 500 มล.; เจลาติน - 100 กรัม น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม ส้ม - 300 กรัม อบเชย - 1 ช้อนชา
การเตรียมการ: ใส่ไวน์ลงไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเดือดให้ใส่ส้มสับ ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่อบเชยและน้ำตาลวานิลลา หลังจาก 3 นาที เทเจลาตินลงไป เทส่วนผสมลงในพิมพ์เล็ก แล้วแช่เจลไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง
คุณสามารถเสิร์ฟแยมแอลกอฮอล์ของเรากับน้ำตาลผง อบเชย หรือวานิลลา มันจะอยู่ได้นานเป็นสัปดาห์ในตู้เย็น
คำแนะนำ: คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ สับปะรด สตรอเบอร์รี่ มะยม กีวี ส้ม หรือแอปเปิ้ลลงในไวน์ของคุณ
แนะนำ:
วิธีทำแยมสด มาร์มาเลด และน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์
แบล็คเคอแรนท์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ ผลไม้มีวิตามินพีสูงมาก ซึ่งทำงานได้ดีกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ในขณะเดียวกันก็มีฤทธิ์ต้านไวรัสที่แข็งแกร่ง แบล็คเคอแรนท์ยังเป็นแหล่งแคลเซียมและวิตามินซีที่ดีอีกด้วย เราขอเสนอสามสูตรสำหรับเก็บผลไม้แสนอร่อยในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น ดูวิธีทำแยมสด มาร์มาเลด และน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ หวานสดชื่น ข้อดีของแยมชนิดนี้คือ การเตรียมแยมช่วยถนอมวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ของแบล็คเคอแรนท์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดหรือบดในครกผ
ความแตกต่างระหว่างแยม มาร์มาเลด และแยม
แยม มาร์มาเลด และแยมมีความคล้ายคลึงกันเนื่องจากเป็นอาหารฤดูหนาวที่หวานซึ่งทำจากผลไม้และน้ำตาล แม้ว่าทั้งสามประเภท - แยม มาร์มาเลด และแยม - บรรจุกระป๋อง แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญ ดังนั้นทั้งรูปลักษณ์และวิธีการเตรียมการและความสม่ำเสมอจึงแตกต่างกันอย่างมาก แยมเป็นผลไม้ - ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งลอยอยู่ในน้ำเชื่อมหวานหนามาก ใช้ผลไม้ที่ดีที่สุดส่วนที่เหลือใช้สำหรับทำแยมและแยมผิวส้ม ในการทำแยมผลไม้จะถูกทำความสะอาดอย่างดีจากก้านและใบหากจำเป็
