2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
บ้านเกิดของพาสต้าเม็ดเล็กนี้คือโมร็อกโก แอฟริกาเหนือ ที่นั่น Couscous ถือเป็นอาหารประจำชาติของโมร็อกโก อย่างไรก็ตาม ตูนิเซีย แอลจีเรีย ลิเบีย และประเทศอื่นๆ ก็ได้รับความนิยมไม่น้อย มักพบในอาหารอิตาลี อิสราเอล และฝรั่งเศส
Couscous คืออะไรกันแน่?
มันทำจากเซโมลินาข้าวสาลีดูรัมบด ตามกฎแล้วข้าวข้าวฟ่างและข้าวบาร์เลย์ก็ใช้สำหรับการผลิตเช่นกัน สำหรับเทคนิคการผลิตนั้นสามารถเทียบได้กับการทำเพสต์ที่เล็กพอเพียง - 1.5-2 มม.
เรามี คูสคูสตัวจริง ใช้น้อยเกินไป แต่ค่อนข้างเกี่ยวข้องกับพาสต้าข้าวสาลี ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว Couscous สามารถทำมาจากธัญพืชประเภทต่างๆ แต่ส่วนผสมของ semolina และลูกเดือยถือเป็นแบบดั้งเดิม จากนั้นใส่แป้งจำนวนเล็กน้อยเขย่าในกระชอนและได้ก้อนกลม ตามกฎแล้วก้อนเหล่านี้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเนื่องจากใช้ลูกเดือย ขอบคุณองค์ประกอบนี้ คูสคูสมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย.
วิตามินและสารอาหารในคูสคูส
- แคลเซียม
- น้ำผึ้ง;
- เหล็ก
- โพแทสเซียมและแมกนีเซียม
- โซเดียม
- สังกะสี
- ซีลีเนียม;
- วิตามิน B, วิตามิน PP, E, K.
เนื้อหาของ แคลอรี่ในคูสคูส ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ให้พลังงานประมาณ 340-376 แคลอรีต่อ 100 กรัม ดูเหมือนว่าคุณค่าทางโภชนาการที่สูงเช่นนี้อาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างได้ อย่างไรก็ตาม ความอิ่มจากซีเรียลนั้นไม่สามารถทำให้คุณกินได้มาก ตัวอย่างเช่น ทานเพียงเล็กน้อยจะทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลาครึ่งวัน ที่หลากหลาย ส่วนผสมของคูสคูส ช่วยให้ร่างกายได้รับผลประโยชน์มากมายและตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของมัน
Couscous สามารถเป็นพื้นฐานของอาหารลดน้ำหนักได้หรือไม่?
ปรากฎว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นที่แพร่หลายในความสามารถนี้เนื่องจากนักโภชนาการตั้งข้อสังเกตว่า Couscous ทำให้อิ่มท้องได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ มากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวในปริมาณเล็กน้อย จึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยแม้ในอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ปริมาณที่บริโภคในแต่ละวันจะประมาณตามเป้าหมายที่กำหนดไว้สำหรับแคลอรี่ที่บริโภคในแต่ละวัน
ส่วนที่โดดเด่นของโจ๊ก couscous คือโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน จานนี้อุดมไปด้วยกรดแพนโทธีนิก ซึ่งเป็นที่รู้จักว่ามีประโยชน์อย่างมากในการลดพลังชีวิต ความผิดปกติของการนอนหลับ ความเหนื่อยล้า และภาวะซึมเศร้าบ่อยครั้ง นอกจากนี้ อาหารนี้ยังประกอบด้วยทองแดง เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร การแก้ไขการเผาผลาญเกลือน้ำ และกิจกรรมของสมอง
พูดง่ายๆ ว่า Couscous เหมาะสำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและมีระดับฮีโมโกลบินต่ำ เพิ่มเติม Couscous เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการลดน้ำหนัก เพราะมันมีคุณค่าทางโภชนาการ
ด้วยการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสมและการใช้คูสคูสในระดับปานกลาง คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ดีในการลดน้ำหนักและปรับปรุงรูปร่างของคุณ นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแล้ว Couscous ยังมีรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากแป้งเซมะลีเนอร์ที่ทำขึ้น มีเนื้อละเอียดและสีทองที่สวยงาม
คูสคูส มักจะนึ่ง สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ถั่วและผักที่ยอดเยี่ยม
วิธีการเตรียม Couscous อาหาร?
ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีหม้อนึ่งที่มีภาชนะอย่างน้อย 2 ใบ ปรุงผักด้วยเนื้อสัตว์ที่ด้านล่าง (ไก่ เนื้อวัว หรือกระต่ายร่วมกับหัวหอม แครอท และฟักทอง) ในภาชนะด้านบนมีการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งจะบวมจากเงิน Couscous มีคุณสมบัติพิเศษในการดูดซับรสชาติอื่นๆ ดังนั้นอาหารจานนี้จะได้รับการขัดเกลาอย่างมากอย่างแน่นอน และคุณจะค้นพบการผสมผสานของรสชาติและกลิ่นใหม่ๆเป็นการดีที่จะล้างเส้นก๋วยเตี๋ยวก่อนเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มระหว่างการปรุงอาหาร
ในบรรดาสูตรทั้งหมดเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการ เสิร์ฟคูสคูส อยู่ในชาม ใส่เส้นคูสคูสเป็นฐาน ใส่เนื้อหรือไก่ลงไปตรงกลาง แล้วใส่ผักรอบๆ โรยด้วยถั่วสับ จานนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ กลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือมันมีคุณสมบัติทางอาหารที่แตกต่างกันเพราะปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์และผักนึ่งซึ่งหมายความว่าอาหารจะไม่มีไขมันส่วนเกิน
เนื่องจากจานนี้มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูงที่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้ รวมคูสคูสในเมนูอาหารกลางวัน เพื่อให้อิ่มตลอดทั้งวัน จากนั้นรับประทานอาหารเย็นแบบเบา ๆ ของสลัดสดหรือผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำก็เพียงพอแล้ว
ระหว่าง อาหารคูสคูส สามารถใช้ร่วมกับอาหารดังต่อไปนี้:
- แฮม "ลีน" มากขึ้น
- ผักตุ๋น (บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, กะหล่ำดอก, ฯลฯ);
- ผักสด (แตงกวา, สมุนไพร, มะเขือเทศ, หัวไชเท้า, หัวหอม, กระเทียม);
- เนื้อไม่ติดมันและสัตว์ปีก (ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัว, กระต่าย);
- อาหารทะเล (กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก หอยนางรม)
ตอบคำถามว่าเป็นไปได้ กินคูสคูสในอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถเสริมอาหารได้หลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ก็ยังแนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์และผัก ส่วนของคูสคูส ในอาหารมื้อใดมื้อหนึ่ง มันจะช่วยให้คุณมีความอิ่ม คาร์โบไฮเดรต และพลังงานที่จำเป็น และจะช่วยให้คุณไม่หักโหมกับอาหารที่มีโปรตีน ซึ่งอาจทำให้ไตของคุณเสียหายได้
คูสคูส ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่แพ้ส่วนผสมและผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง และด้วยการบริโภคที่มากเกินไป ไม่เพียงแต่จะไม่มีผลด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักได้อีกด้วย
สมบูรณ์แบบ สูตรไดเอทกับคูสคูส คือ:
- ข้อห้ามกับคูสคูส;
- คูสคูสเมดิเตอร์เรเนียน
- มะเขือเทศยัดไส้ด้วยคูสคูส
