กินกะหล่ำปลีดองเพื่อรับวิตามินซีมากขึ้นในฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ทุกคนรู้ดีว่าความหนาวเย็นมาพร้อมกับไวรัสที่ทำให้เราป่วยได้ง่าย สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงเนื่องจากขาดผักและผลไม้ตามฤดูกาล โภชนาการที่เหมาะสมสามารถปรับสมดุลร่างกายให้ทนต่อการเปลี่ยนแปลงได้

วิตามิน และเหนือสิ่งอื่นใดคือวิตามินซี คือสิ่งที่เราต้องการมากที่สุดในช่วงหน้าหนาวและตลอดเดือนที่อากาศหนาวเย็น เพื่อรักษาระดับวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายให้อยู่ในระดับสูง คำแนะนำด้านสุขภาพคือการบริโภคผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่มากขึ้น - สดหรือแช่แข็ง เป็นแหล่งของภูมิต้านทานที่จำเป็นอย่างมาก

ตามคำกล่าวของนักโภชนาการชั้นนำของรัสเซีย ความคิดที่ว่าผลไม้รสเปรี้ยวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งส้มมีวิตามินซีสูงนั้นไม่เป็นความจริงทั้งหมด

อาจดูแปลกที่เนื้อหาของยากดภูมิคุ้มกันนั้นสูงที่สุด วิตามินในกะหล่ำปลีดอง และพริกแดง

ระดับสารอาหารที่มีคุณค่าในนั้นสูงกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึง 10 เท่า หากใครชอบส้ม นี่เป็นวิธีที่ดีในการรับวิตามิน แต่ผู้ที่มีอาการกรดสูงและผู้ที่ไม่สามารถเข้าถึงผลไม้ได้ด้วยเหตุผลบางประการ สามารถรับสิ่งที่ต้องการจากกะหล่ำปลีดองได้อย่างง่ายดาย

เราจะได้ประโยชน์อะไรอีกบ้างจากการบริโภคผักนี้หลังจากการหมัก?

เนื่องจากกระบวนการหมัก กะหล่ำปลีดอง กลายเป็นโปรไบโอติกที่เหมาะสมต่อการบีบตัวของกล้ามเนื้อได้ดี ช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้แข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกันสามารถปรับได้โดยการย่อยอาหาร และกะหล่ำปลีดองสามารถจัดการกับปัญหานี้ได้ ดูแลการผลิตปัจจัยภูมิคุ้มกันจากผนังลำไส้

ภาพถ่าย: “Iliana Dimova”

ในการหมักกะหล่ำปลีนั้น จะมีการเติมเกลือจำนวนมากลงไป ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตาม มีสูตรสำหรับการหมักโดยไม่ต้องใช้เกลือจำนวนมาก

อื่น ด้านบวกของกะหล่ำปลีดอง ซึ่งมีประโยชน์ในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็นคือเนื้อหาของเบต้าแคโรทีน เป็นลักษณะของผักสีสดใสและมีประโยชน์ในการรักษาระบบภูมิคุ้มกัน

ด้วยความช่วยเหลือของร่างกายผลิตเซลล์ที่ฆ่าเชื้อโรค ผลไม้และผักสีแดง ม่วง ส้ม และเหลือง ทำให้ร่างกายได้รับเบตาแคโรทีนในปริมาณที่จำเป็น ทางที่ดีควรบริโภคสดหรือหลังการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด