2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม้ว่า Borscht จะเข้าสู่อาหารรัสเซียจากยูเครน แต่ก็กลายเป็นซุปรัสเซียชนิดหนึ่งที่ปรุงกันมากที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียทั้งหมด พวกเขาเตรียมจากผักหลากหลายชนิด แต่มีหัวบีทสีแดงและกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ
3 วิธีเตรียมตัวให้พร้อม บอร์ช และพาตัวเองไปสู่โลกแห่งอาหารรัสเซีย:
บอร์ชแบบดั้งเดิม
สินค้าจำเป็น: เนื้อวัวหรืออกเนื้อวัว 500 กรัม, บีทแดง 1 หัว, อกหมูรมควัน 100 กรัม, รากผักชี 1 ราก, คื่นฉ่าย 1/2 ราก, กระเทียม 4 กลีบ, หัวบีท 300 กรัม, กะหล่ำปลี 250 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, ยีสต์ 2 ลิตร, 60 กรัม เบคอน, ครีมเปรี้ยว 100 มล., ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามต้น, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: หัวบีทสดเทน้ำแล้วแช่ไว้ 3 วันแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
เนื้อวัวและอกหมูถูกตัด หัวหอมและรากสับ และทุกอย่างพร้อมกับหัวบีตสดและดองใส่ในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปิดด้วยยีสต์
เมื่อโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวของกระทะและถูกเอาออกอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนหยุดลอย ผลิตภัณฑ์จะถูกโอนไปยังหม้อดินและอบในเตาอบประมาณ 4 ชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในเบคอน และเสิร์ฟครีม 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละส่วน
มอสโก borsch
สินค้าจำเป็น: หัวบีทสีแดง 2 หัว, กะหล่ำปลี 300 กรัม, แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, เบคอน 100 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามต้น, ครีมเปรี้ยว 100 มล. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: นำน้ำซุปไปต้มและเพิ่มกะหล่ำปลีสับ ผักที่เตรียมไว้ เบคอน ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
หลังจากที่ผลิตภัณฑ์นิ่มลง ปรุงรส Borscht ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งและครีม 2 ช้อนโต๊ะ
Borsch กับโยเกิร์ต
Borsch นี้จัดทำขึ้นตามสูตรข้างต้น แต่เมื่อพร้อมแล้วจะไม่ใส่ครีม แต่ใส่โยเกิร์ตลงไป คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียม 2-3 กลีบระหว่างการต้มผลิตภัณฑ์ สุดท้ายโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
แนะนำ:
Borscht คืออะไรและต้องเตรียมอย่างไร
Borsch เป็นอีกชื่อหนึ่งของซุปผักที่ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์เฉพาะทำให้เป็นสีแดงที่มีลักษณะเฉพาะ Borsch กินส่วนใหญ่ในรัสเซีย ยูเครน และบางประเทศในภาคกลาง (โปแลนด์) และยุโรปตะวันออก (โรมาเนีย) หัวบีทรวมอยู่ในสูตรอาหารยุโรปส่วนใหญ่ ต้องขอบคุณซุปผักที่มีสีแดง มีอาหารมังสวิรัติและเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นในรัสเซีย Borscht ทำจากหัวบีท กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ครีมและเนื้อสัตว์ ในโรมาเนีย บอร์ชเป็นชื่อที่เรียกซุปเปรี้ยวทั้งหมดที่ใช้สำหรับรำข้าวสาลีหมัก ในบางประเทศในยุโรปตะวันตก Borscht ก็เตรีย
