2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:34
Cantuccini เป็นขนมที่มีชื่อเสียงที่ชาวเมือง Prato ของอิตาลีภาคภูมิใจ Cantuccini เรียกอีกอย่างว่าบิสกิต di Prato
พวกเขาได้รับความนิยมตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 18 ในปี พ.ศ. 2410 อันโตนิโอ แมทธิว ชาวอิตาลีได้รับรางวัลเหรียญทองจากงาน World's Fair ที่ปารีส ซึ่งเขาได้นำแคนตูชินีที่อบมาโดยเขา
ตามเนื้อผ้าแคนทูชินจะบรรจุในถุงสีน้ำเงิน แคนตูชินอบสองครั้งซึ่งทำให้กรอบมาก วิธีการอบนี้ถูกใช้โดยชาวอิตาลีมานานหลายศตวรรษ ต้องขอบคุณการอบสองครั้งทำให้รสชาติของของหวานเปลี่ยนไป
แคนตูชินีทำเองได้
สินค้าจำเป็น: ไข่ 3 ฟอง เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม วนิลา 1 ฟอง อัลมอนด์ 200 กรัม แป้งโฮลมีล 300 กรัม (ใช้สีขาวแทนได้) ผงฟู ½ ช้อนชา
วิธีการเตรียม: ใส่อัลมอนด์ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีที่ 150 องศาให้แห้ง ตีไข่กับน้ำตาลจนข้น
แป้งผสมกับผงฟูและเกลือและร่อนผ่านตะแกรง ผสมกับไข่ เพิ่มอัลมอนด์และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แป้งควรจะเหนียวและชื้น แต่ไม่ใช่ของเหลว ถ้าแป้งเป็นของเหลว ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แป้งห่อด้วยไนลอนและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
เตาอบร้อนถึง 200 องศา ด้วยมือที่เปียก แป้งจะทำเป็นซาลามี่หนา - มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 เซนติเมตร จัดไส้กรอกในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 15 นาที
พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีทองและบวม นำกระทะออกและลดเตาอบลงเหลือ 170 องศา ซาลามี่ถูกตัดเป็นชิ้นยาวหนา 2 ซม. แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือไวน์ของหวานหลังจากเย็นตัวลง สามารถเก็บไว้ในกล่องแก้วหรือพอร์ซเลน แต่ต้องระบายความร้อนให้ดีก่อนที่คุณจะใส่ลงในกล่องเพื่อไม่ให้เปียก
แคนตูชินเหมาะสำหรับการจิบชาหรือกาแฟยามบ่ายและรับประทานเป็นของหวาน หลายคนชอบกินแคนทูชินเพื่อเริ่มต้นวันใหม่แล้วรับประทานเป็นอาหารว่าง