2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พายรสเค็มเป็นอะไรที่เรียบง่ายแต่น่าดึงดูดมาก แต่ละสูตรดังกล่าวมีกฎพื้นฐานหลายประการ เหล่านี้เป็นส่วนผสมในตอนแรก พวกเขาควรจะเย็นเมื่อผสม แป้งที่สมบูรณ์แบบใช้เวลาดำเนินการไม่นานเกินไป นี่คือพายเผ็ดที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถลองได้:
พายเกลืออิตาเลี่ยน
สินค้าจำเป็น: ชนิดแป้ง 350 กรัม 500 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 150 มล. ไข่ 5 ฟอง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/2 ช้อนชา เกลือ, มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม, โพรชิอุตโต 100 กรัม, แฮม 100 กรัม, ริคอตต้าชีส 250 กรัม
วิธีการเตรียม: ร่อนแป้ง ตรงกลางของบ่อน้ำถูกสร้างโดยใส่น้ำมันมะกอก ไข่ 2 ฟอง น้ำ เกลือและพริกไทย นวดแป้งที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้พาย ไส้กรอกและมอสซาเรลล่าทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อน อีกสามฟองและริคอตต้าตีในเครื่องผสม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกผสมและผสมอย่างดี
ส่วนเล็ก ๆ ที่ใหญ่เท่ากำปั้นแยกออกจากแป้ง ส่วนที่เหลือจะถูกรีดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามรูปร่างการอบ โอนไปที่กระทะแล้วกดให้ชิดกับผนังและด้านล่าง กระจายการเติมบนมัน
รีดแป้งที่แยกไว้ สามารถวางได้โดยตรงบนไส้หรือตัดเป็นเส้นและตกแต่ง
พายที่ได้จะอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 170 องศาจนเป็นสีทอง
พายเค็มกับเนื้อและเห็ด
สินค้าจำเป็น: เนื้อ 600 กรัม, เห็ด 120 กรัม, หัวหอม 1 ต้น, ไขมัน 60 กรัม, น้ำซุปกระดูก, พริกไทย, เกลือ, แป้ง 20 กรัม, แป้งข้าวฟ่าง 1/4 กิโลกรัม, ไข่
วิธีการเตรียม: นำเบคอนออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไข่ในแป้งเกลือและพริกไทย ทอดในไขมัน เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ และหัวหอมสับละเอียด ผัดดีแช่ในน้ำซุปเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ เคี่ยวจนนุ่ม
ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะ เมื่อเย็นลงไขมันจะถูกลบออก ปิดด้านบนด้วยแป้งที่มีรูปร่างเป็นวงล้อ ผิวของมันถูกทาด้วยไข่ที่ตี ด้านบนตกแต่งด้วยฟิกเกอร์ตัดแป้ง พายอบในเตาอบร้อนประมาณ 30 นาที
พายฟักทองและเบคอน
สินค้าจำเป็น: แป้ง 250 กรัม ยีสต์ครึ่งก้อน 1 ช้อนชา เกลือ น้ำตาล 1 หยิบมือ เนย 50 กรัม นมอุ่น 125 มล.
สำหรับบรรจุ: ฟักทอง 500 กรัม, เบคอน 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, ครีมเปรี้ยว 100 มล., ชีสสีเหลืองขูด 100 กรัม, บลูชีส 100 กรัม, พริกไทยดำ 1 หยิบมือ, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ, เกลือ, น้ำมัน, ใบสะระแหน่สด
วิธีการเตรียม: น้ำตาลผสมกับเนยละลาย นม และเกลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ขึ้น จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้งนุ่ม ๆ ทิ้งไว้ 30 นาทีในตู้เย็นเพื่อให้ขึ้น
ปอกสควอชขูดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที สับหัวหอมและเบคอนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มฟักทองเนื้อและทอด ใส่ไข่ ครีม และชีสสีเหลืองขูด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ และเกลือ แล้วยกออกจากเตา
กระจายแป้งที่ด้านล่างของกระทะ มันกดได้ดีกับผนังและด้านล่าง เทส่วนผสมฟักทองลงบนฐานนี้ โรยด้วยบลูชีสสับและใบสะระแหน่ อบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที
