2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตามความหมายเดิม คำว่าพาย หมายถึง ขนมอบประเภทหนึ่งที่เต็มไปด้วยผลไม้ เนื้อ ปลา ผัก ชีส ครีม ช็อคโกแลต ถั่ว หรือผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานหรือเผ็ดอื่นๆ
ในแง่นี้ พายทั่วไปคือ ตัวอย่างเช่น พายรัสเซียและเอ็มปานาดาเม็กซิกัน พวกเขาเรียกว่าพายที่มีเปลือกสองอันเพราะไส้อยู่ในเปลือกแป้งอย่างสมบูรณ์
เราจะนำเสนอพายหมูและไก่ในเวอร์ชันภาษาอังกฤษทีละขั้นตอน เหมาะสำหรับวันธรรมดาและวันหยุดและสร้างความประทับใจให้กับรูปลักษณ์เสมอ
พายหมูและไก่
สินค้าจำเป็น:
เนื้อ 200 กรัม จากไส้กรอกหมูคุณภาพ
เบคอนสับ 200 กรัม
แฮมหั่นเต๋า 300 กรัม
ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับ 12 พวง
เนื้อไก่ 400 กรัม หั่นเป็นชิ้นบาง
แอปริคอตแห้ง 18 ผล
เจลาติน 3 แผ่น
น้ำซุปไก่ 1 ก้อน
สำหรับแป้ง:
แป้ง 450 กรัม
น้ำมันหมู 100 กรัม
น้ำ 150 มล
1tsp โซล
4 ช้อนโต๊ะ ล. นม
ไข่ 1 ฟอง
วิธีการเตรียม:
1. ใส่เนื้อจากไส้กรอก เบคอน และแฮมครึ่งตัวในหุ่นยนต์แล้วผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมใส่ชาม ใส่แฮมที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และพาร์สลีย์ คนให้เข้ากัน
2. สำหรับแป้งให้ใส่แป้งและเกลือลงในชาม อุ่นน้ำ นม และไขมันบนจานร้อนในกระทะที่เหมาะสมจนไขมันละลายแต่ไม่เดือด เทส่วนผสมลงในชามด้วยแป้งแล้วคนด้วยช้อนไม้
3. นวดแป้งให้เนียนด้วยมือของคุณ อัดจารบีกระป๋องเค้กสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยแป้ง
4. พักแป้ง 13 ชิ้น แผ่แป้งหนา 1.5 ซม. ที่เหลือออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน โอนแป้งลงในแบบฟอร์มแล้วกดให้ทั่วทุกด้านด้วยมือของคุณปล่อยให้ออกไปเที่ยวสักหน่อย
5. เริ่มจัดเรียงไส้ ที่ด้านล่างใส่ส่วนผสมไส้กรอก 14 ชิ้น คลุมด้วยไก่ครึ่งหนึ่งจัดให้แน่น
6. นำส่วนผสมไส้กรอกอีก 14 ชิ้นมาวางบนไก่ ทำแอปริคอตแห้งเป็นแถวหนาด้านบน
7. บนแอปริคอตใส่ไส้กรอกอีก 14 ชิ้นผสมกับไก่ที่เหลือและสุดท้าย 14 ชิ้นสุดท้ายของส่วนผสม พยายามจัดชั้นให้สวยงามเพื่อให้ดูสวยงามเมื่อตัด
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา รีดแป้งที่เหลือและปิดพาย เคลือบขอบด้วยไข่ที่ตีแล้วกดให้เข้ากัน
9. ใช้มีดคมตัดแป้งส่วนเกินออก ใช้นิ้วงอขอบแป้งเพื่อให้ดูดีขึ้น
10. ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางพายแล้วใส่หัวฉีดโลหะที่นั่น กระจายพายด้วยไข่ที่ตี นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 200 องศา และอีก 60 นาที แต่ 180 องศา ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำออกจากกระทะ
11. แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วละลายน้ำซุปในน้ำอุ่น 500 มล. บีบเจลาตินออกและเพิ่มลงในน้ำซุปอุ่นและผสมให้เข้ากัน ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในพายผ่านหัวฉีดโดยใช้กรวย ปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ
