2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่ากลูเตนในขนมปังนำไปสู่โรคที่อันตรายและคุกคามชีวิตมากที่สุดแห่งหนึ่งของศตวรรษที่ 21
ข้อเท็จจริงแสดงให้เห็นว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนทำให้เหยื่อหลายพันรายในแต่ละวัน
การบริโภคขนมปังข้าวสาลีที่ไม่สามารถควบคุมได้ทำให้เกิดความหิวมากเกินไป การกินมากเกินไป และเมื่อยล้า
กลูเตนซึ่งมีอยู่ในข้าวสาลีเป็นโปรตีนที่อันตรายที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นสาเหตุของการก่อตัวของไขมันในช่องท้อง
จากการวิจัยพบว่าขนมปังโฮลมีลมีอันตรายมากกว่าขนมปังขาว
ธัญพืชไม่ขัดสีทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยเบาหวานระยะเริ่มต้นโดยเฉพาะ
วิลเลียม เดวิส แพทย์โรคหัวใจชาวอเมริกัน ผู้เขียนหนังสือ Wheat - The Masked Killer ระบุว่าการรับประทานขนมปังโฮลเกรน 2 แผ่นทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นมากกว่า 2 ช้อนโต๊ะ
ในตลาดบัลแกเรีย ขนมปังดำที่เรียกว่าจริง ๆ แล้วเป็นขนมปังขาว แป้งที่ปิ้งจนได้สีและรสชาติที่แตกต่างกัน
แต่ในแง่ของคุณภาพขนมปังขาวดำนั้นเหมือนกันหมด
โฆษณาจำนวนมากนำเสนออาหารพาสต้าต่างๆ ที่ไม่มีกลูเตนที่เป็นอันตราย เช่น พาสต้าที่ปราศจากกลูเตน
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นไปไม่ได้เพราะหากผลิตภัณฑ์มีข้าวสาลีก็จะมีกลูเตนอย่างแน่นอน
ซึ่งหมายความว่าไม่มีพาสต้าที่ปราศจากกลูเตนหรือขนมปังที่ปราศจากกลูเตนที่ทำจากข้าวสาลี
วิทยาศาสตร์เชิงนวัตกรรมที่เรียกว่า nutrigenomics ได้ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างอาหารทุกคำที่กัดและความสามารถของยีนที่จะรับรู้ว่าเป็น "ของเรา" และ "ของต่างชาติ"
ร่างกายมนุษย์เป็นระบบที่ซับซ้อนพร้อมรหัสในตัวสำหรับการจดจำผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายอย่างรวดเร็ว
ผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ร่างกายรับรู้ได้ทันทีว่าเป็น "ของเรา"
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกถ่ายเข้าสู่กระเพาะอาหารทันที ย่อยง่าย และใช้ประโยชน์ได้เต็มที่ตามความต้องการของแต่ละเซลล์
อาหาร "ต่างประเทศ" เช่น ข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดนั้นยากต่อการทำลายโดยร่างกาย และอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคต่างๆ ในกระเพาะอาหารและลำไส้
