2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารดิบกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ก็เริ่มหมกมุ่นอยู่กับผักสดและประโยชน์ของอาหารจากธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ปรากฎว่าผักบางชนิดมีศักยภาพเต็มที่เมื่อผ่านการอบร้อน พวกมันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หากรับประทานดิบ นี่คือ:
เห็ด
เห็ดเป็นอาหารหนักที่ย่อยยากเนื่องจากมีโครงสร้างที่แข็ง การทำอาหารไม่ได้แก้ปัญหานี้ แต่เป็นการขจัดสารพิษจากผักที่อาจเป็นพิษต่อร่างกายของเรา อย่างไรก็ตาม เห็ดมีพิษยังคงมีพิษแม้ว่าจะปรุงสุกแล้วก็ตาม
ภาพถ่าย: “Lydia - Gerry.”
แครอท
แม้ว่าแครอทจะมีประโยชน์มาก แต่แครอทยังย่อยได้ยาก นี่คือเหตุผลที่แนะนำให้ทานเป็นน้ำผลไม้ หลังจากการอบร้อน เบต้าแคโรทีนในองค์ประกอบจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ทำให้แครอทปรุงสุกดีต่อดวงตา หากคุณยังคงชอบแบบดิบๆ มากกว่า มันจะชาร์จคุณด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงประสิทธิภาพ
ผักโขม
ผักโขมสามารถรับประทานดิบได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงสุก ธาตุเหล็กและแมกนีเซียมในองค์ประกอบจะถูกดูดซึมได้เต็มที่และระดับแคลเซียมจะเพิ่มขึ้น ระเบิดอาหารจริง
มะเขือเทศ
ไม่มีใครปฏิเสธสลัดมะเขือเทศแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือระดับของไลโคปีนซึ่งให้สีแดงและเป็นองค์ประกอบสำคัญในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง จะเพิ่มขึ้นถึง 30% หลังจากให้ความร้อน ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่จะเติมน้ำมะเขือเทศลงในเกือบทุกจาน - อร่อยและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ
เคล
เมื่อสุกก็เผยศักยภาพเต็มที่ คะน้าปรุงสุกเต็มไปด้วยไฟเบอร์และมีคุณสมบัติในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี กะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นอาหารที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งในการบำรุงร่างกายด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์
