ประวัติและคุณสมบัติของมันฝรั่ง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ไม่มีใครในโลกที่ยังไม่ได้ลองมันฝรั่ง สำหรับบางคนมันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลักสำหรับบางคนก็เป็นแหล่งของแคลอรีพิเศษ

มันฝรั่งเป็นของตระกูลมันฝรั่งและเติบโตเพื่อการเจริญเติบโตใต้ดินที่หนาและเรียกว่าหัว รู้จักกันเฉพาะในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ปัจจุบันได้กลายเป็นอาหารหลักที่แพร่หลายที่สุดชนิดหนึ่ง

มันฝรั่งประกอบด้วยลำต้น ใบ และหัว - ส่วนหลังที่เรากิน บ้านเกิดของมันฝรั่งคืออเมริกาใต้ ในระหว่างนี้ มันฝรั่งปรากฏ ในรัสเซียเมื่อสามร้อยปีก่อน - พวกเขาถูกนำมาจากเนเธอร์แลนด์ตามคำร้องขอของ Peter I และในตอนแรกชาวรัสเซียปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ด้วยความหวาดระแวงอย่างมาก

การแนะนำของมันฝรั่ง ในการเพาะปลูก (ครั้งแรกผ่านการใช้ประโยชน์จากป่าทึบ) เริ่มเมื่อ 9-7,000 ปีก่อนในโบลิเวียสมัยใหม่ ชาวอินเดียไม่เพียงกินมันฝรั่งเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังชื่นชอบเขาด้วยเมื่อพิจารณาว่าพวกเขาเป็นสิ่งมีชีวิต

การปฏิวัติมันฝรั่งอย่างค่อยเป็นค่อยไปตั้งแต่สมัยของ Nicholas I ยังคงประสบความสำเร็จ: ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 รัสเซียครอบครองมันฝรั่งมากกว่า 1.5 ล้านเฮกตาร์และในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ผักนี้ถือเป็นขนมปังที่สองใน รัสเซีย.

มันฝรั่งอบ ต้ม ยัดไส้ ทอด - รายการดำเนินต่อไป แต่ผักนี้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย มันฝรั่ง อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย ประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัสและกรดโฟลิก วิตามินซีและบี

เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีโพแทสเซียมจำนวนมาก รากจึงช่วยชำระล้างร่างกาย ขจัดของเหลวและเกลือส่วนเกิน ซึ่งนำไปสู่กระบวนการเผาผลาญปกติ

พวกเขายังใช้ในยาพื้นบ้านเพราะมันฝรั่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ใช้สำหรับบาดแผลและแผลไหม้เพื่อให้หายเร็วไอระเหยของมันฝรั่งสูดดมเป็นหวัดและกลั้วคอเพื่อรักษาอาการเจ็บคอด้วยน้ำซุปมันฝรั่ง

แน่นอน, มันฝรั่งที่มีประโยชน์ที่สุด ถูกอบ ด้วยกระบวนการทำอาหารประเภทนี้ วิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ มันจะดีกว่าที่จะอบมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกห่อด้วยกระดาษฟอยล์

คุณยังสามารถทำมันฝรั่งบดนุ่ม ๆ ซึ่งก็เป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร แน่นอนว่ามันบดไม่ควรหนาเกินไปและไม่ควรเจือจางด้วยนม แต่ควรใช้น้ำซุปมันฝรั่ง

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่สูญเสียความระมัดระวังโดยการกินหัวของพืชชนิดนี้ ความจริงก็คือในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวพวกเขาสามารถสะสมสารพิษ - โซลานีนได้ ไม่สามารถตรวจจับได้ด้วยตาเปล่าในผลิตภัณฑ์เสมอไป ดังนั้นจึงมีคำแนะนำทั่วไป - ให้งดการรับประทานมันฝรั่งหากเก็บไว้นานกว่า 4-5 เดือน นอกจากนี้ มันฝรั่งเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน - แป้งที่มีอยู่ในนั้นสามารถกระตุ้นการกำเริบของโรคได้