2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผลิตภัณฑ์จากปลามีรสชาติและกลิ่นเฉพาะของตัวเอง สิ่งนี้แยกพวกเขาออกเป็นกลุ่มการทำอาหารแยกต่างหาก หนึ่งในส่วนที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในการปรุงอาหารคือ เนื้อปลา. อร่อยง่าย ไม่มีกระดูก และไม่มีแม้แต่กลิ่นที่แรงตามแบบฉบับของปลาอื่นๆ
สามารถเตรียมได้ในทุกวิถีทาง - ชุบเกล็ดขนมปังทอดอบ สิ่งที่คุณเดิมพันคุณจะไม่ผิดพลาด
สูตรเนื้อปลาเนื้อบางเบาเป็นทางเลือกที่ดีในการส่องแสงในทุกโอกาส ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการในการจัดเตรียม:
เนื้อปลากับมะนาวและเคเปอร์
สินค้าจำเป็น: 3 ชิ้น เนื้อปลาตามชอบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, ไวน์ขาวแห้ง 150 มล., น้ำซุปไก่ 150 มล., น้ำมะนาว 1 ลูก, มะนาว 1/2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์หรือผักดอง 2 อันสับละเอียด 2 พริกร้อนขนาดเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดเกลือพริกไทย
วิธีการเตรียม: เนื้อแห้งดี เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 5 นาที
อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะที่เหมาะสม ก่อนนำไปใส่ในไขมัน สามารถรีดเนื้อปลาเป็นแป้งได้หากต้องการ ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน - อย่างละ 2-3 นาที เอาไปใส่จาน
เทไวน์ลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที เพิ่มน้ำซุปไก่ น้ำมะนาว มะนาวครึ่งลูกและพริก หั่นเป็นวงกลม ปล่อยให้เคี่ยวจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง
เนื้อปลาจะกลับไปที่กระทะ เพิ่มเคเปอร์และเนย ตุ๋นใต้ฝาประมาณ 4-5 นาที
เสิร์ฟปลาราดด้วยซอส 2-3 ช้อนโต๊ะ มะนาวและพริกไทยสองสามชิ้น โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง
เนื้อปลาในซอสครีมเปรี้ยว
สินค้าจำเป็น: เนื้อ 1 กิโลกรัม (hake), 3 หัวหอม, 2 ช้อนชา ไวน์ขาว เนย 40 กรัม 1-2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่งสับสองสามกิ่ง, พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 ถังเล็ก, เกลือ
วิธีการเตรียม: เนื้อปลาแช่ไว้ 10 นาทีใน 1 ช้อนชา ไวน์เกลือและพริกไทย อุ่นเนยในกระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมสับลงไปครู่หนึ่ง พอนิ่มเล็กน้อยก็ใส่ครีมลงไป ผัดและเติมมัสตาร์ด ไวน์ที่เหลือ 1 แก้ว และอัลมอนด์ป่น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที สุดท้ายปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
วางเนื้อในถาดอบที่ทาด้วยไขมันเล็กน้อย เทครีมซอสลงไป อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่นปานกลาง จานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและมันฝรั่งโรยหน้า
ลูกชิ้นปลา
สินค้าจำเป็น: เนื้อปลา 350 กรัม, 1 หัวหอม, ไข่แดง 1 ฟอง, เนย 125 กรัมหรือแป้งเนยอื่น ๆ, ผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย
วิธีการเตรียม: กระจายแป้งให้บางที่สุดและตัดเป็นเส้นบาง ๆ เท่าที่จะทำได้ สับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีต ส่วนผสมเป็นเครื่องปรุงรส จากนั้นลูกบอลขนาดเล็กจะถูกสร้างขึ้นซึ่งห่อด้วยแป้ง จัดเรียงบนกระดาษรองอบและทาด้วยไข่แดงที่ตีกับน้ำเล็กน้อย อบในเตาอบอุ่น 190 องศาประมาณ 30 นาที ลูกชิ้นปลาเสิร์ฟพร้อมนม กระเทียม มายองเนส หรือซอสอื่นๆ ตามชอบ
