2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม้ว่าสปาเก็ตตี้ พาสต้า และพาสต้าทุกประเภทจะเกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียนเท่านั้น แต่ก็พบได้ทั่วไปในโลกอาหรับ ตัวอย่างเช่น Couscous ถือเป็นอาหารประจำชาติของโมร็อกโกและในลิเบียมีการจัดเตรียมตามประเพณี พาสต้า แต่ด้วยเครื่องเทศที่เข้มข้นกว่าของอิตาลีมาก
ความลับของ พาสต้าอาหรับ มันถูกซ่อนอยู่ในส่วนผสมพิเศษของกลิ่นหอมที่เรียกว่าราสเอลฮานุต ประกอบด้วยขมิ้น อบเชย พริกไทยดำ กระวาน ลูกจันทน์เทศ และกานพลู ใช้สำหรับทำพาสต้าและอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก จำนวนเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามานั้นขึ้นอยู่กับผู้เชี่ยวชาญที่เตรียมราส เอล ฮานุต และเป็นที่แน่ชัดสำหรับทุกคนว่าในโลกอาหรับนั้นการเน้นที่ปริมาณของรสชาติ
ส่วนผสมที่หอมกรุ่นของราสเอลฮานุตคือสาเหตุของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ พาสต้า Al Mbakbaka ซึ่งจัดทำขึ้นไม่เพียงแต่ในลิเบียแต่ในประเทศอาหรับอื่นๆ อีกหลายประเทศ เนื่องจากไม่น่าจะพบส่วนผสมสำเร็จรูปของราส เอล ฮานุต คุณจึงสามารถด้นสดได้ และตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนระบุว่า การผสมพริกไทยดำกับแกงหรือขมิ้นก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแต่จะได้กลิ่นหอมที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีสีเหลืองที่เข้มข้นอีกด้วย which พาสต้า Al Mbakbaka.
ต่อไปนี้คือสิ่งอื่นที่คุณต้องดื่มด่ำกับอาหารของโลกอาหรับ:
Pasta Al Mbakbak
รูปถ่าย: ASA Spice
สินค้าจำเป็น: พาสต้า 500 กรัม เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 500 กรัม หัวหอม 2 ลูก มะเขือเทศ 4 ลูก 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ราสเบอร์รี่ 1 หยิบมือ เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: พาสต้าต้มกับเกลือเล็กน้อยตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อนิ่มแล้วให้เทน้ำเย็นและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ตัดหัวหอมอย่างประณีตที่สุดและทอดจนเหลืองในน้ำมันมะกอก เพิ่มเนื้อที่ล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสด้วยเกลือและสะโพกกุหลาบ คนให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
ปอกสควอชขูดแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นเทส่วนผสมลงบนพาสต้าที่อุ่นแล้ว และหม้อที่เตรียมจานไว้จะเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีเพื่อผสมรสชาติ จึงได้เตรียมการ พาสต้า Al Mbakbaka ถูกเสิร์ฟอย่างอบอุ่น
