2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หอม บางเบา และอร่อย กระจายกลิ่นหอมของมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก และโหระพา พาสต้า เป็นหนึ่งในดาวเด่นของอาหารโลกมานานแล้ว ทุกคนอวยพรชาวอิตาเลียนสำหรับการประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา แต่ความจริงก็คืออาหารของรูปแกะสลักพาสต้าถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยโบราณ หลายพันปีก่อนยุคใหม่ ที่ไหนสักแห่งในดินแดนตะวันออกกลางและกรีกโบราณ
การกินพาสต้ายังได้รับความนิยมอย่างมากในกรุงโรมโบราณ และในยุคกลางรูปแบบต่างๆ ก็เริ่มปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตาม ศตวรรษที่ 19 เป็นยุคทองของเธอ ซึ่งเป็นช่วงเวลาแห่งพิธีราชาภิเษกของเธอ จากนั้นพวกขุนนางก็สังเกตเห็นพาสต้าซึ่งก็คือขุนนางอิตาลีซึ่งเปลี่ยนเป็นอาหารสมัยใหม่และเป็นแรงผลักดันให้เกิดการเพิ่มขึ้นของอาหารโลก
ทุกวันนี้ พาสต้ามีอยู่ในรูปแบบต่างๆ มากกว่า 400 รูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตี้หรือคอนช์ ฟาร์ฟาเล่ หรือโฟม ต่างก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน - จากข้าวสาลีดูรัม น้ำ และเกลือ แต่บางชนิดก็บางกว่า บางชนิดก็ข้นกว่า บางชนิดก็ดูดซับจากซอสได้ดีกว่า บางชนิดก็มีกลิ่น… และอื่นๆ อีกหลายร้อยชนิด หลายร้อยรสชาติ นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:
Cannelloni
มีลักษณะเป็นเส้นยาว กว้าง และกลวง มีลักษณะเป็นหลอดยาว 7 ถึง 10 ซม. เตรียมเหมือนพาสต้าประเภทอื่น ๆ และมักเสิร์ฟพร้อมเห็ด ริคอตต้า ผักโขม เนื้อสับ หรือปลาแซลมอน ตามสูตรดั้งเดิมพวกเขาจะเคลือบด้วยซอสชีสและอบในเตาอบ
ไก่ ผัก หรือเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับการบรรจุแคนเนลโลนี แต่แน่นอนว่าต้องใช้เวลาและความอดทนในการบรรจุแคนเนลโลนี วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการถือหลอดไว้ในมือข้างหนึ่งแล้วเติม cannelloni ทีละช้อนโต๊ะ
Farfale
Farfale เป็นขนมอบสั้น ๆ ที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วกดตรงกลาง จึงทำให้ความหนาของตัวนี้ พาสต้า ที่ขอบเล็กกว่าและสำคัญกว่าตรงกลาง Farfale เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบอาหารชั้นเลิศและดั้งเดิม อาจเป็นเพราะพวกเขาจัดการเก็บซอสไว้ในพับ
พวกเขาจะอร่อยมากในทุกส่วนผสมที่คุณปรุง แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด วิธีที่ดีที่สุดคือทำให้พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารรสเลิศ - ในสลัดกับหอยแมลงภู่ Saint Jacques กับกุ้งหรือปลาแซลมอน คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไก่ย่าง เป็ด หรือมะกอก อัลมอนด์ และผัก
และเพื่อความประหลาดใจที่แท้จริงของแขกของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟฟาร์ฟาเล่กับครีมซอสหรือทารามาและปลาแซลมอนคาเวียร์
ฟูซิลี่
ฟูซิลลี่มักจะยาวประมาณ 7 ซม. หนาประมาณ 5 มม. และบิดเป็นเกลียว พวกเขาเป็นหนึ่งใน ประเภทของแป้ง ที่มีคุณค่าที่สุดในอิตาลีและไม่ต้องสงสัยเลยว่าเหตุผลหนึ่งคือสามารถนำมาผสมกับซอสเข้มข้นและผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมต่างๆ
ตัวอย่างเช่น ฟูซิลลี่สามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างแท้จริง เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์และอารูกูลา กับเปโคริโน (ชีสอิตาเลียนชนิดแข็งชนิดหนึ่ง) มะเขือเทศราชินี พร้อมผัก กระเทียมหอม และเชดดาร์ชีส หรืออาจจะเป็นเนื้อแกะ อัลมอนด์ และเฟต้าชีส คุณยังสามารถเตรียมฟูซิลลี่กับทูน่า ไก่งวง เนื้อวัวหรือตับหมู และทำเป็นสลัดได้อีกด้วย
เพนเน่
พวกมันยาว มีรูปร่างเป็นท่อ และถูกตัดเป็นมุมที่ปลาย ซึ่งทำให้พวกมันมีรูปร่างไดนามิกเล็กน้อย พวกเขาถือซอสได้ดีมากและมีรสเบาในเครื่องเทศ
เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศกับพริกแดงเผ็ด และบางทีอาจด้วยครีมกับวอดก้าสองสามหยด คาโบนาร่า หอยแมลงภู่ กุ้ง หรือเห็ดช่อ หรือกับมะเขือม่วง ดอกกะหล่ำ และซอสเบชาเมล
แนะนำ:
พาสต้า - เค้กกลมหลายรส
หลายสี หลายรส หวานมาก นิยมมาก เสิร์ฟพร้อมเหล้าหรือแบบว่า พาสต้า เป็นหนึ่งในขนมอบอันเป็นที่รักมากที่สุดในโลก พวกมันมีขนาดเล็ก อ่อนนุ่ม และกลม และแม้ว่าคุณอาจคิดว่าพวกมันมีอยู่เมื่อเร็วๆ นี้ แต่ประวัติของพวกมันคือพันปี มันย้อนเวลากลับไปในยุคกลาง ตามที่นักวิจัยด้านอาหารหลายคน พาสต้า ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในประเทศอาหรับ จนกระทั่งต่อมาในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการที่พวกเขาปรากฏตัวในยุโรปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอิตาลีและในฝรั่งเศส ว่ากันว่า Catherine de 'Medici ขุนนางชาวอิตาลี
ขนมปัง พาสต้า และข้าว เพื่อการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ
มีอาหารบางชนิดที่ทำให้ง่วงนอนได้ ได้แก่ ขนมปัง พาสต้า และข้าว ความรู้สึกอ่อนเพลียทางร่างกายหลังจากการบริโภคส่วนใหญ่เกิดจากเนื้อหาของกรดอะมิโนทริปโตเฟนซึ่งมีผลทำให้ร่างกายสงบ ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยแป้งช่วยกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนการนอนหลับ เนื่องจากออกซิเจนในร่างกายมุ่งไปที่การดูดซึมอาหาร อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงนำไปสู่การหลั่งอินซูลินจากตับอ่อน ส่งผลให้ทริปโตเฟนหลั่งเข้าสู่สมอง กรดอะมิโนช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนินและเมลาโทนินในสมอง ฮอร์โมนเหล่านี้มีผลทำให้จิตใจและร่างกายสงบ
