2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พริกไทย โดยไม่คำนึงถึงสีของพวกเขาเป็นเรื่องปกติสำหรับตารางบัลแกเรีย มีกลิ่นหอมแรง รสเผ็ด ตั้งแต่รสหวานไปจนถึงเผ็ดมาก แต่ที่น่าสนใจคือพริกขี้หนูแดงมีวิตามินเอ ซี และไฟเบอร์ ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่ามีประโยชน์เช่นกัน วิธีเก็บพริกร้อน?
สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บในตู้เย็นอย่างถูกต้องเป็นเวลานาน พริกร้อนที่ไม่เป็นอันตรายคุณภาพสูงสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2-3 สัปดาห์ แต่เพื่อจุดประสงค์นี้ไม่ควรล้างล่วงหน้า แต่ควรใส่ในถุงกระดาษหรือห่อด้วยกระดาษแล้วนำไปใส่ในลิ้นชักของตู้เย็น. ไม่ควร เก็บพริกใส่ถุงพลาสติก ซึ่งจะนำไปสู่การทำให้ชื้นและการเน่าเสีย
ด้วยวิธีนี้ พริกร้อนที่ดีสามารถแช่แข็งได้ และจะไม่เป็นอันตรายต่อรสชาติของพริก พวกมันถูกแช่แข็งในซองสุญญากาศ แต่สิ่งสำคัญคือหลังจากละลายแล้ว พวกมันจะนิ่มและเละๆ และสิ่งนี้นำไปสู่การบริโภคอย่างรวดเร็ว
เมื่อทำให้แห้งมีกฎต่อไปนี้:
ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างทำความสะอาดที่จับก่อนแล้วตากในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 50-60 องศา
พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในซองจดหมายที่มีอากาศถ่ายเท แต่ก่อนที่จะจัดเก็บในท้ายที่สุด ควรวางบนกระดาษในที่เย็นหลังจากการทำให้แห้งเพื่อให้แน่ใจว่าความชื้นที่หลงเหลืออยู่ในนั้นระเหยออกไป
จะดีมากเมื่อเราอบ และจะยิ่งดีขึ้นถ้าย่าง เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ถุงกระดาษรอประมาณ 15 นาทีแล้วลอกออกอย่างง่ายดาย สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 สัปดาห์เพื่อการบริโภคอย่างรวดเร็วโดยเทไขมัน น้ำมัน หรือน้ำมันมะกอกบางๆ
เมื่อซื้อพริกขี้หนูแห้งควรมีสีที่เข้มข้น ถ้ามันเสียสี มันก็อาจจะสูญเสียกลิ่นของมันไปด้วย
- ในการเตรียมพริกไทยร้อนบดวิธีที่ง่ายที่สุดคือบดในเครื่องปั่น
- พริกที่ยังไม่บุบสลายจะถูกเก็บไว้นานกว่าจะหักหรือบาดเจ็บ เพราะผิวหนังของพริกนั้นเป็นเกราะป้องกันที่ก่อให้เกิดโรคจากการเน่า
- เมื่อแปรรูปผักรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมนี้ ควรใช้ถุงมือ
- เพื่อลดความเผ็ดของพริกบางชนิด ให้หั่นด้วยมีดคมตามยาว แล้วเอาเมล็ดและเส้นเลือดออก
