2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เค้กแต่ละชิ้นจะสวยงามและอร่อยกว่าหากตกแต่งด้วยการเคลือบที่เหมาะสม ช็อกโกแลตเคลือบเป็นแบบสากลซึ่งใช้สำหรับทั้งเค้กและมินิคัพเค้ก
ทำง่าย: ผสมน้ำตาลครึ่งถ้วยกับผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มนม 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน
ต้มคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายและเคลือบเริ่มฟอง นำออกจากเตาให้เย็น ในระหว่างการทำความเย็น สารเคลือบจะข้นและต้องใช้อย่างรวดเร็ว
ก่อนเคลือบคุณสามารถเพิ่มเนย - ประมาณ 30-50 กรัมแล้วตีด้วยเครื่องผสม จะทำให้เคลือบนุ่มและสว่างขึ้นเหมือนช็อกโกแลตนม
เคลือบนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งบิสกิต เช่น เห็ด เกาลัด ใช้สำหรับทำมัฟฟิน และสำหรับขนมทุกชนิดที่ต้องการเคลือบหนาและคงไว้อย่างดี
เคลือบมะนาว เหมาะสำหรับเค้กผลไม้
สินค้าจำเป็น: มะนาว 2 ลูก น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ น้ำ 100 มล. มะนาวลวกหั่นเป็นชิ้นและบดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและน้ำ
วิธีการเตรียม: ต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนข้น ไอซิ่งเป็นของเหลวมากกว่า ดังนั้นก่อนเทเค้กหรือขนมอบอื่นๆ ต้องวางไอซิ่งบนชั้นวางเพื่อระบายไอซิ่งส่วนเกิน
เนยเคลือบเคลือบมีรสชาติอร่อยและงดงาม
สินค้าจำเป็น: เนย 200 กรัม น้ำตาล 200 กรัม วนิลา 1 อัน
วิธีการเตรียม: ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับช้อนไม้เพื่อให้ได้ครีมที่นุ่มฟู สามารถปรุงแต่งหรือแต่งสีได้โดยเติมสตรอว์เบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 100 กรัม ผสมกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน และเปลือกมะนาวขูดหรือส้มเมื่อคนจนสุด
เคลือบอะโรมาติกมีกลิ่นหอมที่ไม่สามารถต้านทานได้
สินค้าจำเป็น: เนยสามในสี่แก้ว, น้ำตาลผง 2 ถ้วย, นม 2 ช้อนโต๊ะ, เหล้า 1 ช้อนชา
วิธีการเตรียม: ตีเนยให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล เทนมและเหล้าลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคลือบก็พร้อมใช้งาน
