2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ซากานากิเป็นส่วนหนึ่งของรสชาติอาหารกรีกที่ไม่อาจต้านทานได้ กุ้ง Saganaki เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในกรีซ นอกจากกุ้งแล้ว สูตรสำหรับชีสซากานากิ, มิดิ ซากานากิ, คาลมาริ ซากานากิก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ในประเทศของเราความสุขของอาหารทะเลสามารถพบได้ในร้านอาหารกรีกหลายแห่ง แต่มีราคาค่อนข้างสูง นี่คือวิธีทำกุ้ง Saganaki ที่บ้าน:
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องได้กุ้ง หากคุณนำกุ้งสดมา คุณจะต้องทำความสะอาดและต้มให้เดือด ซุปเปอร์มาร์เก็ตยังขายกุ้งที่สะอาดและปรุงสุกในซอง พวกเขายังจะทำงานที่สมบูรณ์แบบ สูตรหลักสำหรับทำอาหารคือสูตรเดียว แต่ตอนจบมีรูปแบบที่แตกต่างกันสามแบบ ทั้งหมดนี้มีรสชาติที่อธิบายไม่ได้และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
กุ้งซากานากิกับซอสมะเขือเทศและเฟต้า
สินค้าจำเป็น: กุ้ง ½ กก., น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (หรือมะเขือเทศขนาดใหญ่ 1-2 ลูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ), อูโซ 1 ถ้วย, ไวน์ขาวหรือคอนญัก, เฟต้าชีส 200 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, 2 กานพลู กระเทียม พริกเขียว 1 เม็ด ออริกาโน โหระพา เกลือ และพริกไทย
วิธีการเตรียม: อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด จากนั้นใส่กุ้งลงไป ทิ้งไว้บนกองไฟสักสองสามนาทีจนกว่าน้ำจะไหลออกมา โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 2-3 นาที กุ้งจะถูกรดน้ำด้วย ouzo และปล่อยให้เคี่ยวอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
ในขณะเดียวกันให้ผัดหัวหอมที่หั่นบาง ๆ ในกระทะอีกใบ เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและพริกไทยหั่นเป็นวงกลม โรยด้วยออริกาโนหรือโหระพาด้านบนและปรุงอาหารสักครู่ สุดท้ายเพิ่มซอสมะเขือเทศและกุ้ง ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ และใส่ชีสที่บดแล้วด้านบน
อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทส่วนผสมลงในหม้อ โรยหน้าด้วยชีสแล้วอบในเตาอบ
ตัวเลือกที่สามคือการถ่ายโอนส่วนผสมที่ได้ไปยังกระทะหรือหม้อเยน โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 10-15 นาที เสร็จแล้วเมื่อชีสละลาย แต่ละตัวเลือกสามารถประดับด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ด้านบน
สูตรอาหารที่ไม่อาจต้านทานได้จากอาหารกรีก: กระเช้ากับมะกอกและเฟต้า, สไปนาโคปิตา, ซูฟลากิ, โคโลคิโทปิตา, มันฝรั่งมะนาว
