2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารเอเชียเป็นส่วนผสมของรสชาติและรสชาติที่หาได้ยากจากที่อื่นในโลก แทบไม่มีใครที่ไม่เคยลองซูชิพิเศษของญี่ปุ่น ข้าวจีน หรืออาหารอินเดียรสเลิศ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเอเชียส่วนใหญ่มาจากการใช้เครื่องเทศอย่างชำนาญ ต่อไปนี้คือบางส่วนที่พบบ่อยที่สุด:
ขิง - ส่วนใหญ่ใช้รากสดของเครื่องเทศนี้สำหรับปลา อาหารท้องถิ่นและสลัด ขิงหมักก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน
โหระพา - มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันในด้านรสชาติและการใช้งาน โหระพาชนิดที่ใช้มากที่สุดมีกลิ่นหอมแรงกว่าที่ปลูกในประเทศแถบยุโรป
กระวาน - ใช้สำหรับอาหารรสหวานหรือเผ็ด ให้สิ่งที่ปรุงด้วยกลิ่นหอมยั่วยวนทีเดียว
ตะไคร้เป็นส่วนสำคัญของอาหารเอเชียซึ่งมีอยู่แล้วในยุโรป ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการเตรียมซุปเปรี้ยวหวาน
ผักชี - ทุกส่วนใช้สำหรับปรุงรสอาหารต่างๆ - ตั้งแต่ใบจนถึงราก ซึ่งแตกต่างจากประเทศในยุโรปซึ่งสามารถพบได้บ่อยกว่าเป็นเครื่องเทศแห้งในตลาดเอเชียจะขายสด
มิ้นต์ - ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมสลัดสดต่างๆ
ขมิ้น - เครื่องเทศสีเหลืองนี้ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชียมาหลายปีแล้ว จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้
น้ำพริกแกง - อาจเป็นสีเขียวแดงเหลืองหรือส้มและใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายชนิด
วาซาบิ - เครื่องเทศรสเผ็ดทั่วไปของญี่ปุ่นซึ่งเตรียมจากพืชชนิดหนึ่งที่มีพืชชนิดหนึ่ง ใช้สำหรับปรุงรสซูชิและซาซิมิ
ซอสถั่วเหลือง - ทำจากถั่วเหลืองและเมล็ดข้าวสาลีผสมกับเกลือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารจีน นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องเทศหลักในประเพณีการทำอาหารญี่ปุ่น แต่เรียกว่าซอสโชยุ
มิริน - เป็นสาเกหวานซึ่งใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น
น้ำส้มสายชูข้าว - มีรสหวานเล็กน้อยและเป็นเครื่องเทศที่สำคัญในญี่ปุ่นและจีน
