2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารโมร็อกโกเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องเทศทำให้อาหารแปลกใหม่และมีกลิ่นหอม
อาหารประเภทปลาและอาหารทะเลเป็นที่นิยมมากในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของโมร็อกโก กุ้งลายเสือฉ่ำๆ ผัดกับเครื่องเทศและไวน์ขาวหรือปลาหมึกในซอสเชอร์มูลารสเผ็ด
ซอสนี้ยังใช้ในการเตรียมตับไก่หรือเนื้อวัว มันขึ้นอยู่กับน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกผสมกับกระเทียม ผักชี หัวหอมสีเขียว ยี่หร่าและเกลือหยาบ
Batbuti เป็นเค้กขนาดเล็กที่มียีสต์ที่ใช้แทนขนมปัง พวกเขาสามารถเตรียมด้วยไส้ที่แตกต่างกัน - ผัก, เนื้อสัตว์และสามารถหวานและใช้เป็นของหวานได้
ภาชนะปรุงอาหารที่ใช้มากที่สุดคือทาจิน เป็นภาชนะดินเผาเคลือบที่มีฝาปิดสูงและแคบอยู่ด้านบน ชื่อนี้ใช้สำหรับจานและจานที่เตรียมไว้
Tajine สามารถเตรียมได้ในสามรูปแบบ - หนึ่งคือไก่กับมะนาวเค็ม หญ้าฝรั่น อินทผาลัมและวอลนัท ปลาทาจินจัดทำขึ้นจากปลาและอาหารทะเลประเภทต่างๆ ที่มีมะเขือเทศ ผักใบเขียว ลูกเกด น้ำผึ้ง และอัลมอนด์ ทาจินเนื้อเตรียมจากเนื้อแกะ, หัวหอม, วันที่, ลูกพรุนและวอลนัท
ยาอมเป็นอาหารที่ทำได้ยากโดยอาศัยความแตกต่างของรสชาติ ระหว่างแป้งทอดบางๆ หลายๆ ชั้นจะยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ เช่น นกพิราบ ไก่ ปลา อาหารทะเลและอัลมอนด์ อบเชย ไข่ต้ม ผักใบเขียวและเครื่องเทศ
Gain el ghalmi เป็นสตูว์เนื้อวัวกับเนื้อแกะ คุณสามารถเตรียมมันเอง
สินค้าจำเป็น: เนื้อแกะ 500 กรัม, กระเทียม 5 กลีบ, 2 หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน 2-3 ใบ, 4-5 กลีบ, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, หญ้าฝรั่นเล็กน้อย, อบเชยที่ปลายมีด, มะเขือเทศ 2 ลูก หรือ 3 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ ลูกเกด 100 กรัม อัลมอนด์ 50 กรัม
วิธีการเตรียม: ตัดเนื้อเป็นชิ้นสตูว์เนื้อวัวแล้วทอดในกระทะลึก ใส่กระเทียมที่บดแล้ว หัวหอมสับละเอียด เกลือ พริกไทย ใบกระวาน กานพลู ผักชีฝรั่งสับ หญ้าฝรั่น อบเชย มะเขือเทศสับละเอียดหรือวางมะเขือเทศและเคี่ยวนานสิบนาที
เติมน้ำให้พอท่วมทุกอย่าง ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงบนเตา คนจนเนื้อนุ่ม ใส่ลูกเกดและอัลมอนด์คั่วลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนด้านบน เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งและโรยหน้าด้วยไข่ลวกครึ่งหนึ่ง
