2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ฤดูร้อนเป็นฤดูที่อันตรายที่สุดในแง่ของอาหารเป็นพิษ ในผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิสูงในฤดูร้อน เช่น ไข่ ปลา อาหารทะเล และไก่ ทำให้เกิดพิษรุนแรง แต่ในจำนวนของอาหารอันตรายพวกเขามีบริษัทที่มั่นคง
นักโภชนาการได้จัดอันดับอาหารที่อาจทำให้เกิดปัญหามากที่สุด ดูในบรรทัดต่อไปนี้ อาหารที่เป็นพิษกับเราในฤดูร้อน.
Cutlet
ชิ้นเนื้อทอดเป็นอาหารที่ดึงดูดใจ แต่ควรนำออกจากตู้เย็นก่อนนำไปปรุง ซึ่งรวมถึงอาหารทุกจานที่มีเนื้อสับอยู่ด้วย อันที่จริง เนื้อบดนั้นอันตรายกว่าเนื้อชิ้นหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับหรือที่อื่น ๆ พวกมันล้วนเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์
เนื่องจากเนื้อสับมักเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ อันตรายจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ทำขึ้นมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อน Escherichia coli ทำให้เกิดปัญหามากที่สุดและจำเป็นต้องรักษาที่ 70 องศาหรือมากกว่านั้นเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย อาหารจานเดียวเหมาะมากสำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็น
มายองเนสและซอสที่ใช้ไข่
มายองเนสและซอสที่บรรจุหีบห่อไม่ใช่ปัญหา เก็บในตู้เย็นได้ดี ในระหว่างการเตรียมการ พวกเขาจะถูกพาสเจอร์ไรส์และผ่านการควบคุมสุขาภิบาล
ดังนั้นในฤดูร้อนจึงเป็นการดีกว่าที่จะพึ่งพาซอสและมายองเนสที่ผลิตจากโรงงานมากกว่าโฮมเมดโดยที่จะไม่บริโภคทันที หากเตรียมที่บ้านควรนำออกจากตู้เย็นทันทีก่อนเสิร์ฟ อะไรก็ตามที่ไม่ได้บริโภคภายในหนึ่งวันจะถูกทิ้งให้ดีที่สุด
ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ปรุงจากไข่นอกบ้าน - บนชายหาดหรือปิกนิก หากต้องขนของออกไปนอกบ้าน ผลิตภัณฑ์จากไข่ต้องปรุงให้พร้อมและเก็บไว้ในภาชนะที่เหมาะสม ไข่อยู่ท่ามกลาง อาหารฤดูร้อนที่อันตรายที่สุด.
หอยนางรมและอาหารทะเลอื่นๆ
ความสุขในการทำอาหารกับหอยนางรมหรืออาหารทะเลอื่น ๆ นอกฤดูร้อนอาจกลายเป็นปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้หากกลายเป็นนิสัยเสีย ข่าวร้ายก็คือเมื่อเน่าเสียรสชาติจะไม่ดี และวิธีการเก็บรักษาก็ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหารดังกล่าว
พิษจากอาหารทะเลเป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตอย่างมาก ในคนที่มีสุขภาพดี แบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดอาการท้องร่วง อาเจียน และปวดท้อง ในผู้ป่วยโรคมะเร็ง โรคตับ และระบบภูมิคุ้มกัน ชีวิตมนุษย์อยู่ในภาวะใกล้สูญพันธุ์ แบคทีเรียเข้าสู่กระแสเลือดและทำให้เกิดการติดเชื้อร้ายแรง
เมื่อจะบริโภคอาหารดังกล่าว ต้องระมัดระวังในการเลือก เพราะหอยทั้งหมดสามารถมีแบคทีเรียก่อโรคได้ และสามารถถ่ายทอดจากสายพันธุ์หนึ่งไปยังอีกสายพันธุ์หนึ่งได้เนื่องจากเก็บไว้ด้วยกัน
อาหารทะเลทุกชนิดและปลาทุกชนิดควรปรุงให้สุกเต็มที่ ควรระลึกไว้เสมอว่าปลาหมักอาจเป็นอันตรายได้ หากมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย พวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้แม้หลังจากการแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำ
มันฝรั่งทอด
ค่อนข้างน่าแปลกใจที่มีมันฝรั่งทอดอยู่ในรายการนี้ด้วย ไม่ว่าจะเตรียมอย่างไรก็ปลอดภัยหากบริโภคทันที ไม่ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง และหากจะบริโภคในภายหลัง ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
มิฉะนั้นสารพิษในพวกมันจะถูกลบออกตามสภาพห้องและสปอร์จะปรากฏขึ้น - สิ่งนี้ใช้กับมันฝรั่งต้มด้วยหากผิวหนังไม่ถูกกำจัดออก
ไก่
ไก่มีน้ำและไขมันอยู่มาก จึงเป็นเนื้อสัตว์ที่เปราะบางที่สุด ดังนั้นจึงควรใช้กฎง่ายๆ บางประการเสมอ
ไม่ควรล้างเนื้อสัตว์ด้วยน้ำก่อนปรุงอาหาร ต้องสัมผัสด้วยมือหรือถุงมือที่สะอาด ทางที่ดีควรปรุงให้สุกเต็มที่ เก็บในตู้เย็นเสมอ ไม่ควรนำสิ่งที่ปรุงด้วยไก่ไปข้างนอก เช่นเดียวกับอาหารทะเล ก็สามารถสร้างปัญหาสุขภาพได้
อาหารอื่น ๆ
หากมีอาหารปรุงสุกเหลืออยู่หลังอาหาร ไม่มีปัญหาที่จะบริโภคในภายหลัง ตราบใดที่มันถูกเก็บไว้ในที่เย็น หากมีอาหารอยู่ข้างนอกเป็นเวลานานกว่า 4 ชั่วโมงหลังการปรุงอาหาร ทางที่ดีควรทิ้งอาหารนั้น
ผักสด
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผักมีความปลอดภัยในแง่ของมาตรการในการเก็บรักษา นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด พวกเขามีน้ำเป็นจำนวนมากและเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาของจุลินทรีย์
ปัญหามากที่สุดคือสลัดผักสดซึ่งส่วนใหญ่มักรับประทานสด พวกเขาอาจมีโนโรไวรัสซึ่งสามารถอยู่รอดได้เป็นเวลา 5 วันและทำให้ผู้ที่กินสลัดติดเชื้อหากล้างไม่ดี แนะนำให้แช่ผักใบเขียวในน้ำด้วยน้ำยาล้างอาหารก่อนปรุงอาหาร
เนื่องจากน้ำทำให้แบคทีเรียสามารถเจริญเติบโตได้จึงไม่ควรสวมใส่เพื่อรับประทานอาหารในธรรมชาติ
แตงโมและแตงโม
แตงโมและแตงมีเปลือกหนาและดูเหมือนจะได้รับการปกป้องอย่างสมบูรณ์ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเพราะน้ำสำหรับรดน้ำนั้นไม่สะอาดเสมอไป จุลินทรีย์สามารถเข้าไปได้และเพื่อป้องกันผลไม้ ควรล้างให้สะอาดก่อนหั่น
หั่นเป็นชิ้นไม่เหมาะที่จะซื้อ และถ้าคุณทำสลัดผลไม้ ชิ้นนั้นไม่ควรยืนนอกตู้เย็นเกิน 2 ชั่วโมง
