2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในการทำคุกกี้จากแป้งน้ำตาล คุณต้องเตรียมแป้งก่อน แป้งน้ำตาลเรียกอีกอย่างว่าแป้งนึ่ง (fondant) และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างแบบจำลอง
แป้งน้ำตาล
สินค้าจำเป็น: น้ำ 150 มล. เนย 70 กรัม แป้ง 150 กรัม น้ำตาลผงประมาณ 500 กรัม
วิธีการเตรียม: วางน้ำในหม้อบนเตา เพิ่มเนย พอเดือดก็ใส่แป้ง คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเริ่มแยกออกจากผนังภาชนะได้ง่าย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ส่วนผสมจะถูกลบออกและกระจายบนเคาน์เตอร์เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
เมื่อเย็นแล้วใส่น้ำตาลผงและนวด แป้งอาจต้องการน้ำตาลผงมากขึ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในปัจจุบัน แป้งสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ทันทีหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใสในครัวเรือน
แป้งน้ำตาลมักใช้ในการตกแต่งเค้ก ขนมอบ ฯลฯ และสามารถระบายสีด้วยสีผสมอาหารได้
เมื่อคุณตัดสินใจทำคุกกี้จากแป้งโดว์น้ำตาล คุ้กกี้สามารถอยู่ในรูปแบบต่างๆ ได้ทุกประเภท ถ้าแป้งบาง ให้เติมน้ำตาลผง และถ้าแป้งหนามาก ก็สามารถเจือจางด้วยนมสดหรือน้ำได้ ฟองดองท์จะสบายที่สุดเมื่อทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงก่อนใช้งาน
คุกกี้แป้งน้ำตาล
สินค้าจำเป็น: เนยนุ่ม 200 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, แป้งเปล่า 400 กรัม
- สำหรับคุกกี้วานิลลา - 1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา;
- สำหรับคุกกี้มะนาว - เปลือกมะนาวขูดหนึ่งลูก
- สำหรับคุกกี้ส้ม - เปลือกส้มขูดหนึ่งผล
- สำหรับคุกกี้ช็อกโกแลต - แทนที่แป้ง 50 กรัมด้วยโกโก้ 50 กรัม
วิธีการเตรียม: เนยและน้ำตาลผสมกับน้ำตาลและสาระสำคัญ รับผสม เพิ่มไข่และผสมจนเนียน สุดท้ายเพิ่มแป้งซึ่งต้องคัดกรองล่วงหน้า เป็นการดีที่จะผสมในระดับต่ำจนกว่าคุณจะได้แป้ง สร้างลูกบอลและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ มันอยู่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
คลึงแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ให้มีความหนา 0.5 ซม. คุกกี้จะมีรูปร่างดีที่สุดเมื่อใช้แม่พิมพ์ จัดเรียงบนกระดาษรองอบและแช่เย็นอีกครั้งในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
อบที่ 180 องศา ประมาณ 8-12 นาที แล้วแต่ขนาดของขนม เมื่อพร้อมแล้ว ให้เย็นบนตะแกรง ตกแต่งตามต้องการ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทำเอง เก็บในที่แห้งและเย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน
