เฮมาตินและธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมาติน! อะไรคือความแตกต่าง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เหล็ก เป็นธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก เกี่ยวข้องกับกระบวนการสำคัญหลายอย่าง รวมทั้งการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ การก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง และกระบวนการล้างพิษในตับ ธาตุเหล็กตามรอยยังมีความสำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท

เฮมาตินและธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมาติน! อะไรคือความแตกต่าง

ธาตุเหล็กในร่างกาย สามารถพบได้ในรูปของโปรตีนที่สำคัญมาก เช่น เฮโมโกลบินและไมโอโกลบิน เช่นเดียวกับในศูนย์กลางของเอนไซม์หลายชนิด เช่น คาตาเลส เปอร์ออกซิเดส และไซโตโครม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าร่างกายไม่ได้ดูดซึมธาตุเหล็กทั้งหมดในอาหารได้ดีมาก เป็นผลมาจากการขาดธาตุเหล็ก เราสามารถพัฒนาโรคโลหิตจาง และโรคนี้นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของร่างกาย

เป็นที่น่าสนใจที่ธาตุเหล็กจะถูกดูดซับด้วยความเร็วที่ต่างกันเนื่องจากสามารถเป็นได้สองประเภท: ฮีมาตินและธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมาติน. ครั้งแรกมีการดูดซึมสูงกว่าที่สองมาก

ธาตุเหล็กเฮมาติน

นี่คือธาตุเหล็กชนิดหนึ่งที่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ได้แก่ ตับ เนื้อวัว ปลา อาหารทะเล ไก่งวง ไข่ และเนื้อสัตว์ออร์แกนิก เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้อแดงมีส่วนประกอบโดยเฉพาะ ธาตุเหล็กเฮมาติน คือ myoglobin ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเก็บออกซิเจนในกล้ามเนื้อสีแดง

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีธาตุเหล็กฮีมาตินสูงถึง 45% แต่การดูดซึมในร่างกายของเราลดลงเล็กน้อย อันที่จริงเราดูดซับประมาณ 20% ของมันจากอาหารซึ่งใน ผสมกับธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมาติน ให้ 10% ของธาตุเหล็กที่ดูดซึมทั้งหมด การดูดซึมของธาตุเหล็กฮีมาติน อย่างต่อเนื่องและสำคัญมากสำหรับร่างกายของเราตลอดจนกระบวนการต่างๆในร่างกายของเรา

ธาตุเหล็กเนเฮมาไทน์

นี่คือเรื่องจริง เหล็กผัก vegetable กล่าวคือได้มาจากผลิตภัณฑ์จากพืช พบได้ในสาหร่ายสไปรูลิน่า เมล็ดงา ถั่วขาว เมล็ดฟักทอง เมล็ดเจีย เมล็ดผักโขม ถั่วแดง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดแฟลกซ์ ถั่วไพน์ เมล็ดทานตะวัน ถั่วอะซูกิ เฮเซลนัท ถั่วลิสง คีนัว หัวบีต และผักโขม

ระดับธาตุเหล็กในร่างกาย ควรควบคุมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณทานอาหารปลอดเนื้อสัตว์ การขาดธาตุเหล็กไม่เพียงแต่นำไปสู่ภาวะโลหิตจางแต่ยังทำให้เกิดการขาดประจำเดือน, ภูมิคุ้มกันลดลง, ปัญหาจังหวะการเต้นของหัวใจ, การออกกำลังกายที่ลดลง, ผิวสีซีด, เล็บเปราะ, ผมร่วงมากเกินไป, อ่อนเพลีย, สมาธิลดลง และกิจกรรมทางจิต., ความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต, ปวดศีรษะ, ท้องผูก, ความอยากอาหารลดลง.

นั่นคือเหตุผลที่เมนูของคุณมีความหลากหลาย สมดุล และดีต่อสุขภาพจึงเป็นสิ่งสำคัญ