2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เกลือเป็นเครื่องเทศหลักในการปรุงแต่งอาหาร ในปริมาณเล็กน้อยจะดีต่อร่างกาย แต่การใช้มากเกินไปจะทำให้เกิดผลข้างเคียงหลายประการ เหล่านี้คืออาการหัวใจวาย ความดันโลหิตสูง และปัญหาหัวใจและหลอดเลือด
มีสารทดแทนเกลือจากธรรมชาติที่มีรสชาติและหน้าที่คล้ายคลึงกัน แต่ส่งผลดีต่อสุขภาพมากกว่า
พริกไทยดำ - นี่คือสารทดแทนเกลือตามธรรมชาติที่พบบ่อยที่สุด เช่นเดียวกับเกลือ พริกจะช่วยเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์ให้กับอาหาร แต่ไม่เหมือนกับผลที่เป็นอันตรายของโซเดียมคลอไรด์ พริกไทยช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและสนับสนุนการทำงานของลำไส้
กระเทียมเป็นสารทดแทนเกลือที่ใช้กันมากที่สุดเป็นอันดับสอง บดหรือสับจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร เมื่อย่างเบา ๆ สามารถใช้กระเทียมโรยบนจานใดก็ได้
หากคุณไม่ชอบกระเทียม คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ต่อไปนี้ได้ ตัดกานพลูแล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของกระทะที่คุณจะปรุง ถ้าจานนั้นต้องปรุง ให้บดกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ นี้จะละลาย แต่จะปล่อยให้รสชาติดี
หากคุณยังไม่สามารถทนกับกระเทียมได้ ใบโหระพาและยี่หร่าเป็นสองทางเลือกที่เป็นไปได้ ยี่หร่ามีรสชาติคล้ายกับกระเทียม แต่โครงสร้างและกลิ่นต่างกัน ในทางตรงกันข้ามโหระพามีรสชาติที่จืดชืดกว่ากระเทียมและโหระพามาก
สำหรับคนที่ติดเกลือ ทางเลือกที่ดีที่สุดคืองา มันให้รสชาติอาหารในแบบที่เกลือทำ แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า
มะนาว - มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเป็นรสชาติที่ค่อนข้างแรงสำหรับอาหาร น้ำส้มอุดมไปด้วยวิตามินซีและช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร
เกลือทะเลเป็นแหล่งเกลือที่ใกล้ที่สุด ซึ่งแตกต่างจากเกลือทั่วไป เกลือทะเลที่ไม่ผ่านการขัดสีประกอบด้วยแร่ธาตุ 21 ชนิดที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ บางส่วน ได้แก่ แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม กำมะถัน สังกะสี ทองแดง และเหล็ก
สารทดแทนเกลือที่ดีอื่นๆ ได้แก่ สมุนไพรบางชนิด เช่น โรสแมรี่ ใบกระวาน แกง ผักชี และผักชีฝรั่ง
