2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Couscous เป็นแป้งละเอียดที่ทำจากข้าวสาลีสีขาวที่เรียกว่า semolina / durum ซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการผลิต couscous /
Couscous เป็นลูกบอลแข็งขนาดเล็กที่มีคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ โปรตีน วิตามินบี วิตามินอี แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และไขมันขั้นต่ำจำนวนมาก อาหาร Couscous ให้พลังงานเพียงพอและสามารถมีบทบาทสำคัญในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ
คูสคูสมาจากไหน?
Couscous ถือเป็นบ้านเกิดของแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลาง ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในอาหารประจำถิ่นของ Maghreb และบางประเทศในโลกอาหรับ
แต่ปัจจุบัน couscous แพร่หลายและเป็นที่นิยมอย่างมากในเกือบทุกมุมโลก สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ
การผลิตคูสคูส
ผู้หญิง Maghreb ยังคงเตรียม couscous แบบดั้งเดิม Couscous ที่ทำด้วยมือนั้นแทบจะเป็นพิธีกรรมที่จ้างผู้หญิงมาหลายวัน ขั้นแรกให้หว่านข้าวสาลีในดิน หลังจากการเก็บเกี่ยว semolina จะเตรียมไว้ ใส่เกลือ น้ำ และนวดส่วนผสมด้วยมือ แล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ พวกเขาจะนึ่งและตากแดดให้แห้งในที่สุด อย่างที่คุณอาจรู้สึก การผลิตคูสคูสแบบดั้งเดิมนั้นค่อนข้างใช้แรงงานมาก เตรียมซีเรียลแห้งด้วยน้ำร้อนจนพองตัว
ซึ่งเป็นคูสคูสที่ดีที่สุด?
คูสคูสมีหลายประเภท Couscous โฮลมีลมีสุขภาพดีที่สุด มันทำจากเมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ดรวมทั้งเกล็ด ดังนั้นข้าวสาลีจึงคงไว้ซึ่งสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใย คูสคูสชนิดนี้มีคุณภาพออร์แกนิกหาได้จากร้านขายของชำเฉพาะส่วนใหญ่
Couscous เตรียมตัวอย่างไร?
Couscous สามารถบริโภคเป็นอาหารจานหลักหรือของหวานได้ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว ปรุงในน้ำเกลือเดือด น้ำซุปหรือนม ในอัตราส่วน 1: 2 (คูสคูส: น้ำ)
เท couscous ลงในชามที่เหมาะสม เทน้ำเดือดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที จนฟูและนิ่ม ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะๆ โดยใช้ส้อมคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้รสชาตินุ่ม
Couscous ball สามารถเสิร์ฟร้อน - นอกเหนือจากเนื้อสัตว์และผัก, ชีสและเย็น - นอกเหนือจากโยเกิร์ต
ที่น่าสนใจ: ในโลกอาหรับ มันถูกจัดทำขึ้นในภาชนะพิเศษที่ประกอบด้วยสองส่วน ส่วนล่างของส่วนบนมีรูพรุน ที่ด้านล่างจัดเป็นสตูว์เนื้อกับผักและถั่วชิกพี Couscous นึ่งมีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ กลิ่นหอมของคูสคูสแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ
Couscous โมร็อกโกหลงใหลในรสชาติของมะกอกและหญ้าฝรั่นในตูนิเซีย - ของมะเขือเทศและพริกไทยรสเผ็ดและซอส Harissa
