2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พิสตาชิโอเป็นไม้พุ่มเตี้ย ปลูกในเอเชียเมื่อหลายปีก่อน หลังจากนั้นจึงย้ายไปแถบเมดิเตอร์เรเนียน ออสเตรเลีย และแคลิฟอร์เนีย
ถั่วพิสตาชิโอให้กำเนิดผลคล้ายวอลนัทซึ่งเมื่อสุกจะแห้ง ถั่วที่มีแคลอรีสูงออกมาจากหินซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้โต อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร
ถั่วพิสตาชิโอกินทั้งเม็ด พวกเขาถูกนำมาทั้งสดและอบมักจะเค็ม บางคนชอบคาราเมล ใช้ในเบคลาวาและไส้ขนม ไอศกรีมโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอ ไม่ค่อยได้ใช้ในอาหารคาวเป็นเครื่องเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่ง
อุดมไปด้วยโปรตีน ถั่วพิสตาชิโอปราศจากคอเลสเตอรอลและไขมันที่ไม่เกี่ยวข้อง ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้อย่างเหมาะสม โดยเฉพาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
มีการใช้ถั่วเหล่านี้ในการปรุงอาหารมากว่า 2,500 ปี ในขณะที่ในตะวันออกโบราณพวกเขาถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความสำเร็จ แต่วันนี้ทุกสิ่งที่พวกเขาลงทุนถูกระบุว่าเป็นชนชั้นสูง
ถั่วพิสตาชิโอถูกนำมาใช้ในอาหารหลายชนิดที่เสิร์ฟในงานสังคมที่สำคัญ ตัวอย่างเช่น ในสตอกโฮล์ม ผู้ได้รับรางวัลโนเบลจะได้รับไอศกรีมรสอร่อยที่โรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอ
นอกจากอาหารทั่วไปแล้ว ถั่วพิสตาชิโอยังใช้สำหรับอาหารที่มีการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่น ในร้านอาหารที่แพงที่สุด มีการเสิร์ฟหรือเสิร์ฟถั่วพิสตาชิโอชนิดพิเศษ สตรอเบอร์รี่และชีสสีเหลืองร่วมกับแชมเปญหรือถั่วของหวาน ในกรณีนี้แช่ในน้ำมะนาว
เหนือสิ่งอื่นใด มีการเพิ่มถั่วพิสตาชิโอในสูตรสำหรับคัสตาร์ไก่ เป็ดยัดไส้ ไก่ แม้แต่หมู เพิ่มดินลงในอาหารท้องถิ่นเช่นเดียวกับเค้ก ครีม และเค้ก
ครีมกับถั่วพิสตาชิโอ
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: นมสด 1 ลิตร, ครีมจากสัตว์ 250 มล., 4 ช้อนโต๊ะ ล. กับแป้งข้าวโพดหนึ่งกำมือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำดอกส้ม 1 ช้อนชา ผงเรซิ่นสีเหลืองอ่อน (sakaz) ½ ช้อนชา (50 กรัม) ถั่วพิสตาชิโอ
การเตรียม: ผลิตภัณฑ์ครีมทั้งหมดผสมในกระทะ ใส่เตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ครีมที่ได้มีความสม่ำเสมอที่หายาก เทลงในชาม ถ้วย (สำหรับแชมเปญ) หรือถาด
เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแต่ยังไม่หมด โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอหั่นบาง ๆ เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจนอยู่ตัว
