ชูฟ้า (อัลมอนด์)

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ชูฟ้า / Cyperus esculentis / หรือที่เรียกว่าอัลมอนด์บดเป็นพืชที่อยู่ในตระกูล Ostric เพื่อบ้านเกิดของ chufa ถือเป็นแอฟริกาเหนือและเมดิเตอร์เรเนียน

ในระดับอุตสาหกรรม chufa ส่วนใหญ่ปลูกในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชาวสเปนเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับชูฟา พวกเขาสกัดน้ำมันพืชที่มีประโยชน์จากหัวของมันและถือว่าเป็นอาหารแห่งอนาคต

ในแง่ของสารอาหาร ส่วนชูฟาที่อยู่เหนือพื้นดินก็ไม่ด้อยไปกว่าซีเรียล ใช้สำหรับอาหารสัตว์เลี้ยงทั้งสดและหมัก

ส่วนเหนือพื้นดินมีความแหลมและเป็นรูปสามเหลี่ยม มันขยายและรวมเข้าด้วยกันเป็นพรมสีเขียวอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นภาพที่สวยงาม ในสาขาใต้ดิน chufa สร้างนอตจำนวนมาก - มากถึง 500 ชิ้น ขนาดของอัลมอนด์

ดังนั้นชื่อที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ของ chufa - อัลมอนด์บด ผิวของหัวมีสีน้ำตาลและแกนเป็นสีขาว ผลไม้ของ chufa ถูกบริโภคในผิวหนัง

ส่วนผสมของ chufa

ปริมาณน้ำมันในชูฟาอยู่ที่ประมาณ 28% ซึ่งจำแนกตามกลุ่มพืชที่มีน้ำมันได้ง่าย

กำลังเติบโต chufa

ก่อนปลูกจะแช่หัวในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน เมื่อดินอุ่นขึ้นประมาณ 15 องศาจะปลูกในที่ถาวรที่มีความลึก 7-8 ซม.

วางหัวในรัง 3-4 ชิ้นโดยห่างจากกัน 20 ซม. พวกเขางอกในวันที่ 8-10 หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยและไม่สามารถปลูกอัลมอนด์บดได้ในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมก็จะใช้ต้นกล้า วิธีนี้ดีกว่าเพราะให้ผลตอบแทนสูงกว่า

Chufa ยอมรับน้ำค้างแข็งครั้งแรกในเดือนกันยายน การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นเมื่อใบเริ่มแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเท่านั้น / จะเกิดขึ้นเมื่อปลายเดือนกันยายน / การเก็บเกี่ยว chufa ล่าช้ามีส่วนทำให้หัวสุกดีและทำให้เกิดน้ำมันในปริมาณที่มากขึ้น

เก็บเกี่ยวจาก chufa ควรทำในสภาพอากาศแห้ง หัวที่ถอดออกจะทำความสะอาดดินบนตะแกรงโลหะ ล้างและตากให้แห้งในแสงแดดหรือในห้องที่เหมาะสม Chufa ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องที่มีการป้องกันอย่างดีจากหนู เก็บรักษาอย่างดีในสภาพห้อง

การทำอาหารชูฟา

ในร้านขายขนมของหลายประเทศ chufa เพิ่มโกโก้ เค้ก ลูกอม ช็อคโกแลต Halva ทำมาจากมันเช่นกัน มาร์ซิแพนสามารถเตรียมได้จากหัวอัลมอนด์ที่ปลูกเองที่บ้าน

เพื่อจุดประสงค์นี้ ล้างหัวและหัวแห้ง ตีด้วยเครื่องผสม แต่ก่อนอบด้วยไฟอ่อน

ส่วนผสมที่ได้จะผสมกับน้ำตาลผงในอัตราส่วน 2: 1 เทลงในน้ำเย็นที่ต้มแล้วผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมในกระทะและตั้งไฟบนไฟอ่อน มันก่อตัวได้ดีและไม่มีสารเติมแต่งเหนียวเพราะมันยืดหยุ่นมาก ใช้สำหรับทำขนมรูปทรงต่างๆ

หัวจาก chufa บดในครกแล้วใส่แป้งสำหรับอบเค้กและบิสกิตต่างๆ จากหัวที่แห้งและอบอย่างดีทำให้กาแฟอาหารที่ดี ย่างหอมกรุ่น chufa รสชาติดีกว่าเกาลัด

ประโยชน์ของชูฟา

ชูฟ้า ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีมาก ซึ่งทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน ชาวสเปนที่ได้มาจากผลของนมชูฟาซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาและใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร

เพื่อจุดประสงค์นี้หัวสดที่บดแล้วจะถูกน้ำท่วมด้วยน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1: 4 ปล่อยให้ยืนค้างคืนกรองและในขณะเดียวกันก็ถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส