2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปลาเทราท์เนื้อนุ่มซึ่งอาศัยอยู่ในลำธารบนภูเขา แม่น้ำ และทะเลสาบที่สะอาด เป็นที่ชื่นชอบของบรรดาผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศ ย่าง ต้ม หรือทอด ในกระดาษฟอยล์หรือเสียบไม้ ปลาเทราท์เป็นอาหารจานอร่อยเสมอ
มีประโยชน์มากเพราะอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามิน A และ D ที่ละลายในไขมัน ซึ่งมีวิตามินบีจำนวนมาก
ปลาเทราท์เติบโตอย่างรวดเร็วและสามารถมีขนาดมหึมาและหนักได้ถึง 35 กิโลกรัม ปลาเทราท์แม่น้ำมีน้ำหนักไม่เกินแปดร้อยกรัม
เมื่อปรุงอาหารเทราต์เทราท์ จะต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานข้อหนึ่ง - ยิ่งวิธีการเตรียมปลานี้ง่ายเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
ปลาเทราท์ขนาดกลางปรุงโดยไม่แบ่งส่วน หลังจากล้างปลาเทราท์แล้ว ให้ใส่เกลือ ถูด้วยพริกไทยดำแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
วางปลาลงบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้อบในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง สิบนาทีก่อนที่ปลาจะพร้อมสมบูรณ์ ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม
ในการทำปลาเทราท์ชุบเกล็ดขนมปัง ให้หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือกออก ส่วนหัว หาง และหนังสามารถใช้ทำซุปปลาได้
สำหรับการทำขนมปัง ทำแป้งเหลวจากแป้งสามช้อนโต๊ะ ไข่หนึ่งฟอง นมครึ่งช้อนชา ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
ตากชิ้นปลา เกลือ โรยด้วยพริกไทยและชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปทอดในไขมันที่ร้อนจัดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง
