2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-07-26 16:39
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคาดการณ์ว่าหอยทากคาเวียร์ได้รับความนิยมอย่างมากในปารีสและลอนดอน
แนวคิดสำหรับการค้าหอยทากคาเวียร์เป็นของ Dominic และ Sylvie Pierre คู่รักที่เป็นเจ้าของฟาร์มหอยทากในภูมิภาค Picardy ของฝรั่งเศส
จากร่างของหอยทากจะมีเมล็ดคาเวียร์ประมาณร้อยเม็ดต่อปี ซึ่งมีน้ำหนักรวม 4 กรัม ด้วยความพยายามอย่างมาก ปิแอร์ได้บรรลุสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ - หอยทากให้ผลผลิตสี่เท่า
เขาใช้เวลาสามปี ทุ่มสุดตัวและทุ่มเงินมหาศาลเพื่อทำให้แนวคิดนี้เป็นจริง นอกเหนือจากการบรรลุสิ่งที่พวกเขาต้องการแล้ว เกษตรกรยังได้คิดค้นเมนูพิเศษสำหรับหอยทากและพัฒนาวิธีเก็บคาเวียร์เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติอันละเอียดอ่อนไปเป็นเวลานาน
ดังนั้นเก็บคาเวียร์หอยทากมากกว่า 300 กิโลกรัมในฟาร์มในหนึ่งปี เมล็ดคาเวียร์มีขนาดเล็กมากและมีสีครีม ผู้ผลิตระบุว่ามีรสชาติเฉพาะที่มีกลิ่นของป่า
ทั้งคู่ได้ลงนามในสัญญาจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมกับร้านอาหารที่แพงที่สุดในลอนดอนและปารีสแล้ว ในยุโรป คาเวียร์หอยทาก 50 กรัมขายในราคาคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน - ประมาณ 120 ดอลลาร์
