มะยม

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

มะยม / Ribes uva-crispa / หรือที่รู้จักในชื่อองุ่นเยอรมันและหนามเป็นผลไม้ทรงกลมซึ่งเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ใหม่ล่าสุดชนิดหนึ่ง Gooseberries ถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรกในฐานะพืชผลในรัสเซียซึ่งพวกเขาปลูกในลานวัดในศตวรรษที่ 13

มีการแพร่กระจายในป่าในยุโรปส่วนใหญ่ในเทือกเขาคอเคซัสและแอฟริกาเหนือและในบัลแกเรียพบได้ในพื้นที่หินชื้นของ Rila, Rhodope, Belasitsa, Vitosha, Stara Planina มันเติบโตระหว่าง 700 ถึง 1500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล

ในบัลแกเรีย มะยมพันธุ์ได้รับการโอนจากยุโรปตะวันตก แต่ความสำคัญทางเศรษฐกิจในประเทศของเรานั้นไม่ค่อยดีนักเนื่องจากสภาพที่เอื้ออำนวยอย่างยิ่งต่อการปลูกเถาวัลย์

จนถึงปัจจุบันมีการสร้างมากกว่า 1,500 พันธุ์ มะยม. พวกเขาจะจัดกลุ่มตามสีของผลไม้ - แดง, เหลือง, ขาวและเขียว ตามลักษณะทางชีวภาพ มะยมเป็นไม้พุ่มสูง 1.5-2 เมตร ซึ่งมีกิ่งก้านเป็นเส้นสีเขียวอ่อน ที่โคนของพุ่มไม้เติบโตหลายลำต้นที่มีอายุขัย 7-8 ปี

องค์ประกอบของมะยม

มะยม เป็นที่นิยมสำหรับองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามิน น้ำตาลและกรด องุ่นอุดมไปด้วยวิตามินจากไข้หวัดใหญ่ บี วิตามินเอ ซี พีพี อี

ธาตุไอโอดีน โพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง โมลิบดีนัม นิกเกิล โซเดียม ฟอสฟอรัส และฟลูออรีน เป็นตัวแทนที่ดีที่สุด ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ ใยอาหาร โมโนและไดแซ็กคาไรด์ ผลไม้มีประมาณ 45 กิโลแคลอรี

ปลูกมะยม

อายุขัยของพุ่มไม้คือ 20-30 ปี แต่หลังจาก 10-15 ปีผลผลิตและคุณภาพของผลจะลดลงอย่างรวดเร็ว การติดผลจะดีที่สุดจนถึงอายุ 4-5 ปี จำเป็นต้องถอดก้านเก่าออกและเปลี่ยนก้านใหม่เป็นประจำ

มะยม ค่อนข้างทนต่อความหนาวเย็นและในฤดูหนาวสามารถทนได้ถึง -28 องศา ไม่ทนต่อความร้อนและความแห้งแล้งในฤดูร้อน ไม่ต้องการดินมากนัก แต่จะเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีแสงซึ่งมีสารอาหารเพียงพอ ไม่ควรปลูกในที่โล่งและมีลมแรงซึ่งมีความเป็นไปได้ที่จะมีน้ำค้างแข็ง

การสืบพันธุ์ของ มะยม ด้วยการตัดสีเขียวและสุกเป็นเรื่องยากดังนั้นให้ทำการรูตกิ่งในแนวนอนหรือแนวตั้ง

ทางที่ดีควรปลูกในฤดูใบไม้ร่วงและเฉพาะในต้นฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น ระยะปลูก แถวละ 0.8-1 เมตร ระหว่างแถวประมาณ 2 เมตร

หนึ่งในกิจกรรมที่สำคัญที่สุดในการเพาะปลูกของ มะยม กำลังตัดแต่งกิ่ง เมื่อถึงปีที่หกหรือเจ็ด การตัดแต่งกิ่งจะทำเพื่อรูปร่างของพุ่มไม้ โดยเหลือยอดใหม่ 3-4 อันในแต่ละปี นอกจากนี้ การตัดแต่งกิ่งเพื่อให้ติดผลในแต่ละปีจะกำจัดลำต้นที่แห้ง หัก และแก่ที่สุด

การมีหนามบนผลทำให้การเก็บเกี่ยวทำได้ยากขึ้นอย่างมาก ผลไม้สุกตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกรกฎาคม ทนทานต่อการขนส่งและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

การปรุงอาหารด้วยมะยม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือผลไม้สามารถนำมาใช้สำหรับการประมวลผลในระยะต่างๆ ของวุฒิภาวะ พวกเขาสามารถรับประทานสด ๆ แต่ส่วนใหญ่จะใช้ทำแยมผิวส้ม ไวน์ เยลลี่ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม แยม พวกเขายังใช้ทำเค้กต่างๆ

สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดคือพันธุ์สีเข้มซึ่งได้รับการคัดเลือกก่อนที่จะเริ่มนิ่ม ผลไม้ที่สุกเกินไปมีเพคตินมากเกินไป ซึ่งทำให้แยกและแปรรูปน้ำผลไม้ได้ยากมะยมเข้ากันได้ดีกับน้ำลูกเกดแดงและดำ

ประโยชน์ของมะยม

น้ำผลไม้ของ มะยม เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากสำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ ให้ความสดชื่นและปรับสีผิวอย่างดีเยี่ยม และเนื่องจากมีวิตามินสูงจึงแนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก เมื่อใช้อย่างเป็นระบบ มะยมช่วยในเรื่องโรคอ้วน

ใช้สำหรับโรคโลหิตจางและเพิ่มการซึมผ่านของหลอดเลือด ส่วนผสมที่มีประโยชน์ของมะยมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากสารกัมมันตภาพรังสี เซโรโทนินในผลสุกมีคุณสมบัติป้องกันอาการบวมน้ำ

โดยทั่วไป มะยม มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ สดชื่น และต้านการอักเสบ ฟื้นฟูเลือดเสริมสร้างหลอดเลือดและมีผลโทนิค

ความเสียหายจากผลมะยม

ไม่ควรรับประทานมะยมในผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในอาการลำไส้ใหญ่บวมและลำไส้อักเสบพร้อมกับอาการท้องร่วง ในกรณีเหล่านี้สามารถบริโภคน้ำผลไม้ได้เพียงเล็กน้อย