2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หนึ่งในสิ่งล่อใจที่หอมหวานที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวสำหรับพวกเราหลายคนคือฟักทองอบ ไม่เพียงแต่จะมีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างยิ่งอีกด้วย แม้จะมีการถกเถียงกันบ่อยครั้งว่าเป็นผลไม้หรือผัก แต่ฟักทองที่ชื่นชอบก็ปรากฏตัวขึ้นในตลาดฤดูใบไม้ร่วงที่มีสีสันแล้ว
ฟักทองเป็นพืชในตระกูลฟักทอง ลำต้นของมันสูงถึง 4-5 เมตรที่น่าอิจฉา มันมีใบขนาดใหญ่ที่มีลำต้นยาวและกลวง เช่นเดียวกับพืชที่ปลูกส่วนใหญ่ ฟักทองพบได้ในหลากหลายพันธุ์ โดยมีรูปร่างและสีที่หลากหลาย (สีส้ม สีเหลือง สีขาว สีครีม) ของผลไม้
ประวัติความเป็นมาของฟักทองนั้นเริ่มต้นขึ้นในเปรูเมื่อประมาณ 5,000 ปีก่อน ชาวอินเดียเป็นคนแรกที่ปลูกพืชผล ในยุโรปในศตวรรษที่สิบหกเป็นครั้งแรกที่คริสโตเฟอร์โคลัมบัสนำฟักทอง ในไม่ช้าพวกเขาก็แพร่กระจายไปทั่วทวีป
ฟักทองมีคุณค่าทางโภชนาการมาก คล้ายกับมันฝรั่งมาก มีคุณสมบัติด้านอาหารและรสชาติที่มีคุณค่า เนื้อหาของผลสุกที่มีคุณภาพค่อนข้างสูงนั้นมีโปรตีนและไขมันน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด มีน้ำตาลมากขึ้น (ซูโครสและกลูโคส) เช่นเดียวกับน้ำ
ฟักทอง 100 กรัมมีค่าเฉลี่ยของ:
โปรตีน - 1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 6.5 กรัม
ไขมัน - 0.1 กรัม
คอเลสเตอรอล - 0
ปริมาณแคลอรี่ - 26
นอกจากนี้ควรกล่าวด้วยว่าฟักทองเพียง 100 กรัมมีวิตามินซีประมาณ 15 มก.
ฟักทองเป็นแหล่งแร่ธาตุโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสที่ดี ทำให้ฟักทองเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคไตและโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต่างๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง และโคบอลต์
นอกจากส่วนของฟักทองในท้องถิ่นแล้ว เมล็ดของฟักทองยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย อุดมไปด้วยน้ำมัน โปรตีน และสารเรซิน สิ่งสำคัญในการบริโภคคือการหลีกเลี่ยงการใส่เกลือมากเกินไป
สามารถพบได้ในส่วนผสมของมูสลี่ ขนมปัง และอื่นๆ เมล็ดฟักทองมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบเรื้อรัง โรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ โรคโลหิตจาง โรคความดันโลหิตสูง และโรคกระดูกพรุน
