2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อันตรายของไขมันทรานส์เป็นที่พูดถึงกันมานานแล้ว ความพยายามอย่างต่อเนื่องในการป้องกันปัญหานี้ไม่ให้เปิดเผยต่อสาธารณะไม่ประสบผลสำเร็จ เมื่อเร็ว ๆ นี้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาได้ออกแถลงการณ์ว่าไขมันทรานส์ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ จากข้อมูลของบริการ การจำกัดและแม้กระทั่งการแบนพวกเขาจะป้องกันอาการหัวใจวายได้ 20,000 ครั้ง และสามารถช่วยชีวิตผู้คนได้อย่างน้อย 7,000 คนในประเทศในแต่ละปี
ตามที่พวกเขากล่าว ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพยอมรับการตัดสินใจที่ค่อนข้างล่าช้านี้ด้วยความยินดี ในนิวยอร์กและอีกหลายแห่งในสหรัฐอเมริกา การห้ามมีผลทันที
ไขมันทรานส์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายมาก สามารถพบได้ในอาหารบรรจุหีบห่อเกือบทุกชนิดในซุปเปอร์ อาหารทอด ขนมอบ ฯลฯ ข้อมูลเหล่านี้ได้รับการเก็บรวบรวมเป็นเวลา 15 ปี ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าว พวกเขาไม่สามารถจัดอยู่ในหมวดหมู่ "ที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย" ได้อีกต่อไป กล่าวคือ อยู่ในรายชื่อสารเติมแต่งหลายพันชนิดที่ผู้ผลิตใช้โดยไม่ได้รับการอนุมัติ
ไขมันทรานส์ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับโรคมะเร็ง ทำให้เกิด hyperinsulinism ซึ่งทำลายตับอ่อนและนำไปสู่โรคเบาหวาน มีแนวโน้มที่เด็กหลายคนจะเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งพบได้บ่อยในผู้ใหญ่
นอกจากนี้ยังส่งผลต่อพฤติกรรมของเด็กเพราะรบกวนการส่งเลือดไปเลี้ยงสมองตามปกติและนำไปสู่ความก้าวร้าวหรือภาวะซึมเศร้า และนี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของความเสียหายที่เกิดจากการบริโภคไขมันทรานส์
Association of the Greatest in the Food Industry (GMA) ได้ลดการใช้ไขมันทรานส์ลงมากกว่า 73% ในช่วง 9 ปีที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม การแทนที่ทั้งหมดเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์จำนวนมากเป็นงานที่ยากมาก
แม้จะมีมาตรการและแบน แต่การตัดสินใจขั้นสุดท้ายในการห้ามไขมันทรานส์ในสหรัฐอเมริกายังอยู่ระหว่างการพิจารณา หลายบริษัทจะเข้าร่วมในการอภิปราย ในกรณีนี้พวกเขาจะเป็นปัจจัยในการตัดสินใจแม้ว่าจะเป็นที่ชัดเจนว่าไขมันทรานส์เพิ่มอายุของอาหาร แต่ลดชีวิตของผู้คน ราคาถูกกว่าแต่อันตรายกว่า
ความคิดเห็นของประชาชนยังแบ่งในประเด็นนี้ การสำรวจระดับชาติพบว่า 52% คัดค้านการแบนและ 44% อนุมัติ
มีองค์กรด้านสุขภาพหลายแห่งในประเทศของเราที่ยืนกรานในมาตรการต่างๆ ที่มุ่งจำกัดไขมันสังเคราะห์และห้ามไม่ให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ขั้นตอนแรกคือการติดฉลากไขมันทรานส์บนฉลากอาหาร จนกว่าจะถึงเวลานั้น เราจะดูโฆษณาทางทีวีที่มีสีสันสำหรับมาการีนที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3
