2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผลไม้และผักมีใยอาหารที่สำคัญมาก ข้าว ขนมปัง แป้งขาว เซลลูโลสที่ผ่านการกลั่นด้วยสารเคมีซึ่งมีอยู่ในน้ำตาลประเภทต่างๆ เป็นอาหารที่ "ตาย" จากมุมมองทางโภชนาการ เนื่องจากสูญเสียสารอาหารในธัญพืชไปมาก
มีประโยชน์อย่างไร?
เป็นการดีที่จะกินอาหารที่มีกากใย เพราะมันประกอบด้วยคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดของเมล็ดพืช ซึ่งหมายความว่ามีชั้นของรำและถั่วงอก แหล่งเส้นใยที่อุดมไปด้วย วิตามินและแร่ธาตุ และเอนโดสเปิร์ม ซึ่งเป็นแหล่งของแป้งและโปรตีน นักโภชนาการแนะนำว่าเมนูของเรามีธัญพืชไม่ขัดสี 50%
ไฟเบอร์ในซีเรียล (มากกว่าในผักและผลไม้) ช่วยป้องกันการเพิ่มน้ำหนักและลดรอบเอวลดน้ำตาลในเลือด พวกเขาทั้งหมดเป็นพันธมิตรที่ทรงพลังของสุขภาพของเรา
ประโยชน์ของอาหารไฟเบอร์:
- อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และไฟโตเคมิคอลในระดับที่มากกว่าอาหารที่ผ่านการกลั่น
- เพิ่มความรู้สึกอิ่มและอำนวยความสะดวกในลำไส้
- ลดการดูดซึมไขมันและคอเลสเตอรอล
- มีวิตามินอีและวิตามินบีบางชนิดสูง
- ดีต่อหัวใจ อาหารที่มีไฟเบอร์สูงทำให้ความดันโลหิตลดลง
ธัญพืชไม่ขัดสีเป็นอาหารที่ไม่ควรละเลยในอาหาร สามารถป้องกันโรคเรื้อรังได้ด้วยการบริโภค แนะนำให้ใช้เป็นอาหารที่สมบูรณ์สำหรับการป้องกันเนื้องอก ธัญพืชไม่ขัดสีช่วยลดการดูดซึมสารก่อมะเร็งและความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิด
อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์คืออะไร?
หากคุณต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารที่มีกากใยมากขึ้น โปรดดูรายการโดยนักโภชนาการ:
- ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี;
- ธัญพืชเต็มเมล็ดและอนุพันธ์
- อาร์ติโช้ค, กะหล่ำปลี, สีน้ำเงิน, แครอท, มะเขือยาว;
- ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, มะเดื่อ, กล้วย, ผลไม้แห้ง
การแนะนำของธัญพืชไม่ขัดสีในเมนูควรทำทีละน้อยเพื่อให้ร่างกายปรับตัวเข้ากับปริมาณเส้นใยที่สูงขึ้น อันที่จริง มันต้องการการเคี้ยวช้าๆ และการย่อยอาหารเป็นเวลานาน
อาหารที่มีไฟเบอร์ควรหลีกเลี่ยง
- ผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบขณะมีอาการกำเริบไม่ควรรับประทานอาหารที่มีเส้นใย
- ทุกข์ทรมานจาก diverticulosis (เพื่อแนะนำไฟเบอร์ในสถานการณ์ปกติ แต่เพื่อลดในระยะเฉียบพลัน);
- ผู้ที่มีอาการท้องอืด (ดีกว่าที่จะชอบผลไม้, ข้าวโอ๊ต, มันเทศ, เป็นแหล่งของเส้นใย);
- ผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อย: ในกรณีของอาการอาหารไม่ย่อย, กรดไหลย้อน gastroesophageal หรือโรคกระเพาะ
แนะนำ:
อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์
ต้องการเพิ่มมากขึ้น ใยอาหารน้อย คุณคือ ไฟเบอร์พร้อมกับปริมาณของเหลวที่เพียงพอจะเคลื่อนที่อย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่ายในทางเดินอาหารของคุณและช่วยให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง อาหารที่มีเส้นใยสูงสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคเบาหวานได้ มาดูกันเลย ปริมาณไฟเบอร์ ในอาหารธรรมดาบางชนิด ผู้หญิงควรพยายามกินไฟเบอร์อย่างน้อย 21 ถึง 25 กรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้ชายควรพยายามกิน 30 ถึง 38 กรัมต่อวัน โภชนาการหลายๆ ด้านมีแนวโน้มที่จะเป็นข้อโต้แย้ง แต่เส้นใยอาหารมักจะไม่ใช่หนึ่งในนั้น
