2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ต้องการทำมอสซาเรลล่าโฮมเมด? เราขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมอสซาเรลล่าแสนอร่อยที่บ้าน
สิ่งแรกที่คุณต้องรู้ก็คือมอสซาเรลล่าที่อร่อยและดีที่สุดนั้นทำมาจากนมควาย หากคุณยังไม่สามารถซื้อนมได้ คุณสามารถเดิมพันนมวัวได้
การทำมอสซาเรลล่าไม่ยากนัก ดูว่าผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นคืออะไร: นมสดจืดที่ไม่ผ่านการต้มสองลิตร น้ำอุ่น ¼ ช้อนชา และ 1 ช้อนชา กรดซิตริก, ยีสต์ชีส 2 มล., ¼ ช้อนชา เกลือตามคำขอ
เตรียม: ใส่นมในกระทะที่เหมาะสม ละลายกรดซิตริกในน้ำแล้วเติมลงในนม อุ่นให้ร้อนถึง 30 องศา ที่อุณหภูมินี้ก็ต้องข้าม
เพิ่มยีสต์และผสมให้เข้ากัน อุ่นด้วยความร้อนต่ำจนอุณหภูมิถึง 40 องศา ผัดอย่างต่อเนื่องในช่วงเวลานี้ นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาที ในขณะเดียวกันให้แยกเวย์ออกจากมัน
ผลที่ได้คือส่วนผสมเช่นคอทเทจชีสซึ่งคุณต้องกรองด้วยผ้าขาว บีบเวย์ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
ลูกบอลผลลัพธ์จะถูกวางในชามที่เหมาะสำหรับไมโครเวฟและอุ่นในนั้นประมาณหนึ่งนาที
บีบของเหลวออกแล้วนวดแป้งที่ได้รับรวมทั้งขนมปังจนเป็นเส้นมอสซาเรลล่า หากคุณกำลังจะเติมเกลือ ถึงเวลาแล้ว ถ้าชีสร้อน ควรสวมถุงมือยาง ส่วนผสมควรบดในขณะที่ร้อนและควรเป็นมันเงา
แบ่งชีสออกเป็นสองลูกแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นจัดเพื่อให้แข็งตัว เมื่อมอสซาเรลล่าเย็นลง ก็พร้อมรับประทาน ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทนานถึง 4 วัน
หากคุณต้องการมอสซาเรลล่าที่นิ่มกว่า ให้นวดส่วนผสมให้สั้นลง มอสซาเรลล่าที่ดีก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์ชีสด้วย
