ตำแย

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ตำแย เป็นพืชที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่งที่ธรรมชาติมอบให้กับมนุษย์ ยาพื้นบ้านได้รับการยอมรับและใช้ตำแยเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคมาช้านาน และประโยชน์ของมันนั้นมีมากมายและได้รับการพิสูจน์แล้ว หมอธรรมชาติชอบพูดเล่นๆ ว่าถ้ามนุษย์รู้ถึงพลังบำบัดของมัน พวกเขาจะไม่ปลูกอะไรนอกจาก ตำแย. นอกจากนี้ยังสามารถได้รับประโยชน์จากทุกส่วนของตำแย - รากลำต้นและใบ

ตำแย (Urticaceae) เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นสูง 150 ซม. มีเหง้ายาวคืบคลาน ของขวัญจากธรรมชาตินี้ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และแทนนินที่สำคัญต่อระบบไหลเวียนโลหิตของเราเท่านั้น แต่ยังช่วยเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ในป่า ตำแยสนับสนุนแมลงมากกว่า 40 สายพันธุ์ รวมถึงผีเสื้อบางชนิด และในช่วงปลายฤดูร้อน เมล็ดพืชจำนวนมากเป็นแหล่งของเมล็ดพืชสำหรับนกจำนวนมาก ตำแยบุปผาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนโดยมีลำต้นสี่ท่อตั้งตรงและแข็งโดยมีใบรูปหัวใจและปลายแหลม

มีประมาณ 30 ถึง 45 ชนิด ส่วนใหญ่เป็นไม้ยืนต้นที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพันธุ์ทั่วไป ตำแย (Urtica dionica) จำหน่ายในยุโรป แอฟริกาเหนือ เอเชีย และอเมริกาเหนือ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือการใช้เส้นใยตำแยในเสื้อผ้าครั้งแรกสามารถสืบย้อนไปถึงยุคสำริดได้

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เส้นใยตำแยถูกนำมาใช้แทนผ้าฝ้ายและสำหรับทำเครื่องแบบ โครงการต่างๆ ในยุโรปกำลังพยายามหาวิธีปลูกตำแยและแปรรูปใยอาหารเพื่อการค้า

องค์ประกอบของตำแย

ข้อมูลต่อตำแย 100 กรัม: แคลอรี่ 42; ไขมันทั้งหมด 0.11 กรัม; คอเลสเตอรอล 0 มก.; คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 7.49 กรัม ไฟเบอร์ 6.9 กรัม; น้ำตาล 0.25 กรัม โปรตีน 2.71 กรัม; น้ำ 87.67 มล.

ตำแย เป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีน วิตามิน A C และ E เหล็ก แคลเซียม ฟอสเฟต และแร่ธาตุ ตำแยยังมีวิตามินซีมากกว่าพืชที่ปลูกและสมุนไพรบางชนิด เช่น ผักกาด บร็อคโคลี่ ผักโขม กะหล่ำดอก ถั่วเขียว และอื่นๆ เปอร์เซ็นต์สูงสุดของตำแยมีน้ำ รองลงมาคือโปรตีนและน้ำตาล ซึ่งส่วนใหญ่เป็นของกรดอะมิโนที่จำเป็น

ใบตำแยสดเป็นแหล่งวิตามินที่ดี - A, B, D, E และ K, เกลือแร่ - แคลเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, โพแทสเซียม, สังกะสี, แมกนีเซียมและทองแดง, เอ็นไซม์, คลอโรฟิลล์และสีย้อม ใบตำแยอุดมไปด้วยแทนนิน กรดแพนโทธีนิก ซิโทสเตอรอล และฮิสตามีน และเหง้าส่วนใหญ่เป็นแป้ง

การเลือกและการเก็บรักษาตำแย

เมื่อเลือกตำแย ให้เน้นเฉพาะส่วนบนของลำต้น เพราะนั่นคือที่ที่ใบมีขนาดเล็กกว่าและสดกว่า เปราะบางกว่า และไม่ขมเท่าใบแก่ ตำแยชอบเติบโตในที่ที่มีมลพิษมาก ดังนั้น หากคุณมีโอกาส ให้ซื้อจากร้านค้าออร์แกนิกหรือสถานที่ที่ได้รับการตรวจสอบ

เพื่อให้พร้อมสำหรับการปรุงอาหารตลอดทั้งปี คุณสามารถใช้วิธีการแปรรูปตำแยได้หลายวิธี - การทำให้แห้ง การแช่แข็ง และแม้กระทั่งการบรรจุกระป๋อง คุณไม่ควรตากตำแยในแสงแดดเพราะมันจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์มากมาย วางไว้ในที่ร่มและเก็บใบแห้งไว้ในห้องที่อากาศถ่ายเทดี มืดและแห้ง ด้วยวิธีนี้ ตำแยสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

อย่างไรก็ตาม สำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร ควรใช้ตำแยแช่แข็งหรือตำแยกระป๋อง เพราะตำแยแห้งจะสูญเสียสารไปมาก ตำแยควรแช่แข็ง / เก็บรักษาทันทีหลังจากซื้อ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้ขณะซัก คุณต้องสวมถุงมือ จากนั้นใส่ลงในแพ็คเก็ตในช่องแช่แข็ง หากคุณต้องการรักษาไว้ ให้รู้ว่าจำเป็นต้องทำหมัน เติมไหด้วยใบตำแยที่สะอาดซึ่งต้องจัดให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินปรากฏ

การปรุงอาหารตำแย

นอกเหนือจากคุณสมบัติทางสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ตำแยได้พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นอาหารที่อร่อยซึ่งเราสามารถมอบความสุขให้กับประสาทสัมผัสและเพดานปากของเรา กระบวนการทำอาหารมีความหลากหลาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ายิ่งมีขนาดเล็กเท่าใด สารที่มีประโยชน์ของตำแยก็จะยิ่งเข้าสู่ร่างกายมากขึ้นเท่านั้น

เรามักจะคุ้นเคยกับการใส่ตำแยในเมนูฤดูใบไม้ผลิของเรา หลายคนชอบซุปตำแย สตูว์ตำแยหรือสลัด เนื่องจากตำแยจะไหม้ ควรใช้ถุงมือและลวกก่อนรับประทานอาหาร ตำแยสามารถใช้ทำแป้งได้ และชาตำแยมีชื่อเสียงระดับโลกในด้านคุณสมบัติในการรักษา

ประโยชน์ของตำแย

กล่าวได้ว่าตำแยเป็นหนึ่งในปาฏิหาริย์ที่ธรรมชาติมอบให้เรา เป็นที่ทราบกันดีว่ามีฤทธิ์เป็นยาสมาน, เสมหะ, ยาชูกำลัง, ต้านการอักเสบและขับปัสสาวะ แนะนำให้ใช้ตำแยเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับตับ, โรคไขข้อ, โรคไขข้อและโรคไตตลอดจนในการรักษาโรคภูมิแพ้และโรคโลหิตจาง

พลังการรักษาของตำแยนั้นเกิดจากการทำหน้าที่ทำให้เลือดบริสุทธิ์

ยาต้มตำแยช่วยลดน้ำตาลในเลือด นอกจากระบบทางเดินปัสสาวะแล้ว ตำแยยังมีประโยชน์สำหรับระบบทางเดินปัสสาวะ เนื่องจากควบคุมการทำงานของกระเพาะอาหารได้ดี หมอรักษาที่มีชื่อเสียงระดับโลก Maria Treben ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ดื่มยาต้มจากตำแยและให้ข้อมูลมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของสมุนไพรนี้

การดื่มน้ำจากพืชเป็นเวลานานจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคไวรัสและการติดเชื้อแบคทีเรีย ชาตำแยรักษาปัญหาของระบบทางเดินปัสสาวะ มันประสบความสำเร็จในการจัดการกับทรายในไตและกระเพาะปัสสาวะตลอดจนการเก็บปัสสาวะ ในกรณีส่วนใหญ่ อาการของโรคไตเกี่ยวข้องกับกลากจากภายนอกและอาการปวดหัวอย่างรุนแรง

ตำแยยังช่วยแก้ปัญหาตับและน้ำดี โรคม้าม (แม้แต่เนื้องอกในอวัยวะ) พืช "ทำความสะอาด" เมือกในกระเพาะอาหารและอวัยวะระบบทางเดินหายใจ ตะคริวในกระเพาะอาหาร และแผลพุพอง ตำแยมีผลอย่างมากต่อระบบทางเดินหายใจ การบริโภคชาจากพืชสมุนไพรยังช่วยเรื่องปัญหาปอดอีกด้วย

บริโภคชาวันละหนึ่งหรือสองถ้วยจาก ตำแย จะเป็นประโยชน์ต่อทุกคน ชาสมุนไพรเพิ่มประสิทธิภาพ สมาธิ และขจัดความเมื่อยล้าและอ่อนเพลีย ถ้ากินตำแยสดจะมีผลเหมือนเดิม ธาตุเหล็กที่มีธาตุเหล็กสำคัญซึ่งมีหน้าที่ในการแสดงและพลังงานในร่างกายสูงเป็นคุณสมบัติหลักของตำแย

เป็นการดีที่จะดื่มยาต้มของ ตำแย ไม่มีน้ำตาล หากต้องการ ชาสามารถผสมกับยาต้มของดอกคาโมไมล์หรือสะระแหน่ นอกจากนี้ตำแยยังมีผล vasoconstriction และยาชูกำลังที่พิสูจน์แล้วในมดลูกซึ่งช่วยให้มีเลือดออกในมดลูก

เสริมสวยด้วยตำแย

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพและอาหารอร่อยแล้ว ตำแยสามารถช่วยเราจัดการกับปัญหาเครื่องสำอางบางอย่างที่จะทำให้เราสวยขึ้นได้ สารสกัดจากตำแยใช้กันอย่างแพร่หลายในการฟื้นฟูและตกแต่ง

ผมร่วงหนักมากช่วยตัวเองได้ ตำแย. ใบตำแยสับ 100 กรัมเทน้ำ 0.5 ลิตรและน้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร ส่วนผสมถูกต้มเป็นเวลา 30 นาทีแล้วกรอง คืนก่อนเข้านอน สระผมด้วยยาต้มที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้

มีสูตรฝรั่งเศสที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วว่าช่วยให้ผมแข็งแรงด้วยตำแย ทุกๆ 1-2 สัปดาห์หลังจากสระผมจะถูกชุบด้วยยาต้มใบตำแยแห้งซึ่งถูเข้าไปในหนังศีรษะ หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ ตำแย, เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วแช่เป็นชา การแช่เย็นจะถูกกรอง