2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แทนนินหรือที่เรียกว่าแทนนินมีคุณสมบัติเฉพาะของการเปลี่ยนหนังสัตว์ดิบเป็นเมชิหรือไจออน (การฟอก)
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ความสนใจในแทนนินได้เพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากผลของวิตามินพี สารที่มีคุณค่ามีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะช่วยเพิ่มความเสถียรของผนังของเส้นเลือดฝอยและลดความสามารถในการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังเพิ่มการดูดซึมวิตามินซีลดคอเลสเตอรอลในเลือด
เนื่องจากกิจกรรมทางสรีรวิทยา แทนนินจึงถูกใช้เป็นทั้งยารักษาโรคและป้องกันโรค ในพืชหลายชนิด แทนนินเป็นสารออกฤทธิ์หลัก
แทนนินมีอยู่ในไวน์แดง ด้วยการบริโภคในระดับปานกลาง ส่วนผสมจะช่วยให้หลอดเลือดแดงสะอาด จึงหลีกเลี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
นอกจากนี้ยังพบในชา แทนนินที่มีอยู่ในชา เมื่อแตกออก จะเกิดแทนนิน
แทนนินเป็นสารธรรมชาติที่มีรสฝาดและรสขม ซึ่งได้จากการทำให้เสียผิวขององุ่นและจากต้นไม้ที่เก็บไวน์ ลิ้นและเหงือกสัมผัสได้ถึงการมีอยู่ของพวกมัน แทนนินผลไม้ที่ได้จากเปลือกองุ่นนั้นดีต่อสุขภาพและละเอียดกว่า ในขณะที่แทนนินจากไม้จะมีความก้าวร้าวมากกว่าเล็กน้อย
ในพันธุ์ไม้ แทนนินจะสะสมอยู่ในเปลือกลำต้นในปริมาณที่มากขึ้น ขอบคุณแทนนินในเยื่อเมือกอักเสบของปากและทางเดินอาหารในผิวหนังที่ได้รับบาดเจ็บ - กระบวนการอักเสบบรรเทาลงความเจ็บปวดลดลงและหลอดเลือดหดตัวทำให้เยื่อเมือกไม่รั่วไหลของสารพิษ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่ออาการท้องเสีย
ปริมาณแทนนินที่รับประทานควรอยู่ในระดับปานกลาง
