2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ควรเตรียมผักให้ดีก่อนอบ - ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและตัดให้ได้ขนาด เคล็ดลับในการย่างผักมีดังนี้
อาหารที่สมดุลควรประกอบด้วยผักและผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ รวมทั้งอาหารอื่นๆ ผักและผลไม้ไม่เพียงมีสารอาหารที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทในการปกป้องร่างกายจากโรคบางชนิด
หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ให้ใส่ผักและผลไม้จำนวนมากในอาหารของคุณ เนื่องจากมีแคลอรีและไขมันต่ำ นอกจากนี้ ผักยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรงและควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้
วิธีทำผัก
มีหลายวิธีในการปรุงอาหารผัก พวกเขาสามารถต้มในน้ำ (รวมถึงส่วนผสมเครื่องปรุงอื่น ๆ) ทอดหรืออบ ในวิธีการปรุงครั้งก่อน วิตามินที่ละลายได้ในผักจะหายไป เช่น ระหว่างการปรุงอาหาร การทำผักเป็นกระบวนการที่ช้าและใช้เวลานาน เมื่อเราทอดผัก เราเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเรา วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาสารอาหารในผักคือการอบอย่างเหมาะสม
เคล็ดลับการย่างผัก
การย่างผักเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร เมื่อย่าง ผักมักจะสุกไม่สม่ำเสมอหรือไหม้ รวมทั้งหลุดออกจากเตา ปัญหาทั้งหมดเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ซึ่งอธิบายไว้ที่นี่
ขั้นแรก เลือกผักที่เหมาะสมสำหรับย่าง คุณสามารถเลือกสายพันธุ์ที่มีน้ำน้อยได้ เช่น เห็ด ซังข้าวโพด มันฝรั่ง แครอท บวบ หัวหอม หน่อไม้ฝรั่ง ล้างและทำความสะอาดผักให้สะอาด ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ให้แห้ง (ถ้าเป็นไปได้)
ตัดและจัดเรียงผักในลักษณะที่พื้นที่สูงสุดของผักนั้นอยู่บนตะแกรง คุณสามารถตัดชิ้นที่ใหญ่กว่าออกเป็นสองส่วนหรือเป็นชิ้น วิธีนี้จะช่วยให้ทำอาหารได้เร็วและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น สำหรับแครอทและผักเนื้อแข็งอื่นๆ ให้ลวกก่อนอบหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ สักสองสามนาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักหรือชิ้นเล็กๆ หล่นลงมา คุณสามารถวางไว้บนไม้เสียบเหล็ก
รวมผักหลายชนิดไว้ในจานเดียวเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟผักรวมได้ จากนั้นเตรียมย่างไฟปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้เตาร้อนเกินไป คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้โดยการยกมือขึ้นเหนือตะแกรง 7-8 ซม. หากคุณสามารถจับมือได้ 4-5 วินาที แสดงว่าเตาย่างอุ่นปานกลาง
คุณยังสามารถใช้กระดาษฟอยล์ - ห่อผักแล้ววางบนตะแกรง หรือใช้ไขมันหรือน้ำดองเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผักติดตะแกรง คุณสามารถทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันตามชอบ) หรือหมักดองแล้ววางบนตะแกรง
ขั้นแรก ให้ใส่ผักที่ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น เช่น มันฝรั่งและแครอท เมื่อคุณวางผักบนตะแกรงแล้ว ให้พลิกผักเป็นครั้งคราว (หรือเมื่อจำเป็น) แล้วทาไขมันหรือหมักไว้
คุณสามารถตรวจสอบว่าผักสุกหรือไม่ด้วยส้อมหรือมีด ผักพร้อมแล้วถ้าเจาะง่าย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟขณะร้อน
คุณสามารถเสิร์ฟผักย่างเป็นอาหารจานหลักหรือใส่เป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้
