2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แป้งอัลมอนด์ อธิบายอย่างง่ายที่สุดคืออัลมอนด์บด ให้ละเอียดกว่านี้หน่อย แต่เราจะเสริมว่า แป้งอัลมอนด์ เป็นส่วนผสมของอัลมอนด์ลวก ปอกเปลือก และบด ซึ่งหมายความว่ามีสีซีดและมีรสอ่อนๆ โดยไม่มีรสขมที่มาพร้อมกับเปลือกของถั่วดิบ ที่นี่ ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับแป้งอัลมอนด์.
การสร้าง แป้งอัลมอนด์ เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย จึงสามารถทำเองได้ที่บ้าน
ส่วนผสมของแป้งอัลมอนด์
แป้งอัลมอนด์ถูกใช้โดยผู้ที่กินอย่างเหมาะสม ออกกำลังกาย และโดยทั่วไป - ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี มีไขมันต่ำแต่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อ ตลอดจนสุขภาพกระดูกและผิวหนัง เมื่อรวมกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของอัลมอนด์ซึ่งถูกโอนไปยังแป้ง มันสมควรที่จะอยู่ในครัวของเชฟหลายคน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของแป้งอัลมอนด์
เราได้กล่าวถึงปริมาณโปรตีนและการขาดไขมันแล้ว ซึ่งทำให้ดีเมื่อรับประทานอาหารหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เพิ่มเติม แป้งอัลมอนด์ประกอบด้วย วิตามิน เกลือแร่ และคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก
องค์ประกอบที่มีประโยชน์อีกอย่างที่พบในแป้งอัลมอนด์คือกรดไขมันโอเมก้า 6 นอกจากการส่งเสริมการลดน้ำหนักแล้ว ยังส่งผลดีต่อการทำงานของสมองและการทำงานของหัวใจ
แป้งอัลมอนด์คือตัวเลือกที่ลงตัว สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนเนื่องจากไม่มีกลูเตน นอกจากนี้ โบรอนชนิดนี้ยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดและรักษาระดับอินซูลิน ทำให้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือมีแนวโน้มเป็นโรคเบาหวาน
หากคุณต้องการแหล่งพลังงานเพิ่มเติมในระหว่างวัน คุณจะพบมันในหน้าแป้งอัลมอนด์หรือแม่นยำกว่าในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วย
อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเกินเลย แม้ว่าจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ก็เป็นแป้งที่มี แคลอรี่สูง. คุณสามารถบริโภคมันด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจนในปริมาณมากได้ก็ต่อเมื่อคุณปฏิบัติตามอาหารคีโต ในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมด ให้ปฏิบัติตามการใช้งานในระดับปานกลาง เนื่องจากการเผาผลาญอาหารอาจช้าลงหรือปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ เช่น ท้องอืด ปวดหรือท้องอืด
ปฏิกิริยาของร่างกายต่อแป้งอัลมอนด์เป็นรายบุคคลอย่างเคร่งครัด ขึ้นอยู่กับร่างกายของแต่ละคน แนะนำให้ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ เช่นเดียวกับอย่างอื่น!
วิธีทำแป้งอัลมอนด์?
เริ่มต้นด้วยการลวกอัลมอนด์ดิบทั้งหมด ต้มประมาณ 1-2 นาที หลังจากลวกแล้วควรปอกเปลือก ระบายและล้างออกด้วยน้ำเย็นจนเย็นพอที่จะจับ ผิวจะสไลด์ทันที แค่ดึงออกมาแล้วโยนทิ้ง
สถานที่ อัลมอนด์ บนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดหรือกระดาษเช็ดมือหลายชั้นแล้วปล่อยให้แห้งสนิท (อย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน) ใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดให้ละเอียด
อายุการเก็บรักษาของแป้งอัลมอนด์โฮมเมดคือ 4 ถึง 6 เดือน หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสามารถยืดอายุได้ถึง 1 ปี ในกรณีที่ต้องปรุงด้วยแป้งแช่แข็งก่อนที่จะเริ่ม แป้งควรจะถึงอุณหภูมิห้อง
ถ้าทำได้ จะทำแป้งอัลมอนด์ปริมาณใหม่ทุกครั้งที่ต้องการ เป็นเรื่องที่ดี เพราะรสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะจะคงอยู่และสะท้อนผลลัพธ์สุดท้าย ไม่ว่าจะเป็นอาหารรสเค็มหรือหวาน
บันทึก: แป้งอัลมอนด์ มันจะไม่ละเอียดเท่าแป้งสาลี ถั่วจะเปลี่ยนเป็นน้ำมันอัลมอนด์แทนแป้ง
แป้งอัลมอนด์มีรสชาติอย่างไร?
เนื่องจากถั่วจะลวกและปอกเปลือกแล้ว แป้งจึงไม่มีรสชาติเข้มข้นและโดดเด่นมาก อัลมอนด์ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ขาดหาย วิธีที่ดีที่สุดในการอธิบายอาจเป็นการบอกว่ามันเพิ่มรสชาติบ๊องๆ เล็กน้อยให้กับอาหารที่คุณกำลังปรุง สามารถรับประทานดิบได้ไม่เหมือนกับแป้งส่วนใหญ่ แต่สิ่งนี้สามารถเป็นข้อดีได้เมื่อทำคุกกี้อัลมอนด์ เค้กอัลมอนด์ ขนมอบ เค้กชิ้นเล็ก บัตเตอร์มิลค์ และของหวานอื่นๆ ที่มีอัลมอนด์
การทำอาหารและการอบด้วยแป้งอัลมอนด์
การปรุงอาหารด้วยแป้งอัลมอนด์ มันไม่ยาก ในสูตรปราศจากกลูเตนเพื่อสร้างโครงสร้าง คุณมักจะทดแทนได้ แป้งอัลมอนด์ หนึ่งต่อหนึ่งด้วยแป้งสาลี
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับของหวานง่ายๆ เช่น คุกกี้ โครงสร้างของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมักจะหนักกว่าและแป้งอาจต้องใช้ของเหลวเพิ่ม แต่การทดลองเพียงเล็กน้อยมักจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
แม้ว่าแป้งอัลมอนด์จะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่แป้งอัลมอนด์ไม่ได้มีลักษณะเหมือนแป้งสาลีและไม่สามารถใช้แทนในสูตรคลาสสิกทั้งหมดได้ ดังนั้นคุณต้องจำลักษณะเฉพาะบางอย่างใน การปรุงอาหารด้วยแป้งอัลมอนด์.
สำหรับขนมปังและพาสต้าอื่นๆ ขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของโครงสร้างที่จัดเตรียมโดยกลูเตน แป้งอัลมอนด์ สามารถใช้แทนแป้งสาลีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แป้งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในการทอดเนื้อหรือเป็นเครื่องข้นสำหรับสตูว์
