หนาม - ประโยชน์คุณสมบัติและการใช้งานทั้งหมด

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

รู้จักกันหมด, หนามมีคุณสมบัติในการรักษา และผลของมันใช้ประกอบอาหาร มาดูกันดีกว่า หนาม - สรรพคุณ ประโยชน์ และโทษ.

ธิสเซิลเป็นพืชที่สามารถก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายหากใช้อย่างเหมาะสม หากได้รับอย่างไม่ถูกต้อง ความเสียหายก็จะเกิดขึ้นด้วย

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

องค์ประกอบทางเคมีของหนาม แตกต่างกันไปตามพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ แต่ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม ผลไม้ประกอบด้วย:

- กลูโคส ซูโครส และฟรุกโตส

- เพกติน;

- แทนนินและสารอะโรมาติก

- กรดอินทรีย์

- วิตามิน A, C, E, B1, B2, PP;

- เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ไอโอดีน โคบอลต์ สังกะสี แมงกานีส โครเมียม

- น้ำมันหอมระเหย.

ค่าพลังงานของผลไม้สดอยู่ที่ 49-54 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เมื่อหนามถูกรวบ

เปรี้ยว-ขม ผลไม้ของผักชนิดหนึ่ง สุกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม แต่ในขณะนี้อย่าเก็บรวบรวมเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการบริโภคเนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูง

โดยปกติการเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในกระบวนการแช่แข็งองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้จะเปลี่ยนไป - ปริมาณกรดอินทรีย์และแทนนินลดลง ผลไม้จะสูญเสียความฝาดและกลายเป็นรสอร่อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดอกธิสเซิลสำหรับร่างกายมนุษย์

ถ้าในพืชสมุนไพรหลายชนิด มีเพียงส่วนเดียวเท่านั้นที่มีฤทธิ์ในการรักษา หนาม มีลักษณะเฉพาะในแง่นี้ - เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ไม่เพียงแต่ใช้ผลของมันเท่านั้น แต่ยังใช้ใบ ราก ดอก กิ่งก้านและเปลือกไม้ด้วย

ผลของดอกธิสเซิล

ผลของหนามถูกกินหมด สดรวมทั้งแยมแห้งหรือเตรียมไว้, แยม, น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ ผลไม้ของผลไม้นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

- ทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติและปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้, บรรเทาอาการท้องอืด;

- ป้องกันและขจัดอาการคลื่นไส้อาเจียน

- ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ ลดอาการบวม;

- ขจัดสารอันตรายออกจากร่างกายและลดสารพิษ

- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;

- บรรเทาอาการนอนไม่หลับหงุดหงิดและหายใจถี่

- ลดและทำให้น้ำหนักเป็นปกติ อาหารที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษรวมทั้งผลไม้ที่มีหนามมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ

- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ

- ปรับปรุงสภาพของไตและตับในโรคต่างๆ

- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ระดมการป้องกันของร่างกาย;

- ป้องกันโรคต่อมลูกหมาก adenoma ทำให้การทำงานของต่อมลูกหมากเป็นปกติ

- เสริมสร้างเหงือก;

- ลดอาการปวดประจำเดือน

- ใน PMS ลดความเจ็บปวดและโรคประสาท

- สามารถปรับปรุงความยืดหยุ่นและความกระชับของผิว บรรเทาสิวและความมัน.

ดอกและใบของดอกธิสเซิล

เก็บดอกผักบุ้ง ในช่วงออกดอกเต็มที่พวกเขาจะแห้งในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทในที่ที่ไม่โดนแสงแดด ส่วนใหญ่จะใช้ในยาต้มหรือชา ดอกหนามมีคุณสมบัติในการรักษา:

- ชำระเลือดและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

- บรรเทาผิวเป็นหนองและไฟลามทุ่งช่วยด้วย furunculosis;

- ทำความสะอาดตับ, ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ;

- ช่วยฟื้นฟูการเผาผลาญ

- มีผลสงบเงียบในการนอนไม่หลับและโรคประสาท;

- ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและไดอะฟอเรติก

ชาสมุนไพรจากดอกธิสเซิล

ดอกไม้ 25 กรัมเทน้ำเดือด 0.5 ลิตรและปิดฝาภาชนะประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นกรอง ชาจะเมาตามปกติโดยไม่มีปริมาณที่เข้มงวดและยังใช้สำหรับใช้ภายนอกเป็นโลชั่น

ยาต้มใบผักชนิดหนึ่ง มีคุณสมบัติเช่นเดียวกับสีเพื่อเตรียมความพร้อมใบจะถูกถอนออกในช่วงกลางฤดูร้อนหลังดอกบาน พวกเขาถูกทำให้แห้งและเก็บไว้ในลักษณะเดียวกันและยาต้มที่เตรียมไว้จะเมาเหมือนชาธรรมดา

ราก หน่อ และเปลือกหนาม

เพื่อรักษาพลังการรักษาของพืช การรวบรวมวัตถุดิบในเวลา "ถูกต้อง" เป็นสิ่งสำคัญ:

รากของดอกธิสเซิล ถูกขุดในฤดูใบไม้ร่วง ตากกลางแจ้งสัก 2-3 สัปดาห์แล้วตากในเตาอบ รากแห้งสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าหรือผ้าฝ้ายได้นานถึงสามปี เก็บกิ่งไม้และยอดอ่อนในต้นฤดูร้อน ตากให้แห้งและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี เปลือกจะถูกลบออกจากกิ่งในต้นฤดูใบไม้ผลิในขณะที่พืชกำลังออกดอก การทำให้แห้งและการเก็บรักษาเปลือกทำได้ในลักษณะเดียวกับราก

ยาต้มจากราก กิ่ง และยอดมีคุณสมบัติลดไข้ ต้านการอักเสบ และไดอะฟอเรติก ดังนั้นจึงนำไปรักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ยาต้มจากเปลือกไม้มีหนาม เมาแทนชาธรรมดา - ช่วยชำระเลือดและกำจัดอาการระคายเคืองผิวหนัง เจือจางด้วยน้ำต้ม ใช้สำหรับการสวนล้างในการอักเสบของเพศหญิงและสำหรับเหงือกอักเสบ

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคหนาม

สำคัญ! เมล็ด (หิน) ของผลไม้มีสารพิษจากสารประกอบไกลโคซิดิกอินทรีย์ที่เรียกว่าอะมิกดาลิน สารนี้สามารถขับกรดไฮโดรไซยานิกในการปรากฏตัวของกระดูกในสภาพแวดล้อมทางน้ำเป็นเวลานานและต่อมาทำให้เกิดความมึนเมาในร่างกาย หลังจาก การเตรียมยาต้มผลไม้ผักชนิดหนึ่ง, ผลไม้จะต้องถูกลบออก การกลืนเมล็ด (หิน) ของหนามนั้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา!

ผลไม้ของดอกธิสเซิลนั้นไม่มีข้อห้ามพิเศษต่อสุขภาพของมนุษย์ การลดการใช้ผลไม้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องปัญหากระเพาะอาหาร เช่น โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลัน ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น ท้องร่วงเรื้อรัง ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้รุนแรงจะต้องใช้ ระวังหนาม แม้ว่ากรณีดังกล่าวจะค่อนข้างหายาก ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ

ผลไม้ค่อนข้างเป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน - หลังจากกินฟันจะถูกทาสีด้วยโทนสีน้ำเงิน มันดูไม่สวยงามอย่างยิ่ง และสีฟ้าจากฟันก็ถูกชะล้างออกจนหมดภายในสองสามวัน ความเป็นกรดสูงของผลไม้สามารถทำลายเคลือบฟันได้เช่นกัน

การใช้ผลไม้ของดอกธิสเซิล ไม่มีข้อห้ามสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์และหลังยังมีประโยชน์ในการเป็นพิษและคลื่นไส้ แต่คุณต้องระวังด้วยจำนวนเงิน

ผลไม้สดสามารถกระตุ้นให้ท้องไส้ปั่นป่วนและแยมและแยม - น้ำหนักส่วนเกินที่ไม่พึงประสงค์ แต่ถ้าบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากเกินไป

เราสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากผลไม้ของผักชนิดหนึ่ง

ภาพถ่าย: “Albena Atanasova”

หนามแยม

ล้างและเอาเมล็ดออกจากผลไม้ 1 กก. ต้มน้ำเชื่อม 1.5 กก. น้ำตาลและน้ำ 2-3 ถ้วย เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำเชื่อมที่เดือดจนหมด ให้ใส่หนามลงไป นำไปต้มและยกลงจากเตา ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 2-3 นาที เป็นครั้งที่สาม ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนสุก คนเป็นระยะ ๆ ระหว่างการปรุงอาหารและเอาโฟมออก เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

น้ำหนาม

ที่จะได้รับ น้ำหนาม ใช้คั้นน้ำผลไม้เอาเมล็ดออกก่อน เพิ่มน้ำตาล: สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมใช้น้ำตาล 100 กรัม เทน้ำผลไม้ลงในขวดหรือขวดแล้วฆ่าเชื้อ หลังจากทำให้กระป๋องเย็นลงในอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืด

น้ำหมักจากหนาม

ล้างให้สะอาด 4-5 กำมือ หนามผลไม้, กำจัดสิ่งที่เน่าเสียและเอาหินออกใส่ผลไม้ในขวดขนาด 3 ลิตร ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งประมาณ 1 ถ้วย แล้วเติมน้ำต้มและเย็นหรือกรองแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดขวดโหลด้วยผ้าฝ้ายสะอาดหรือผ้าก๊อซหลายชั้นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิแสงและอุณหภูมิห้อง ผัดทุกวัน ในวันที่สอง การหมักแบบเบาจะเริ่มขึ้น หลังจาก 4 ถึง 7 วัน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) เครื่องดื่มก็พร้อม - คุณสามารถกรองของเหลวและเก็บไว้ในขวดในตู้เย็น เมื่อใช้น้ำผึ้ง การหมักจะช้าลง คุณสามารถเติมน้ำตาล (น้ำผึ้ง) และน้ำในโถสำหรับการหมักซ้ำ เครื่องดื่มนี้สามารถผสมหนามและผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงอื่นๆ เช่น Hawthorn, โรสฮิป เป็นต้น มีรสชาติสดชื่นน่ารับประทาน อัดลมเล็กน้อยและมีแอลกอฮอล์เล็กน้อย

เหล้าดอกธิสเซิล

การเตรียมความพร้อมของคลาสสิก เหล้าผักชนิดหนึ่ง ใช้เวลานาน - 4-6 เดือนเพื่อให้เหล้าสุก คนรักสุราใช้สูตรที่เร็วกว่า คุณต้องใช้หนาม 1 กิโลกรัมน้ำตาล 200-300 กรัมและบรั่นดีหรือวอดก้า 1 ลิตร คัดแยกผลไม้ นำผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสีย ล้างและนำออกจากเมล็ด ผสมเนื้อกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวดแก้ว มัดโถด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้ววางบนหิ้งที่มีแดด หลังจากผ่านไป 2-3 วันเทบรั่นดีหรือวอดก้าคนให้เข้ากันแล้วใส่ขวดในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง (ตู้เสื้อผ้าหรือตู้) ทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลา 14 วัน และในสัปดาห์แรกให้เขย่าขวดโหลทุกวัน หลังจากสองสัปดาห์ กรองและบรรจุขวดเครื่องดื่ม ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บ เหล้า Thistle สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 ปีและความแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ที่ 30-32%